Dallas Burger

Mga Boto: 2

Oras: 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 1 burger

Hindi tulad ng ibang burger, na nilalagyan lang ng asin at paminta ang beef patty, ang Dallas burger ay binabalutan ng pinaghalong pampalasa bago iprito. Dahil dito, mas lalo itong nagiging malasa at masarap. Habang piniprito, pahiran ang patty ng aming espesyal na inihandang barbecue sauce, na nagbibigay ng banayad na mausok na lasa. Ihain ang maanghang na patty na ito sa isang tinapay na may kasamang coleslaw na may vinegar-mayo dressing, barbecue sauce, at mga hiwa ng atsara. Magugustuhan mo ang mahiwagang lasang ito magpakailanman!

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Sarsa ng barbecue

2 kutsarang langis ng rapeseed
1 matamis na sibuyas na Espanyol, tinadtad
3 butil ng bawang, tinadtad
1 tasa ng ketchup
2 kutsarang giniling na pamintang ancho
1 kutsarang paprika
1 kutsarang puno ng Dijon mustard
1 kutsarang suka ng pulang alak
1 kutsarang sarsa ng Worcestershire
1 chipotle pepper sa adobo sauce, tinadtad
2 kutsarang asukal na kayumanggi
1 kutsarang pulot
1 kutsarang molasses

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: giniling na karne ng baka, pamintang ancho, paprika, oregano, kulantro, pulbos ng mustasa, kumin, paminta ng arbol, mga buto ng kintsay, suka ng apple cider, puting repolyo, karot, adobong pipino, sarsa ng barbecue, ketchup

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Halo ng pampalasa.

Bago iprito, wiwisikan muna ni Bobby ang patty ng timpla ng pampalasa: Pagsamahin ang 1 kutsarang giniling na ancho chili, 2 kutsaritang Spanish paprika, 1 kutsaritang pinatuyong oregano, giniling na kulantro, mustasa powder, giniling na cumin, at magaspang na asin, 1/2 kutsaritang itim na paminta, at 1/2 kutsaritang giniling na chile de árbol.

Ang perpektong hiwa.

Bumuo ng 180g ng giniling na beef chuck (20% taba) para maging makinis na patty na hindi hihigit sa 2cm ang kapal (huwag masyadong masahin ang patty). Gumawa ng uka sa gitna ng patty gamit ang iyong hinlalaki upang maiwasan itong pumutok. Aangat ang uka habang piniprito. Painitin ang isang cast iron grill pan o outdoor grill sa mataas na apoy. Pahiran ang patty ng canola oil, timplahan ng asin at paminta. Iprito sa magkabilang panig hanggang sa maging golden brown at bahagyang masunog mula sa ribs ng grill pan, mga 7 minuto o hanggang sa medium-rare. Huwag pindutin ang patty gamit ang spatula! Lagyan ito ng isang piraso ng keso isang minuto bago ito maluto. Pahiran ang mga patty ng barbecue sauce habang piniprito.
Sarsa ng barbecue.

Magpainit ng mantika sa isang kaserola na may makapal na ilalim sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas at lutuin ng 3-4 minuto hanggang lumambot. Idagdag ang bawang at lutuin ng isa pang minuto. Pagkatapos ay ibuhos ketchup at 1/3 tasa ng tubig. Pakuluan at hayaang kumulo nang 5 minuto. Idagdag ang natitirang mga sangkap (maliban sa asin at paminta) at lutuin pa ng 10 minuto, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumapot ang sarsa.

Ilipat ito sa isang food processor at iproseso hanggang sa lumambot. Timplahan ng asin at paminta. Pagkatapos ay ilipat sa isang mangkok at palamigin sa temperatura ng silid. Pahiran ang mga patty ng inihandang sarsa habang piniprito at ibuhos ito sa natapos na burger.
ani ng sarsa: 1 kutsara.

Cole Mabagal.

Paghaluin ang ¾ tasa ng mayonesa, kalahating ginadgad na puting sibuyas, 2 kutsarang asukal, 2 kutsaritang buto ng celery, 3 kutsarang suka ng mansanas, at asin at paminta ayon sa panlasa. Ibuhos ang dressing sa salad na binubuo ng 1 maliit na ulo ng ginadgad na repolyo at 1 ginadgad na karot. Hayaang nakababad nang 15 minuto.

Mga adobong pipino.

Ang asawa ni Bobby na si Stephanie ay taga-Texas at mahilig sa brisket na may atsara at coleslaw. Kaya pinagsama niya ang lahat ng ito sa masarap na burger na ito.