Burger ng Carolina

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 1204, kabuuang taba 86 G., mga saturated fat 27 G., mga protina 54 G., mga karbohidrat 53 G., hibla 8 G., kolesterol 198 mg, sosa 1241 mg, asukal 23 G.

Alam ng mga residente ng North Carolina kung paano magluto ng masarap na burger: isang makatas na beef patty na nilagyan ng tinunaw na keso, nilagyan ng sili at sibuyas, at isang side dish ng coleslaw. Ang Carolina burger ay nasa menu na ng Duke's Grill sa Monroe simula pa noong 1951, ngunit ngayon ay paborito na ito sa buong rehiyon at sa iba pang lugar.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Sarsa ng karne ng sili

2 kutsarang mantika ng gulay
Kalahating dilaw na sibuyas, tinadtad
1 kutsarang tomato paste
2 kutsara. pulbos ng sili
1 kutsarita ng giniling na kumin
1 kutsarita ng pinatuyong oregano
2 kutsarita ng maitim na kayumangging asukal
2 kutsarita ng sarsa ng Worcestershire
450 g ng giniling na karne ng baka
3/4 tasa ng de-latang dinurog na kamatis

Coleslaw

3 kutsarang mayonesa
2 kutsarang suka ng apple cider
1.5 kutsarita ng asukal na butil
2 tasa ng pinaghalong coleslaw

Mga Burger

450 g ng giniling na karne ng baka
1 kutsarang mantika ng gulay
4 na hiwa ng cheddar
1/4 tasa ng mustasa
4 na tinapay na linga
Kalahating puting sibuyas, tinadtad

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: giniling na karne ng baka, mga tinapay na linga, keso na cheddar, sarsa ng karne, mga kamatis, asukal na kayumanggi, puting repolyo, suka ng apple cider, tomato paste, Sarsa ng Worcestershire, oregano, pampalasa ng sili, kumin

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang sili:

Initin ang mantika sa isang katamtamang laki ng kaserola sa katamtamang init. Idagdag ang dilaw na sibuyas at lutuin, hinahalo, hanggang sa lumambot, mga 5 minuto. Idagdag ang tomato paste, chili powder, cumin, oregano, brown sugar, at Worcestershire sauce. Lutuin, hinahalo, hanggang sa mabalutan ng mga pampalasa ang sibuyas, mga 2 minuto.
Idagdag ang giniling na karne ng baka, 1/2 kutsarita ng asin, at kaunting bagong giling na itim na paminta sa kawali at ipagpatuloy ang pagluluto, habang hinahalo, hanggang sa mawala ang kulay rosas, sa loob ng 3-4 minuto. Idagdag ang mga kamatis, 1/2 tasa ng tubig, at kaunting asin. Pakuluan at hayaang kumulo, habang hinahalo paminsan-minsan, hanggang sa lumapot ang sili, sa loob ng 15-20 minuto. Timplahan ng asin ayon sa panlasa.

Samantala, ihanda ang coleslaw.:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang mayonesa, suka, at asukal. Idagdag ang pinaghalong coleslaw at haluin; timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
Gumawa ng ilang hamburger:

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang giniling na karne ng baka na may 1/2 kutsarita ng asin at itim na paminta. Bumuo ng apat na patty, bawat isa ay 4 na pulgada ang lapad (mga 1/2 pulgada ang kapal). Painitin ang mantika sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Idagdag ang mga patty at lutuin hanggang sa maging golden brown, 2-3 minuto bawat panig para sa medium-rare, lagyan ng isang hiwa ng keso sa ibabaw ng bawat patty sa huling 2 minuto.
Pahiran ng mustasa ang ibabang bahagi ng mga tinapay. Ihain ang mga patty sa ibabaw ng mga tinapay, na may sili, puting sibuyas, at coleslaw sa ibabaw.