Manok sa ilalim ng ladrilyo na may polenta
Mga Boto: 1
Oras: 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 620, kabuuang taba 25 G., mga saturated fat 6 G., mga protina 57 G., mga karbohidrat 36 G., hibla 2 G., kolesterol 180 mg, sosa 610 mg, asukal 1 G.
Kaloriya 620, kabuuang taba 25 G., mga saturated fat 6 G., mga protina 57 G., mga karbohidrat 36 G., hibla 2 G., kolesterol 180 mg, sosa 610 mg, asukal 1 G.
Ang manok na pinipiga gamit ang ladrilyo habang piniprito ay mas makatas at nagkakaroon ng pantay at malutong na tinapay. Iprito ang mga dibdib ng manok sa ganitong paraan, o kung wala kang ladrilyo, gumamit ng makapal na kawali na cast-iron o Dutch oven, na natatakpan ng foil. Dahil ang pamamaraang ito ng pagprito ay nagmula sa Tuscany at tipikal sa lutuing Italyano, ihain ang manok kasama ng isang side dish sa istilong Italyano: polenta at sariwang arugula, na binuhusan ng sarsa na gawa sa katas ng kawali. Para maging creamy at malagkit ang polenta, haluin ang mantikilya at maraming ginadgad na Parmesan.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 4 na walang buto at balat na dibdib ng manok (mga 220g bawat isa)
- 1/4 tasa ng langis ng oliba
- 2 butil ng bawang, dinurog
- 1 kutsarita ng tinadtad na sariwang rosemary
- Isang kurot ng mga natuklap na pulang paminta
- 1/3 tasa ng tuyong puting alak
- 1 tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
- 1 tasa ng mabilisang lutong polenta
- 1/3 kutsarang ginadgad na parmesan
- 1 kutsarang unsalted butter
- 4 na tasa ng maliit na arugula (mga 100 g)
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mga dibdib ng manok, polenta, Kesong Parmesan, arugula, puting alak, mga natuklap na pulang paminta, rosemary
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Baliktarin ang isang malaking kawali na cast-iron at lagyan ng foil ang ilalim; itabi. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang manok na may 1 kutsarang olive oil, bawang, rosemary, red pepper flakes, 1/2 kutsarang asin, at bagong giling na itim na paminta ayon sa panlasa. Hayaang nakababad nang 10 minuto.
- Magpainit ng 2 kutsarang olive oil sa isang malaking nonstick skillet sa katamtamang init. Idagdag ang manok at ilagay ang foil-lined skillet sa ibabaw. Lutuin hanggang sa maging kayumanggi ang ilalim ng manok, mga 6-8 minuto, pagkatapos ay baligtarin. Maingat na balutin ang skillet sa isang malinis na foil sheet at ilagay ito sa ibabaw ng manok. Lutuin hanggang sa maluto ang manok, mga 7 minuto pa. Ilipat sa isang cutting board at hayaang magpahinga ng 5 minuto, pagkatapos ay hiwain.
- Samantala, ibuhos ang alak sa parehong kawali kung saan mo pinirito ang manok at lutuin sa katamtamang apoy hanggang sa mabawasan ang likido ng tatlong-kapat, 1-2 minuto. Idagdag ang sabaw ng manok at hayaang kumulo hanggang sa mabawasan ang likido sa humigit-kumulang 1/2 tasa, mga 3 minuto pa.
- Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pakuluan ang 4 na tasa ng tubig na may asin. Haluin ang polenta. Lutuin, habang hinahalo, hanggang lumambot, mga 5 minuto. Alisin sa apoy at haluin ang keso at mantikilya hanggang sa lumambot. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
- Paghaluin ang arugula kasama ang natitirang 1 kutsarang olive oil. Hatiin ang polenta sa mga plato. Lagyan ng manok, sarsa, at arugula sa ibabaw.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
