Inihaw na tadyang ng baboy na may jalapeño, cherry, at apple juice glaze
Mga Boto: 1
Oras: 4 na oras at 45 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4 - 6
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4 - 6
Ang susi sa masarap at makatas na tadyang ng baboy ay ang pag-ihaw sa mga ito nang matagal sa hindi direktang init. Ang pangalawang susi sa tagumpay ay ang sarsa na ilalagay mo sa tadyang habang iniihaw. Maaari kang gumamit ng iba't ibang lasa, lampas sa karaniwang barbecue sauce. Halimbawa, gumawa ng sarsa na may pulot, seresa, katas ng mansanas, at maanghang na jalapeño peppers at ipahid ito sa karne kapag halos luto na. Ilang minuto sa direktang init ay magbabalot sa tadyang ng masarap at malagkit na glaze, at pagkatapos ay mapapahanga mo ang iyong mga bisita sa kanilang kamangha-manghang lasa.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 2 hiwa ng tiyan ng baboy na may mga buto (mga 3.5 kg sa kabuuan)
- 2 kutsarang asukal na kayumanggi
- 2 kutsarang paprika
- 1 kutsarang asin ng bawang
- 1.5 kutsarita asin ng sibuyas
- 1.5 kutsarita ng sili na pulbos
- 0.5 kutsarita ng sili
- 1/4 kutsarita ng pinatuyong oregano
- 1/4 kutsarita ng giniling na kumin
- 2/3 tasa ng mga seresa na walang buto
- 0.5 tasa ng katas ng mansanas
- 1 malaking jalapeño, hiniwa nang manipis
- 1/4 tasa ng asukal na kayumanggi
- 1/4 tasa ng pulot
- 1 tasa ng sarsa ng barbecue na kamatis
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: tadyang ng baboy, baboy, sarsa ng barbecue, seresa, asin ng bawang, pampalasa ng sili, giniling na sili na cayenne, oregano, kumin, paprika, pulot
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang charcoal grill sa pamamagitan ng paghahanda ng indirect heat zone: ikalat ang mga baga sa isang gilid, at iwanang walang laman ang kabilang gilid. Maglagay ng drip pan sa ibabaw ng mga baga. Hayaang masunog ang mga baga hanggang sa umabot sa 120°C (250°F).
- Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang brown sugar, paprika, asin ng bawang, asin ng sibuyas, pulbos ng sili, cayenne pepper, oregano, cumin, at 3/4 kutsarita ng itim na paminta. Magtabi ng 2 kutsara ng timpla para sa likidong pampalasa.
- Ihanda ang mga tadyangGamit ang isang patong ng tadyang, ipasok ang kutsilyo sa pagitan ng buto at lamad, pagkatapos ay tanggalin ang lamad. Budburan ng maraming asin ang mga tadyang. Kuskusin nang maraming pampalasa ang magkabilang gilid.
- Ilagay ang steak, nakataas ang karne, sa mas malamig na bahagi ng grill sa ibabaw ng drip tray. Takpan ang grill at lutuin hanggang sa maging kayumanggi nang husto ang karne, mga 2 oras at 15 minuto, dagdagan pa ng uling kung kinakailangan. Ilipat ang bawat steak sa isang malaking piraso ng nakatuping foil.
- Maghanda ng likidong pampalasaPara gawin ang mga ribs: Pagsamahin ang mga cherries, apple juice, jalapeño, brown sugar, honey, at ang natirang 2 kutsarang dry seasoning sa isang food processor at i-pulse hanggang lumambot. Magtabi ng 1 tasa ng liquid seasoning at gamitin ito para sa glaze. Ipahid ang natitirang liquid seasoning sa mga ribs at balutin nang mahigpit sa foil. Ibalik sa mas malamig na bahagi ng grill, takpan ang grill, at i-roast hanggang lumambot ang mga ribs, mga 1 oras pa.
- Ihanda ang glazePara sa paghahanda: Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang barbecue sauce at ang natitirang 1 tasa ng glaze. Alisin ang mga ribs mula sa grill at ilabas ang balot. Pahiran ng glaze ang magkabilang panig. Ilagay ang mga ribs sa direktang apoy. Takpan at lutuin, baliktarin sa kalagitnaan ng pagluluto, hanggang sa ma-glaze ang mga ribs, mga 10 minuto. Ilipat sa isang cutting board at hayaang magpahinga ng 10 minuto bago hiwain.
May-akda ng resipe - Si Chris Lilly ang nagwagi sa kompetisyon sa Alabama BBQ at limang beses na kampeon sa barbecue sa Memphis, Tennessee.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
