Oras: 1 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang Classic Chicken Parmesan ay isang makatas na dibdib ng manok, binalutan ng breading sa tomato sauce at nilagyan ng tinunaw na mozzarella at Parmesan cheese. Madali itong gawin at napakasarap. Sa resipe na ito, iminumungkahi ni Giada De Laurentiis na huwag nang ilagay ang breading at sa halip ay kuskusin ang dibdib ng manok ng pinaghalong olive oil at tinadtad na sariwang herbs tulad ng rosemary, thyme, at parsley. Ginagawa nitong mas magaan at mas masarap ang ulam. Maaari kang gumamit ng marinara sauce na nabibili sa tindahan, ngunit mas masarap pa ito kung gagawin mo ito ayon sa resipe ni Giada. Makakagawa ka ng maraming sarsa, kaya maaari mong ilagay ang mga natirang sarsa sa bag at i-freeze ang mga ito para magamit sa ibang pagkakataon o para sa iba pang mga lutuing Italyano.

Mga sangkap:

Manok

• 8 piraso ng chicken fillet na may bigat na 80 g bawat isa.
• 3 kutsarang langis ng oliba
• 1 kutsarita ng tinadtad na sariwang dahon ng rosemary
• 1 kutsarita ng tinadtad na sariwang dahon ng tim
• 1 kutsarita ng tinadtad na sariwang dahon ng parsley ng Italyano
• 1.5 tasa ng simpleng sarsa ng kamatis (tingnan ang recipe sa ibaba) o binili sa tindahan sarsa ng marinara
• 0.5 kutsarang ginadgad na mozzarella
• 60 gramo ng ginadgad na parmesan
• 2 kutsarang unsalted butter, hiniwa nang pahaba

Simpleng sarsa ng kamatis

• 0.5 tasa ng langis ng oliba
• 1 maliit na sibuyas, tinadtad
• 2 butil ng bawang, tinadtad
• 1 tangkay ng kintsay, tinadtad
• 1 karot, tinadtad
• 2 lata ng 900g de-latang dinurog na kamatis
• 4-6 na sariwang dahon ng basil
• 2 tuyong dahon ng laurel
• 4 na kutsarang unsalted butter (opsyonal)

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

mga dibdib ng manok, mga pinatuyong kamatis, kintsay, karot, sarsa ng kamatis, keso mozzarella, Kesong Parmesan, dahon ng laurel, rosemary, tim, perehil, basil

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Painitin ang oven sa 260°C.
Hakbang 2
• Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang olive oil at tinadtad na mga herbs. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Pahiran ang magkabilang gilid ng dibdib ng manok ng masarap na mantika. Painitin ang isang malaki at mabigat na kawali na ligtas gamitin sa oven sa mataas na apoy. Idagdag ang mga dibdib ng manok at igisa hanggang sa maging golden brown, mga 2 minuto bawat panig. Alisin sa apoy.
Hakbang 3
• Kutsarahin ang marinara sauce sa ibabaw at paligid ng mga fillet. Budburan ang bawat cutlet ng 1 kutsarita ng mozzarella, pagkatapos ay budburan ng 2 kutsarita ng Parmesan cheese. Lagyan ng kaunting mantikilya sa ibabaw. I-bake hanggang sa matunaw ang keso at maluto ang manok, mga 3-5 minuto.
Hakbang 4
• Simpleng sarsa ng kamatis:
  
  Initin ang olive oil sa isang malaking kaserola sa katamtamang apoy. Idagdag ang sibuyas at bawang at igisa hanggang lumambot at maging translucent, mga 2 minuto. Idagdag ang celery at karot, timplahan ng asin at paminta. Lutuin hanggang lumambot ang lahat ng gulay, mga 5 minuto. Idagdag ang mga kamatis, basil, at dahon ng laurel at hayaang kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 1 oras o hanggang sa lumapot.
Hakbang 5
• Tanggalin ang dahon ng laurel at tingnan kung may asin. Kung maasim pa rin ang sarsa, magdagdag ng unsalted butter, 1 kutsara sa bawat pagkakataon. Idagdag ang kalahati ng tomato sauce sa mangkok ng food processor. I-blend hanggang sa lumambot. I-blend ang natitirang sarsa sa parehong paraan.
  
  

  Mga Tip sa Pagyeyelo

  
  Kung hindi mo gagamitin ang lahat ng sarsa, hayaang lumamig ito nang lubusan at ibuhos ang 1-2 tasa sa mga freezer bag. Maaaring i-freeze ang sarsa nang hanggang 6 na buwan.

Mga Boto: 1