19 Pinakamahusay na Mga Recipe ng Sopas na Vegetarian

Kapag malamig ang panahon, wala nang mas sasarap pa sa isang mangkok ng homemade na sopas. Walang karne ang mga resipe na ito, ngunit ang mga vegetarian na sopas na ito ay nakakabusog at masarap pa rin.

Paano Magluto - 19 Pinakamahusay na Mga Recipe ng Vegetarian Soup

Vegan na Sopas na Itim na Patani at Kamote

Pinagsasama ng makapal at masaganang vegan soup na ito ang matingkad na lasa ng lutuing Espanyol. Ang pinausukang paprika (kilala rin bilang pimenton) ay nagbibigay dito ng mayaman at malasang lasa na magugustuhan kahit ng mga mahilig sa karne.

Resipi: Vegan na Sopas na Itim na Patani at Kamote

Sopas na Brokuli at Cheddar

Naghahanap ka ba ng masarap na sopas na broccoli at cheddar pero ayaw mong kumain ng ulam na mataas sa calorie? Subukan ang pinagaan na bersyong ito na gawa sa skim milk. Ang natirang sopas ay dapat initin muli sa microwave; ang keso ay mababasag o mahihiwalay sa sabaw na nasa stovetop.

Resipi: Brokuli at Cheddar Cheese Chowder

Miso soup na may inihaw na kamote at furikake na may kale

"Ang kamote ay isang pangunahing sangkap sa aking menu," pagbabahagi ng awtor ng recipe na si Jerome Grant. "Ang masarap na gulay na ugat na ito ay mayaman sa sustansya at may masaganang lasa. Para sa aking miso-style na sweet potato purée, gumagamit ako ng furikake, isang sikat na Japanese seasoning na kadalasang ibinubudbod sa kanin o isda. Sa halip na damong-dagat, mas gusto kong gumamit ng anumang pana-panahong, siksik na gulay, tulad ng kale. Ang furikake at kale ay isang magandang side dish para sa ginintuang sopas na kamote na ito na may gata ng niyog."

Resipi: Miso soup na may inihaw na kamote at furikake na may kale

Malusog na sopas ng kabute na may perlas na barley

Kung naghahanap ka ng masarap, masustansiya, at nakakabusog na ulam para sa malamig na panahon, ang sopas na ito na may pinatuyong kabute at pearl barley ay isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian. Ang pearl barley ay nagdaragdag ng lasa ng mani, ang kaunting harina ay nakakatulong na palaputin ang sabaw, at ang pinatuyong porcini mushroom ay nagdaragdag ng mala-karne na lasang umami.

Resipi: Malusog na sopas ng kabute na may perlas na barley

Vegetarian Chili sa isang Slow Cooker

Tatlong uri ng sitaw ang nagbibigay ng masaganang protina sa sili. Para sa pangwakas na lasa, magdagdag ng couscous sa timpla: nagdaragdag ito ng kapal at mala-karneng tekstura.

Resipi: Vegetarian Chili sa isang Slow Cooker

Vegan na Gulay na Curry Stew

Ang creamy vegan soup na ito, dahil sa chickpeas at masaganang gulay, ay sapat na nakakabusog para sa isang buong tanghalian. Para sa mas nakakabusog na pagkain, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang kanin o noodles bago ihain.

Resipi: Vegan na Gulay na Curry Stew

Inihaw na Sopas na Matamis na Sili

Ang mga pinatuyong kamatis ay nagdaragdag ng tamis, matingkad na lasa, at tekstura sa sopas na ito, na perpektong bumabagay sa lasa ng bell peppers. Ang resulta ay isang masarap at pulang sopas para sa anumang panahon, perpekto para sa hapunan sa gabi ng linggo.

Resipi: Inihaw na Sopas na Matamis na Sili

Mabagal na Lutuan na Vegetarian Minestrone

Ang vegetarian minestrone na ito na mayaman sa gulay ay gawa sa puting cannellini beans, na mas pinahuhusay ng matagal na pagpapakulo sa slow cooker, nang hindi na kailangang ibabad paunang-babad.

Resipi: Mabagal na Lutuan na Vegetarian Minestrone

Sopas na may creamy na gulay na may mais

Ang masarap na sopas na gulay na ito ay inaabot nang wala pang kalahating oras upang maihanda. Ang skim milk ay nagbibigay ng marangyang lapot nang walang dagdag na calorie ng whole milk. Ang tinadtad na mga gulay ay nagdaragdag ng tekstura at matingkad na kulay.

