Cassoulet na Spelt, Bean, at Turkey

Mga Boto: 4

Paano Gumawa - Spelt, Bean, at Turkey Cassoulet

Oras: 1 oras 40 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 470, kabuuang taba 15 G., mga saturated fat 4.5 G., mga protina 16 G., mga karbohidrat 69 G., hibla 15 G., kolesterol 30 mg, sosa 800 mg, asukal 2 G.

Ang Cassoulet ay isang lutuing Pranses na binubuo ng makapal at inihurnong nilaga na gawa sa puting beans at karne. Ang spelt ay isang magandang karagdagan sa mga sangkap na ito. Pakuluan ito sa sabaw ng manok na may herbs, pagkatapos ay pagsamahin ito sa hinugasan na de-latang puting beans, mga pampalasa, at browned na turkey sausage. Ang alternatibo na ito sa tradisyonal na karne ay nagdaragdag ng mas masarap na lasa na may kaunting mausok na aroma. Ilagay ang natapos na cassoulet sa isang ceramic baking dish at budburan ng buttered whole-grain breadcrumbs para sa isang nakamamanghang at malutong na crust pagkatapos i-bake.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

450 g spelt (mga 2 at 1/4 tasa)
220 g pinausukang turkey sausage, hiniwa sa 1 cm na piraso.
1 katamtamang laki ng sibuyas, hiniwa sa 4 na piraso
1 tangkay ng celery, hiniwa sa 7cm na piraso.
4 na tangkay ng sariwang perehil
3 tangkay ng sariwang tim
1 butil ng bawang
1 tuyong dahon ng laurel
2 buong cloves
3/4 tasa ng buong butil na breadcrumbs
3 kutsara (45 g) mantikilya, tinunaw
2 kutsarang langis ng oliba
4 na tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
2 x 425g lata ng puting sitaw, hinugasan
0.5 tasa ng pinatuyong kamatis
0.5 tasa ng tuyong pulang alak
Karagdagang kagamitangasa

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: puting sitaw, giniling na pabo, kupaty (pritong longganisa), spelt groats, mga pinatuyong kamatis, kintsay, pulang alak, dahon ng laurel, tim, carnation

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 425°F (220°C). I-spray ang 3-quart na baking dish ng cooking spray.
Gupitin ang isang 30 cm parisukat na cheesecloth, ipatong ito sa mesa, at ilagay ang sibuyas, celery, parsley, thyme, bawang, dahon ng laurel, at mga clove sa gitna. Talian ang magkabilang sulok ng cheesecloth upang bumuo ng isang supot.

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang mga breadcrumb at tinunaw na mantikilya hanggang sa ang mga breadcrumb ay ganap na natatakpan ng mantikilya.
Initin ang olive oil sa isang malaking Dutch oven o kaserola sa katamtamang init. Idagdag ang sausage at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa maging golden brown ang paligid ng mga gilid, 8-10 minuto. (Mag-ingat na huwag masunog ang natunaw na taba mula sa sausage; hinaan ang apoy sa medium-low kung kinakailangan.) Idagdag ang sausage.
Idagdag ang sabaw sa kawali at kayurin ang anumang namutla. Taasan ang apoy sa medium-high. Magdagdag ng 5 tasa ng tubig; haluin ang spelt at 1/2 kutsarita ng asin, at ilagay ang cheesecloth bag sa likido. Pakuluan, pagkatapos ay bahagyang takpan at hinaan ang apoy. Pakuluan ang spelt, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot, mga 1 oras. Itapon ang bag.
Haluin ang beans, kamatis, 1/2 tasa ng tubig, alak, browned sausage, 1 1/2 kutsarita ng asin, at ilang giling ng itim na paminta at pakuluan nang mahina; lutuin hanggang sa halos masipsip ang likido at ang beans at spelt ay nasa ibabaw ng tubig, mga 10 minuto.
Maingat na ilipat ang timpla sa inihandang baking dish at budburan ng buttered breadcrumbs ang ibabaw. I-bake hanggang sa maging golden brown at bumula ang mga gilid, 15-20 minuto. Ihain nang mainit.

Mga Kategorya: