Oras: Alas-onse.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8 - 10

Makapal na sopas na may kanin at mausok na manok.

Alam ni Guy Fieri ang sikreto sa masarap na gumbo: dapat na ma-toast nang mabuti ang harina bago idagdag ang likido. Huwag magmadali! Habang naluluto ang harina, ito ay nagiging napakagandang ginintuang kayumanggi.

Mga sangkap:

Gumbo

• 450 g pinausukang longganisa, hiniwa
• 450 gramo. mga sausage na andouette, hiniwa nang pahaba
• 1/4 tasa ng taba ng bacon
• 4 na tasa ng tinadtad na sibuyas
• 2 tasa ng hiniwang kintsay
• 2 tasa ng tinadtad na berdeng bell pepper
• 2 tasa ng tinadtad na pulang bell pepper
• 1/4 tasa ng pinong tinadtad na paminta ng Anaheim
• 1 tasa ng giniling na bawang
• 3/4 tasa ng harina ng trigo
• 2 kutsarita ng sili
• 1 kutsarita ng giniling na puting paminta
• 1 kutsarang asin
• 1 kutsarang giniling na itim na paminta
• Lutong kanin para sa paghahain
• Tinadtad na perehil para sa palamuti

Pag-atsara

• 1 malaking manok (1.8 – 2.2 kg), hiniwa sa 10 piraso, itabi ang leeg at pakpak para sa sabaw
• 1/4 tasa ng asin
• 3 kutsara. maanghang na sarsa
• 3 kutsarang likidong usok
• 1 kutsarang giniling na itim na paminta

Sabaw na base

• 1 kutsarang asin
• 1 kutsarang dinurog na itim na paminta
• 1 kutsarang mantika ng gulay
• 1 tasa ng mga piraso ng kintsay
• 1 karot, hiniwa sa 4 na piraso
• 1 sibuyas, hiniwa sa 4 na piraso
• 1 jalapeño pepper, hinati sa kalahati, tinanggal ang mga buto
• 1.5 kutsarang likidong usok

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

manok, kintsay, karot, mga sibuyas, pamintang jalapeno, likidong usok, longganisa na andouille, bacon, bigas, perehil

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• I-marinate ang manokSa isang malaking zip-top bag, pagsamahin ang mga piraso ng manok, asin, hot sauce, liquid smoke, at black pepper na may 4 na tasa ng tubig at ilagay sa loob. I-marinate ang karne sa refrigerator sa loob ng 8-12 oras. Pagkatapos ay patuluin ang marinade.
Hakbang 2
• Ihanda ang sabawKung may oras ka, hayaang matuyo ang manok nang 30 minuto bago lutuin. Ito ay lilikha ng mas maayos na crust sa manok at mas malutong na mga piraso sa ilalim ng kawali, na sa huli ay magdaragdag ng mas maraming lasa sa gumbo.
Hakbang 3
• Timplahan ng asin at paminta ang mga piraso ng manok, kabilang ang leeg, likod at mga pakpak.
  
  Initin ang mantika sa isang malaking Dutch oven sa mataas na apoy hanggang sa kumulo. Idagdag ang mga piraso ng manok at iprito sa lahat ng panig, baliktarin kung kinakailangan. Idagdag ang celery, karot, sibuyas, at jalapeño at ipagpatuloy ang pagprito sa loob ng 10 minuto.
  
  Magdagdag ng 4 na litro ng tubig at likidong usok at pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy upang mapanatili ang mahinang apoy. Lutuin sa loob ng 1.5 oras, paminsan-minsang hinahalo.
Hakbang 4
• Pagkatapos ng 1 oras at 30 minuto, alisin ang manok. Salain ang sabaw. Kapag lumamig na ang manok, alisin ang karne mula sa mga buto at hiwain, itapon ang taba at mga buto.
Hakbang 5
• Gumawa ng gumboPara lutuin: Sa isang malaking Dutch oven sa katamtamang init, ilagay ang sausage at lutuin hanggang sa matanggal ang taba, mga 5 minuto. Alisin ang sausage mula sa kawali at itabi. Haluin ang mantika ng bacon at, kapag kumukulo na, idagdag ang sibuyas, celery, bell pepper, at Anaheim pepper. Lutuin, habang madalas na hinahalo, hanggang sa magsimulang magkulay ang mga sibuyas, mga 10 hanggang 12 minuto.
Hakbang 6
• Idagdag ang bawang at lutuin pa ng 2 hanggang 3 minuto, mag-ingat na huwag itong masunog. Idagdag ang harina, 1/4 tasa sa bawat pagkakataon, habang patuloy na hinahalo. Lutuin, habang hinahalo, hanggang sa ang timpla ay maging matingkad na ginintuan, 11 hanggang 13 minuto. Idagdag ang sabaw, 1 tasa sa bawat pagkakataon, habang hinahalo nang mabuti pagkatapos ng bawat pagdaragdag, para sa kabuuang 6 na tasa.
Hakbang 7
• Idagdag ang longganisa, ginadgad na manok, cayenne, at puting paminta sa palayok. Initin at timplahan ng asin at itim na paminta. Kung masyadong malapot ang gumbo, magdagdag ng kaunting sabaw, unti-unting idagdag hanggang sa maabot ang nais na lapot.
  
  Ihain ang gumbo sa ibabaw ng kanin at palamutihan ng perehil.

Mga Boto: 6