Mga muffin na Ingles na walang gluten

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Gluten-Free English Muffins

Oras: 3 oras 55 minuto kasama ang oras ng pagpapatunay
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 6 na piraso

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Laki ng serving: 1 sa 6
Kaloriya 217, kabuuang taba 5 G., mga saturated fat 1 G., mga protina 6 G., mga karbohidrat 41 G., hibla 6 G., kolesterol 6 mg, sosa 196 mg, asukal 4 G.

Madaling mahanap sa mga supermarket ang mga produktong gluten-free at mga inihurnong pagkain sa mga panahong ito, ngunit mas kasiya-siya na maghurno ng malambot at malambot na gluten-free buns nang mag-isa at kainin ang mga ito nang sariwa. Ang mga English muffin na gawa sa gluten-free flour ay malambot at malambot sa loob, na may ginintuang at malutong na crust sa labas. Mahirap itong tanggihan! Dagdag pa rito, mayroong isang bagay na mahiwaga sa pagmamasa ng yeast dough (kahit na hindi ito tradisyonal), paghihintay na umalsa ito, paghubog ng mga buns, at panonood sa mga ito na maging kayumanggi sa oven. Ang mga sandwich na gawa sa mga homemade buns ay palaging espesyal.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

2 at 1/4 na kutsara. harina na walang gluten para sa lahat ng layunin
2 at 1/4 kutsarita ng instant yeast
2 kutsarita ng asukal
1.5 kutsarita ng balat ng psyllium
1 kutsarita ng magaspang na asin
1 kutsarang unsalted butter, temperatura ng kuwarto, dagdag pa para sa pagbe-bake (opsyonal)
0.5 - 3/4 tasa ng maasim na gatas o kefir
Harinang mais, para sa trabaho
Langis ng gulay, para sa pagbe-bake (opsyonal)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: harina na walang gluten, lebadura, asukal, balat ng psyllium, mantikilya, maasim na gatas, kefir, harina ng mais

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Paghaluin ang mga tuyong sangkap:

Ilagay ang harina, lebadura, asukal, psyllium husk, at asin sa mangkok ng isang stand mixer na may kasamang paddle attachment. Haluing mabuti sa mababang bilis.
Masahin ang masa:

Idagdag ang mantikilya at 0.5 tasa ng sour milk sa pinaghalong harina at haluin sa katamtamang bilis. Dapat malambot at malagkit ang masa. Kung tila masyadong tuyo ang masa, magdagdag pa ng kaunting sour milk hanggang sa maging malambot ito. Haluin gamit ang mixer sa loob ng 5 minuto. Kayurin ang mga gilid ng mangkok at buuin ang masa na parang bola. Dapat itong bahagyang malagkit.

Hayaang tumaas ang masa:

Ilagay ang masa sa isang malaking mangkok at takpan ng plastic wrap. Ilagay ang mangkok sa isang mainit na lugar at hayaang umalsa ang masa sa loob ng 90 minuto. Hindi tulad ng masa na gawa sa harina ng trigo, ang masa na ito ay hindi gaanong umalsa. Ito ay bahagyang aalsa at magiging basang-basa.
Pagpapatunay ng masa:

Lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet at itabi. Ibalik ang masa sa isang malinis na work surface at hiwain ito sa 6 na pantay na piraso. Masahin ang 1 piraso ng masa sa loob ng ilang segundo upang matanggal ang anumang air pockets, pagkatapos ay igulong ito hanggang maging bola. Ulitin sa natitirang mga piraso ng masa, pantay na paglalagay ng mga bola sa inihandang baking sheet. Takpan ang mga ito ng tuwalya sa kusina at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras.
Paghahanda para sa pagbe-bake:

Painitin ang oven sa 175°C. Budburan ng cornmeal ang bawat bola sa itaas at ibaba.
I-toast ang English muffins:

Maglagay ng malaking kawali na cast-iron sa katamtamang apoy. Maaari ring gumamit ng electric skillet. Lagyan ng kaunting mantika o mantikilya ang kawali. Maglagay ng 3 dough balls sa mainit na kawali at patagin nang bahagya gamit ang iyong palad. Lutuin hanggang sa maging golden brown ang ilalim ng mga tinapay, mga 5 minuto. Baliktarin ang mga ito at lutuin pa ng 5 minuto.
Maghurno ng English muffins:

Ilipat ang kawali sa oven at i-bake ang mga muffin hanggang sa tumigas ang mga ito sa mga gilid, mga 5 minuto. Ilipat ang mga muffin sa isang wire rack para lumamig.
Ulitin sa natitirang tatlong bola ng masa.
Palamigin nang lubusan ang mga tinapay at ihain.