Resipi: Creamy Corn Soup na may Summer Squash

Inihaw na Sopas na Kamatis

Ang inihaw na kamatis na Roma ay nagdaragdag ng banayad na tamis sa masaganang sopas ng Melissa De Arabian. Ang pagluluto ng mga ito sa oven sa mababang temperatura ay nagbibigay-daan sa pag-usbong ng lasa nang hindi nawawala ang kanilang katakam-takam.

Resipi: Inihaw na Sopas na Kamatis

Minestrone sopas na may pasta, beans at gulay

Napakasimple lang ng resipe na ito. Pagsamahin lang ang mga sangkap sa isang slow cooker, ilagay ito sa mahinang apoy, at simulan ang iyong araw. Pagkatapos ng 6-8 oras, ang mga lasa ay maghahalo sa isang napakasarap na sopas. Nagmamadali ka ba? Lutuin sa mataas na apoy sa loob ng 3-4 na oras.

Resipi: Minestrone na sopas sa isang mabagal na kusinilya

Ang Ellie Krieger's Tuscan Soup ay isang perpektong pagpipilian para sa gabi ng linggo. Ito ay puno ng beans at gulay, ngunit sa 145 calories lamang, ito ay isang masarap at masustansyang tanghalian.

Resipi: Sopas na gulay ng Tuscan na may beans at spinach

Vegan na Sili na Lentil

Ang vegan chili na ito ay kasing sarap at kasing masustansya ng mala-karne nitong katapat, salamat sa masaganang lentil, beans, at mga gulay. Ang timpla ng ancho chili, cinnamon, cumin, at bawang ay nagbibigay sa ulam ng mayaman at maraming sari-saring lasa, na parang pinakuluan nang ilang oras.

Resipi: Vegan na Sili na Lentil

Sopas ng kalabasa

Ang mga baryasyon ng sopas na ito ay kasing dami ng mga uri ng kalabasang makukuha. Inirerekomenda ni Alton Brown ang paggamit ng isang kutsilyong pang-Asian para hiwain ang kalabasa; ang kalabasa ay dapat na nakalapat at matatag, na pumipigil dito sa paggulong.

Resipi: Sopas na kalabasa na may luya

Gazpacho na may inihaw na kamatis

Ang Gazpacho ay isang ulam na pinakamasarap ihain nang malamig. Ang tradisyonal na sopas na Espanyol na ito ay dapat palamigin nang hindi bababa sa dalawang oras bago ihain—perpekto sa isang mainit na araw ng tag-araw.

Resipi: Gazpacho na may inihaw na kamatis

Creamy Leek Soup na may Patatas

Ang sopas na patatas at sibuyas ni Alton, o vichyssoise, ay pantay na masarap ihain nang mainit o malamig. Gumamit ng immersion blender upang durugin ang mga tinadtad na sangkap para sa isang creamy at masarap na sopas.

Resipi: Creamy Leek Soup na may Patatas

Sili na may dalawang uri ng beans

Ang vegetarian chili na ito ay inaabot ng 30 minuto para maluto, ngunit ang masarap nitong lasa ay parang ilang oras nang kumukulo. Ang Chinese five-spice blend ay nagdaragdag ng kaaya-ayang anghang. Ihain ito kasama ng spaghetti para sa isang Cincinnati-style na putahe.

Resipi: Sili na may dalawang uri ng beans

Sopas na Ratatouille

Ang Herbs de Provence ang sikretong sangkap na nagbibigay sa sopas na ito ng lasang timog Pransya. Kapag nagbe-blend ng mainit na likido, hayaang lumamig ang mga ito nang mga 5 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang blender, at punuin lamang ang mga ito nang kalahati. Isara ang takip, na iniiwang bukas ang isang sulok; takpan ng tuwalya sa kusina ang takip upang maiwasan ang pagtalsik, at i-blend hanggang sa maging makinis.

Resipi: Sopas na Ratatouille

Sopas na gulay na may ravioli

Tunay na isang himala ang sopas na ito, dahil ang ravioli ay maaaring lutuin nang direkta sa sabaw. Kung mahirap makahanap ng escarole, maaari mong palitan ng spinach.

Resipi: Sopas na gulay na may ravioli