Malutong na manok sa oven

Mga Boto: 9

Oras: 1 oras 50 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 328, kabuuang taba 10 G., mga saturated fat 3 G., mga protina 48 G., mga karbohidrat 10 G., hibla 1 G., kolesterol 186 mg, sosa 330 mg, asukal - G.

Ang manok na ito na inihurno sa oven ay mukhang kasing sarap ng pritong manok, ngunit mas mababa ito sa taba. Ang mga piraso ay nababalutan ng malutong na crust na gawa sa pinaghalong breadcrumbs, cornmeal, at keso Parmesan, habang sa ilalim ay naroon ang makatas at malambot na karne, salamat sa manok na binabad sa pinaghalong gatas na may katas ng lemon. Ihurno ang mga hita at binti sa oven sa isang rack. Tinitiyak nito na naluto ang mga ito sa lahat ng panig, at ang crust ay pantay na malutong at masarap, na pumipigil sa posibilidad na maging malabnaw ang breading.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 kg ng mga hita at binti ng manok na may buto, walang balat
1 lemon
0.5 kutsarang gatas na mababa ang taba
0.5 kutsarita ng asukal na butil
1/4 kutsarita ng sili
2 kutsarita ng tinadtad na rosemary + 2 buong tangkay
4 na butil ng bawang, binalatan at dinurog
2 hiwa ng whole grain bread (80 g)
1/4 tasa ng dilaw na cornmeal
2 kutsarang ginadgad na Parmesan (opsyonal)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga drumstick ng manok, mga hita ng manok, Kesong Parmesan, gatas, giniling na sili na cayenne, rosemary

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Gadgarin nang pino ang 1 kutsarita ng balat ng lemon. Pigain ang katas ng lemon sa isang katamtamang laki ng mangkok. Haluin ang gatas, asukal, at cayenne pepper hanggang sa matunaw ang asukal. Idagdag ang mga tangkay ng rosemary at bawang. Tusukin ang bawat piraso ng manok nang ilang beses gamit ang tinidor at ilagay ito sa pinaghalong gatas, balutan itong mabuti. Takpan at ilagay sa refrigerator sa loob ng 2 oras upang ma-marinate.
Samantala, painitin ang oven sa 300°F (150°C). Ilagay ang tinapay nang patong-patong sa isang baking sheet. I-bake, baliktarin nang ilang beses, hanggang sa malutong at matuyo, 45 minuto hanggang 1 oras. Palamigin nang lubusan. Hatiin ang mga breadcrumb sa malalaking piraso at iproseso sa isang food processor hanggang sa mabuo ang mga magaspang na mumo.

Taasan ang temperatura ng oven sa 190°C (375°F). Lagyan ng aluminum foil ang baking sheet at maglagay ng rack sa ibabaw. I-spray ang rack ng cooking spray.
Sa isang mababaw na mangkok, pagsamahin ang mga mumo ng tinapay sa cornmeal, keso Parmesan (kung gagamitin), tinadtad na rosemary, ang nakalaang 1 kutsarita ng zest, asin at paminta.
Gamit ang isang piraso ng manok sa bawat pagkakataon, alisin ito sa marinade at hayaang tumulo pabalik sa mangkok ang anumang sobrang sangkap. Ibuhos ang breading, idiin hanggang sa mabalutan nang mabuti, at ilagay sa inihandang grill rack. Ulitin sa natitirang manok at breading. I-spray ang manok ng cooking spray.
Ihurno hanggang sa maging malutong ang manok at ang thermometer na ipinasok sa pinakamakapal na bahagi ng karne ay magrerehistro ng temperatura na 165°F (72°C), mga 50 hanggang 55 minuto.
Ihain ang manok nang mainit o sa temperatura ng kuwarto.

Tala

Ang manok na walang balat na binabad sa pinaghalong lemon, herbs, at kaunting skim milk ay nagdaragdag ng masarap na lasa at lambot. Ang cornmeal at whole-grain breadcrumbs ay lumilikha ng mababang-calorie, malutong na crust, at ang pag-iihaw ay nagsisiguro ng lubusang pagkaluto sa lahat ng panig.