Oras: 1 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 12 - 15

Ang pinakamahusay na chicken gumbo - isang detalyadong recipe.

Mga sangkap:

• 1 inihaw na manok, giniling (mga 4 na tasa)
• 350 gramo. pinausukang andouille sausage, hiwain sa mga hiwa na may kapal na mga 1.5 cm.
• 350 g pinausukang longganisa na iyong napili, hiniwa nang mga 1.5 cm ang kapal.
• Dalawang lata (430 g bawat isa) ng de-latang tinadtad na kamatis sa sarili nilang katas
• 1 kutsara at 2 kutsarang mantika
• 1 tasa ng premium na harina ng trigo
• 6 na tangkay ng kintsay, tinadtad
• 2 berdeng bell peppers, tinadtad
• 1 malaking sibuyas, tinadtad
• 1 bungkos ng berdeng sibuyas, hiniwa ang 1/2 tasa para sa paghahain, at ang natitira ay tinadtad
• 8 hanggang 10 butil ng bawang, tinadtad
• 2 litro ng sabaw ng manok
• Dalawang lata (430 g bawat isa) ng de-latang tinadtad na kamatis sa sarili nilang katas
• 1 kutsarang cayenne pepper, o higit pa ayon sa panlasa (para hindi gaanong maanghang ang ulam)
• 3 dahon ng laurel
• Magaspang na asin at giniling na itim na paminta
• Isang pakete (300g) ng frozen na hiniwang okra, natunaw
• 1/4 tasa ng lutong puting bigas, para sa palamuti
• Maanghang na sarsa ng sili, para sa paghahain
• Filo powder (isang maanghang na pulbos na gawa sa pinatuyong dinikdik na dahon ng puno ng sassafras na may sariwa at mahinang amoy ng lemon) para sa pagwiwisik, opsyonal

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

inihaw na manok, bigas, mga kamatis, matamis na paminta, okra, okra, kintsay, longganisa na andouille, giniling na sili na cayenne, dahon ng laurel, sarsa ng sili

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Magpainit ng 1 tasa ng mantika sa isang malaking wok sa katamtamang apoy. Idagdag ang harina nang sabay-sabay at haluin hanggang sa lumambot. Igisa ang harina, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, mga 20 minuto. Huwag hayaang dumilim.
  
  Maingat na idagdag ang celery, bell pepper, sibuyas, tinadtad na berdeng sibuyas, at bawang, habang lumalayo sa mainit na mantika dahil maaaring tumagas ito. Haluin gamit ang kutsarang kahoy hanggang sa lumambot ang sibuyas, mga 5 minuto.
Hakbang 2
• Magdagdag ng sapat na sabaw upang matakpan ang mga gulay, mga 1 litro, at haluin. Maaaring humiwalay ang harina. Idagdag ang mga kamatis kasama ang kanilang katas, pinausukang longganisa, cayenne pepper, dahon ng laurel, 1.5 kutsarang asin, 1 kutsarang itim na paminta, at ang natitirang sabaw. Bahagyang takpan at pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 20 minuto.
Hakbang 3
• Samantala, painitin ang natitirang 2 kutsarang mantika sa isang katamtamang laki ng kawali sa mataas na apoy. Idagdag ang okra at lutuin, habang hinahalo, nang mga 3 minuto. Idagdag sa kawali.
Hakbang 4
• Tikman ang gumbo at timplahan ayon sa panlasa. Idagdag ang manok, lutuin hanggang sa uminit, at ihain. O, para mas tumindi ang lasa, ipagpatuloy ang pagpapakulo sa loob ng 2 oras pa, idagdag ang manok 20 minuto bago matapos ang pagluluto.
  
  Budburan ang gumbo ng tinadtad na berdeng sibuyas at ihain kasama ng kanin at maanghang na sarsa. Budburan din ng filé powder.

Mga Boto: 1

May-akda ng resipe - Si Valerie Bertinelli ay isang Amerikanong artista.