Miso soup na may inihaw na kamote at furikake na may kale

Mga Boto: 2

Oras: 1 oras 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 550, kabuuang taba 46 G., mga saturated fat 20 G., mga protina 6 G., mga karbohidrat 32 G., hibla 6 G., kolesterol 20 mg, sosa 1062 mg, asukal 7 G.

"Ang kamote ay isang pangunahing sangkap sa aking menu," pagbabahagi ng awtor ng recipe na si Jerome Grant. "Ang masarap na gulay na ugat na ito ay mayaman sa sustansya at may masaganang lasa. Para sa aking miso-style na sweet potato purée, gumagamit ako ng furikake, isang sikat na Japanese seasoning na kadalasang ibinubudbod sa kanin o isda. Sa halip na damong-dagat, mas gusto kong gumamit ng anumang pana-panahong, siksik na gulay, tulad ng kale. Ang furikake at kale ay isang magandang side dish para sa ginintuang sopas na kamote na ito na may gata ng niyog."

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Furikake na may kale

8 dahon ng kale, tanggalin ang mga ugat, at hiwain ang mga dahon sa 2.5 cm na parisukat.
Langis ng abokado
0.5 kutsarita ng asin dagat
1 malaking sibuyas bombay, hiniwa nang pino
2 kutsarita ng tinadtad na binalatan na ugat ng luya
0.5 tasa ng linga
1.5 kutsarita ng pulang paminta

Sopas ng kamote

4 na katamtamang laki ng kamote, binalatan at hinugasan
4 na kutsarang unsalted butter
0.5 kutsarang langis ng abokado
2 katamtamang laki ng karot, binalatan at tinadtad nang pino
1 katamtamang laki ng sibuyas, hiniwa nang pino
1/4 tasa ng giniling na bawang
1/4 tasa ng tinadtad na binalatan na ugat ng luya
2 kutsarang suka ng niyog
2 kutsarang dilaw na miso paste
1 lata (400 g) gatas ng niyog na may buong taba
4 na tasa ng sabaw ng gulay
Giniling na puting paminta

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: kamote, madahong repolyo, karot, ugat ng luya, gata ng niyog, miso (paste ng soya), mga puting paminta, mga natuklap na pulang paminta, mga tipak ng asin sa dagat, linga

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 300°F (150°C). Lagyan ng parchment paper ang baking sheet. Banlawan ang mga kale greens at patuyuin nang mabuti gamit ang mga paper towel. Haluin ang mga gulay na may 1.5 kutsarita ng avocado oil at asin. Ayusin ang mga dahon nang paisa-isa sa inihandang baking sheet. I-bake hanggang malutong, 15–18 minuto. Hayaang lumamig sa baking sheet. Ang Furikake na may kale ay maaaring gawin isang araw nang maaga..
Sa isang maliit na kawali, painitin ang 1/4 tasa ng avocado oil sa katamtamang init. Idagdag ang shallots at luya at lutuin hanggang sa maging golden brown, 3-5 minuto. Gamit ang slotted spoon, ilipat ang pritong shallots at luya sa isang paper towel para matuyo.

Ilagay ang mga buto ng linga sa isang katamtamang laki ng kawali at i-toast sa mahinang apoy, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa mabango, mga 5 minuto. Pagsamahin ang toasted sesame seeds, red pepper flakes, pritong shallots, at luya sa isang maliit na mangkok. Dahan-dahang ihalo ang malutong na repolyo sa pinaghalong sangkap. Kapag lumamig na ang furikake, ilipat ito sa isang lalagyan at isara nang mahigpit hanggang sa handa nang gamitin.
Painitin ang oven sa 220°C (425°F). Lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet. Dahan-dahang tusukin ang kamote sa buong bahagi gamit ang tinidor. I-bake sa inihandang baking sheet hanggang sa magsimulang bumula ang katas at lumambot ang kamote, 40–50 minuto.
Sopas ng kamote:

Pagsamahin ang mantikilya at avocado oil sa isang malaking kaserola at painitin sa katamtamang init. Kapag natunaw na ang mantikilya, idagdag ang mga karot, sibuyas, bawang, at luya at lutuin hanggang sa maging translucent ang sibuyas, 6-10 minuto. Timplahan ng asin. Idagdag ang suka at miso sa kawali at lutuin ng 3 minuto.
Balatan ang mga balat ng kamote. Ilagay ang laman sa isang malaking mangkok at durugin nang bahagya. Idagdag ang puree sa kaserola. Idagdag ang gata ng niyog at sabaw. Lutuin sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto.

Sa resipe na ito, maaari mong palitan ang kamote ng kalabasa, karot, o anumang iba pang gulay na ugat na gusto mo. Maaari ring gawin ang Furikake gamit ang kale, Swiss chard, o anumang iba pang makatas at madahong gulay. Maaari kang magdagdag ng mas maraming umami sa iyong furikake sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mushroom powder o bonito flakes, pati na rin ng itim na linga.
I-blend ang sopas hanggang sa lumambot gamit ang isang high-power blender o gamit ang isang handheld immersion blender. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Ihain nang mainit, kasama ang furikake at repolyo sa ibabaw. Para sa mas maanghang na pagkain, budburan ng chili oil.

May-akda ng resipe - Si Jerome Grant ay isang Amerikanong chef na dalubhasa sa lutuing Asyano at Hilagang Aprika (Museo na matatagpuan sa National Mall sa Washington, D.C.)

Mga Kategorya:

resipe / Nilalaman ng calorie ng mga inihandang pagkain / Blender / Mga putahe ng taglagas / Mga sopas / Mga creamy na sopas / Mga sopas na krema / Mga putahe ng patatas / Kamote / Mga sopas na patatas / Lutuing Hapon

Mga katulad na recipe