Mga taco ng karne ng baka ng Amerika

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras at 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 675, kabuuang taba 50 G., mga saturated fat 15 G., mga protina 27 G., mga karbohidrat 32 G., hibla 6 G., kolesterol 88 mg, sosa 700 mg, asukal 4 G.

Ang tunay na nagpapasarap at nagpapayaman sa mga taco na ito ay ang homemade spice mix ni Alton Brown, na idinaragdag niya sa giniling na palaman ng baka. Bukod sa mga pampalasa, ang mahiwagang timpla na ito ay may kaunting cornstarch para sa perpektong lapot ng palaman ng karne. Ang mga taco ay binubuo sa malutong na bulsa ng corn tortilla.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Pagpupuno

3/4 tasa ng peanut butter
12 dilaw na tortilla ng mais (15 cm)
Magaspang na asin para sa pagwiwisik + 1 kutsarita para sa karne ng baka
1 katamtamang laki ng sibuyas, tinadtad nang pino
450 g ng giniling na karne ng baka
2 butil ng bawang, dinurog
1 tasa ng taco spice mix, recipe sa ibaba
2/3 tasa ng sabaw ng baka na may kaunting asin
170 g dinurog na kesong panela (malambot na puting keso mula sa Mexico) o feta
12 adobong singsing na jalapeño
1 tasa ng ginutay-gutay na iceberg lettuce, opsyonal
1 malaking kamatis, tinanggalan ng buto at tinadtad, opsyonal
0.5 tasa ng sariwang dahon ng cilantro, opsyonal

Halo ng pampalasa ng taco

2 kutsara. pampalasa ng sili
1 kutsarang 1 litro ng giniling na kumin
2 kutsarita ng cornstarch
2 kutsarita ng magaspang na asin
1.5 kutsarita ng mainit na pinausukang paprika
1 kutsarita ng giniling na kulantro
0.5 kutsarita ng sili
Mga espesyal na kagamitan: matibay na aluminum foil

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: giniling na karne ng baka, mga taco, pamintang jalapeno, litsugas na may yelo, mga kamatis, pampalasa ng taco, kumin, paprika, kulantro, pampalasa ng sili, giniling na sili na cayenne, kulantro

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Gumawa ng molde ng tacoIgulong ang aluminum foil at itupi ito nang 25cm ang pagitan hanggang sa magkaroon ka ng isang piraso ng foil na may kapal na apat na piraso. Itupi ang malaking parisukat ng foil sa kalahati nang pahalang, na magtatagpo ang itaas at ibaba, pagkatapos ay iikot ito nang 90 degrees. Itupi ang itaas at ibabang gilid nang 2cm pababa, pagkatapos ay itupi ang mga gilid nang 2cm pababa. Maglagay ng rolyo ng foil o isang makitid na rolling pin sa gitna ng parisukat ng foil at idiin ang mga gilid upang bumuo ng isang hungkag at makitid na tubo para sa paggawa ng mga tacos, siguraduhing kaya nitong tumayo sa mahahabang gilid nito.
Painitin ang oven sa 120°C.

Sa isang 12-pulgada (30 cm) na kawali na gawa sa cast-iron, painitin ang mantika ng mani sa katamtamang init hanggang sa umabot ito sa 350°F (175°C) sa isang deep-fry thermometer, mga 5 minuto. Ayusin ang init upang mapanatili ang nais na temperatura.
Maglagay ng 1 tortilla sa isang baking sheet na may foil lined, at hubugin ito na parang taco. Gamit ang sipit, idiin ang mga gilid ng tortilla papunta sa baking sheet, pagkatapos ay ibaba ang ilalim ng tortilla sa mainit na mantika at iprito sa loob ng 20 segundo.
Ilagay ang isang bahagi ng tortilla na nakababa sa mantika at iprito ng 30 segundo. Baliktarin ang tortilla at iprito pa ng 30 segundo. Ilipat ang taco shell sa isang wire rack na nakalagay sa ibabaw ng baking sheet na may linyang dyaryo at hayaang lumamig ng 30 segundo bago alisin ang shell. Budburan ng magaspang na asin ang mainit na tortilla. Iprito ang natitirang mga tortilla sa parehong paraan. Habang niluluto ang palaman, ilagay ang mga taco shell sa isang mainit na oven.
Salain ang mantika ng mani mula sa kawali, magtira ng 2 kutsara, at ibalik ang kawali sa katamtamang apoy. Kapag mainit na ang mantika, idagdag ang sibuyas at lutuin hanggang sa lumambot at bahagyang maging kayumanggi ang mga gilid, mga 3-4 minuto. Idagdag ang giniling na karne ng baka, 1 kutsarita ng asin, at bawang. Lutuin hanggang sa maging kayumanggi ang karne, mga 3-4 minuto, habang hinahalo paminsan-minsan upang mabasag ang anumang malalaking bukol. Idagdag ang taco sauce at sabaw ng baka. Pakuluan nang mahina at lutuin nang walang takip, hanggang sa bahagyang lumapot ang sarsa, mga 2-3 minuto.
Pagsamahin ang mga tacos kasama ang palaman ng karne, panela, hiniwang jalapeños, letsugas, kamatis, at cilantro. Ihain kaagad.

Halo ng Pampalasa ng Taco:

Labasan: 1/4 tasa + 2 kutsara.

Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang maliit na garapon at kalugin upang maghalo. Itabi sa isang mahigpit na saradong garapon nang hanggang 1 buwan.