Oklahoma onion burger na may creamy coleslaw

Mga Boto: 1

Oras: 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 1139, kabuuang taba 78 G., mga saturated fat 21 G., mga protina 39 G., mga karbohidrat 72 G., hibla 10 G., kolesterol 123 mg, sosa 3909 mg, asukal 34 G.

Ang mga burger na istilong Oklahoma ay naiiba sa ibang mga burger sa paraan ng pagprito ng mga patty. Tinatawag din itong smash burgers, isang hinango sa salitang "smash." Ang giniling na karne ng baka ay hinuhubog na parang bola, binubudburan ng maraming manipis na hiniwang sibuyas sa isang kawali, at pinapatag gamit ang isang spatula, at naluluto nang pantay. Ang patty na may sibuyas ay lumilikha ng isang napaka-makatas at manipis na patty. Ihain ito sa isang tinapay na may isang hiwa ng tinunaw na keso at isang bunton ng coleslaw sa isang creamy, barbecue-flavored na dressing.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

0.5 kutsara. sarsa ng barbecue
0.5 tasa ng mayonesa
12 adobong pepperoncini peppers + 2 kutsarang likido mula sa garapon
1 kutsarang mustasa ng Dijon
1 kutsarang 1 litro ng pinausukang paprika
1 kutsarang puting suka ng alak
1 pakete (400 g) ng pinaghalong coleslaw
450 g ng giniling na karne ng baka na may 20% na taba
8 hiwa ng keso Amerikano
1 tasa ng sibuyas na Vidalia, hiniwa nang manipis
16 na hiwa ng adobong mga pipino
4 na malambot na tinapay na patatas, hiniwa sa kalahati sa mga gilid
Langis ng Canola para sa grasa ng griddle o griddle
Mga espesyal na kagamitanpanghiwa ng gulay na mandolina

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: giniling na karne ng baka, pamintang peperoncino, sarsa ng barbecue, puting repolyo, suka ng alak, adobong pipino, Sibuyas na Vidalia, Amerikanong keso, paprika

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang grill surface, malaking grill pan, o malaking cast iron skillet sa katamtamang init nang hindi bababa sa 10 minuto.
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang barbecue sauce, mayonnaise, 2 kutsarang pepperoncini liquid, mustard, smoked paprika, at suka. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Tadtarin nang pino ang pepperoncini at ihalo sa isang malaking mangkok kasama ang coleslaw. Idagdag ang tatlong-kapat ng sarsa at haluin. Itabi ang natitirang sarsa para sa mga buns at patties.

Buuin ang giniling na karne ng baka sa apat na bola. Timplahan ng asin at paminta sa lahat ng panig.
Lagyan ng mantika ang kawali at lagyan ng 1 meatball. Maglagay ng 1/4 tasa ng manipis na hiniwang sibuyas sa ibabaw ng meatball at patagin ito gamit ang isang heavy metal spatula. Gusto mong patagin ang patty upang ang sibuyas ay maidiin sa kawali, na gagawing mas malaki ito kaysa sa tinapay. Lutuin hanggang sa maging golden brown ang ilalim, mga 2 minuto. Baliktarin at lutuin hanggang sa ang sibuyas ay ma-steam at maging caramelized, mga 2 minuto. Kung kinakailangan, pindutin muli ang mga patty gamit ang isang spatula upang makamit ang Maillard reaction (tingnan ang Tala).
Magpahid ng 1 kutsarang natitirang timpla ng mayonnaise sa patty, pagkatapos ay idagdag ang 2 hiwa ng keso at iprito hanggang matunaw, ng 1 minuto. Ulitin sa natitirang giniling na karne ng baka, iprito ang mga patty sa dalawang batch.
Samantala, pahiran ng mayonnaise sauce ang ibabang bahagi ng mga tinapay at maglagay ng 4 na hiwa ng adobong mga pipino sa ibabaw.
Kapag natunaw na ang keso, ilagay ang bawat patty sa ibabang kalahati ng tinapay at lagyan ng 1/4 tasa ng coleslaw sa ibabaw. Lagyan din ng mga itaas na kalahati ng tinapay at magsaya! Tiyak na magpapasalamat sa iyo ang iyong mga kaibigan.

Tala

Kapag ang mga asukal at protina sa karne ng baka ay iniinit, nangyayari ang reaksiyong Maillard, na nagreresulta sa isang magandang caramelization ng mga patty.