Pinasingawang halibut na may sarsa ng sotchi

Mga Boto: 2

Paano lutuin - Pinasingawang halibut na may sotchi sauce

Oras: 1 oras 20 minuto.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6

Pinasingawang halibut na may sotkhi sauce - detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

900 g ng halibut na walang balat at buto, hiniwa sa 6 na piraso
2 kutsarang bigas na basmati
Star anise na may 6 na sinag
2 tinadtad tangkay ng tanglad (mga puting bahagi lamang)
2 piraso ng luya, hiniwa sa 2.5cm ang haba.
2 dalandan, hiniwa nang pabilog
2 kutsarita ng magaspang na asin
1/2 kutsarita ng giniling na itim na paminta
Karagdagang kagamitan: basket na nagpapasingaw na gawa sa metal o kawayan

Sarsa ng Sotkhi:

2 kutsarang mantika ng gulay
2 shallots, hiniwa sa kalahating singsing
1/2 tasa ng sibuyas, hiniwa sa kalahating singsing
2 kutsarang l. ghee o ghee
1 piraso ng bawang, hiniwa
1 kutsarang tinadtad na luya
1 tinadtad na berdeng sili
1.5 kutsarang mainit pulbos ng kari
3 sariwang dahon ng curry (mabibili sa mga espesyal na tindahan)
1/2 kutsarita ng buto ng mustasa
1/2 kutsarita ng buto ng haras
1/2 kutsarita ng giniling na turmerik
Isang kurot ng saffron
2 tasa ng sabaw ng isda (tingnan ang recipe sa ibaba)
380 ml na de-latang gata ng niyog
2 kamatis, hiniwa sa apat na bahagi
1 kutsarita ng magaspang na asin
1 kutsarang katas ng dayap
1/2 tasa ng makapal na krema

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: halibut, bigas na basmati, mga kamatis, sili, gata ng niyog, krema, anis ng bituin, tanglad, kari, buto ng mustasa, mga buto ng haras, turmerik, safron, gi, katas ng dayap, Mga dalandan

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Para sa sarsa: Initin ang mantika sa isang malaking kaserola sa katamtamang init. Idagdag ang mga sibuyas at bawang at lutuin hanggang sa bahagyang maging kayumanggi, mga 5 minuto. Bawasan ang init sa katamtaman, idagdag ang ghee, bawang, luya, at sili, at lutuin ng 2-3 minuto hanggang sa mabango.
Idagdag ang curry powder, dahon ng curry, buto ng mustasa, buto ng haras, turmeric, saffron at lutuin, habang hinahalo, sa loob ng 2 minuto.

Ibuhos ang sabaw ng isda, gata ng niyog, kamatis, at asin. Lutuin ang sarsa nang walang takip sa loob ng 15 minuto. Bawasan ang apoy, idagdag ang katas ng dayap at krema. Panatilihing mainit hanggang sa ihain.

Para sa bigas: Banlawan ang bigas hanggang sa maging malinaw ang tubig, pagkatapos ay ibabad ito sa maligamgam na tubig sa loob ng 10 minuto. Salain. Lutuin ang bigas sa isang malaking kaserola na may kumukulong tubig na may asin sa loob ng 6 na minuto.

Salain ang bigas at panatilihing mainit.

Para sa isda: Ilagay ang star anise, tanglad, luya, at tubig sa isang kaserola na angkop para sa basket ng steamer. Pakuluan ang tubig sa mataas na apoy.

Lagyan ng hiwa ng kahel ang ilalim ng basket na pang-steamer. Timplahan ang isda ng asin at paminta at ilagay ito sa ibabaw ng kahel. Ilagay ang basket sa kawali, takpan, at pasingawan sa loob ng 8 minuto.

Ihain ang halibut kasama ng kanin at sarsa ng soda bilang pang-ulam.