Oras: 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Ang low-fat at dairy-free na bersyong ito ng klasikong American mac 'n' cheese ay tamang-tama ang lasa, salamat sa mala-velvet na dilaw na sarsa, pinuring cauliflower, vegan cheddar, at turmeric. Para mabigyan ang sarsa ng malasang at cheesy na lasa na may nutty at umami-infused na katapusan, idinaragdag ang miso paste at nutritional yeast sa vegan cheddar.

Mga sangkap:

• 3 tasa ng pinong tinadtad na mga bulaklak ng cauliflower
• 2 kutsarita ng extra-virgin olive oil
• 1 malaking sibuyas bombay, tinadtad
• 1 malaking butil ng bawang, tinadtad
• Katas ng 1 maliit na lemon (mga 2 kutsara)
• 1 kutsarang puti o dilaw na miso paste
• 2 kutsarita ng mainit na mustasa
• 0.5 kutsarita ng giniling na cayenne pepper
• 1/8 kutsarita ng giniling na turmerik
• 3/4 tasa ng plain unsweetened almond o iba pang gatas na nakabase sa halaman
• 1/4 tasa ng pampaalsa sa nutrisyon
• 2 kutsarita ng matigas na nakaimpake na brown sugar
• 280 g ginadgad na vegan cheddar (mga 2.5 tasa)
• 450 g ng mga sungay ng pasta
• Maanghang na sarsa para sa paghain, opsyonal

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

pasta, kuliplor, miso (paste ng soya), katas ng lemon, gatas ng almendras, giniling na sili na cayenne, turmerik, mustasa, maanghang na sarsa

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Sa isang malaking kaserola, pakuluan ang tubig.
Hakbang 2
• Ilagay ang cauliflower sa isang maliit na kaserola, takpan ng 1 tasa ng tubig, at ilagay sa katamtamang apoy. Takpan, hayaang kumulo nang mahina, at lutuin hanggang sa tuluyang lumambot ang cauliflower, mga 20 minuto. Ilipat ang cauliflower at lahat ng likido sa isang food processor at itabi. Punasan ang kaserola.
Hakbang 3
• Sa parehong kaserola, painitin ang mantika sa katamtamang apoy. Idagdag ang shallot at bawang at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa lumambot, mga 3 minuto. Haluin ang katas ng lemon, miso, mustasa, 1 kutsaritang asin, 3/4 kutsaritang itim na paminta, cayenne pepper, at turmeric hanggang sa lumambot. Unti-unting haluin ang almond milk, nutritional yeast, at brown sugar at hayaang kumulo nang mahina. Alisin sa apoy.
Hakbang 4
• I-blend ang cauliflower hanggang sa lumambot. Habang tumatakbo ang food processor, dahan-dahang idagdag ang mainit na gatas at i-blend hanggang sa maging creamy. Ilipat ang cauliflower sauce sa isang malaking kaserola sa katamtamang apoy. Idagdag ang vegan cheddar at haluin hanggang sa matunaw.
Hakbang 5
• Samantala, ilagay ang pasta sa kumukulong tubig at lutuin ayon sa direksyon sa pakete. Ibuhos ang 1 tasa ng sabaw at salain sa isang salaan.
Hakbang 6
• Idagdag ang pasta sa sarsa at haluin upang pantay na mabalutan. Magdagdag ng kaunting natitirang likido ng pasta kung masyadong malapot ang sarsa. Timplahan ng asin ayon sa panlasa. Ihain ang mac and cheese nang mainit, na may budburan ng hot sauce kung nais.

Mga Boto: 1