Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 16 na bahagi

Ang keyk na ito ay pinaghalong lutuing Ingles at Italyano. Ang patag at pantay na hugis ng keyk ay nakapagpapaalala sa mga Italyanong pastry chef na nagpapakita ng kanilang mga likha sa isang mahigpit na heometrikong disenyo, habang ang basang-basang tekstura na binabad sa syrup ay nagpapaalala sa lemon pie, isang klasikong panghimagas sa tsaa ng Ingles.

Magandang kombinasyon ito: Gustung-gusto ko ang lahat ng uri ng lutuing Italyano maliban sa isa—ang kanilang mga keyk ay napakatuyo at napakatamis. Gayunpaman, sa keyk na ito, ang kombinasyon ng mabango at butil-butil na polenta at ang pinong hiwa ng giniling na almendras ay ibang-iba sa mamasa-masa at mamasa-masang keyk na gawa sa regular na harina.

Pero hindi lang iyon. Sa pamamagitan ng ilang prosesong alkemikal, pinatitingkad ng lemon ang lasa ng masa, na nagreresulta sa isang mayaman ngunit masiglang lasa. Kung maiisip mo ang lasa ng lemon curd sa isang keyk, iyon mismo ang makukuha mo.

Bagama't matutukso akong maghiwa ng isang piraso at isubo ito nang diretso sa aking bibig, at ikalat ang mga mumo sa buong mesa, ang keyk na ito ay pinakamasarap kainin (laging kasama) gamit ang kutsilyo at tinidor. Alinman dito, tiyak na hindi ka magrerelaks sa isang salu-salo.

Mga sangkap:

Cupcake:

• 200 g pinalambot na mantikilya, dagdagan pa ng kaunting mantika
• 1 tasa ng ultrafine na asukal
• 2 tasa ng harina ng almendras
• 3/4 tasa ng tuyong cornmeal para sa pagluluto polenta
• 1.5 kutsarita ng baking powder
• 3 itlog
• Balat ng 2 lemon (itabi ang katas para sa syrup)
• Karagdagang kagamitan: 1 springform pan, diyametrong 23 cm.

Sirop:

• Katas ng 2 lemon (tingnan sa itaas)
• 1 tasang puno ng pulbos na asukal

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

cupcake, harina ng almendras, polenta, pulbos na asukal, balat ng lemon, mga itlog, syrup

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Para sa keyk: Lagyan ng parchment paper ang ilalim ng cake pan at lagyan ng kaunting mantekilya ang mga gilid. Painitin ang oven sa 180°C.
  
  Gamit ang stand mixer o mano-mano gamit ang kutsarang kahoy, batihin ang mantikilya at asukal sa isang mangkok hanggang sa maging maputla at malambot.
  
  Paghaluin ang harina ng almendras, polenta, at baking powder at idagdag ang kaunting timpla na ito sa mantikilya at asukal, pagkatapos, habang patuloy na hinahalo, idagdag ang 1 itlog, pagkatapos ay muli ang mga tuyong sangkap at ang mga itlog.
Hakbang 2
• Panghuli, haluin ang balat ng lemon at ibuhos ang batter, habang kinikiskis ito sa mga gilid ng mangkok, sa inihandang kawali at ihurno nang mga 40 minuto. Maaaring magmukhang kulang sa luto ang keyk, ngunit kung luto na, lalabas na malinis ang isang cake tester at, mas halata, magsisimulang humiwalay ang mga gilid ng keyk sa kawali. Alisin ang keyk mula sa oven at hayaang lumamig ito sa isang wire rack sa kawali.
Hakbang 3
• Para sa syrup: Para gawin ang syrup, pakuluan ang katas ng lemon at pulbos na asukal sa isang maliit na kaserola. Kapag natunaw na ang asukal sa katas, handa na ang syrup. Tusukin ang ibabaw ng keyk gamit ang cake tester (masyadong mabubutas ang toothpick), ibuhos ang mainit na syrup dito, at hayaang lumamig bago alisin sa kawali.
  
  Payo sa pagluluto: Maaaring i-bake ang keyk nang hanggang 3 araw nang maaga at iimbak sa lalagyang hindi papasukan ng hangin sa malamig na lugar. Matatag ito nang hanggang 5-6 na araw. Kapag lumamig na, i-freeze ang keyk habang nasa loob pa rin ng kawali ang parchment paper. Balutin ang keyk ng double layer ng plastic wrap at isang layer ng foil sa ibabaw ng parchment paper at iimbak nang hanggang 1 buwan. Lasawin sa loob ng 3-4 na oras sa temperatura ng kuwarto.

Mga Boto: 1