Korean Chicken Soup na may Luya

Mga Boto: 3

Paano Gumawa ng Korean Chicken Ginger Soup

Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 701, kabuuang taba 43 G., mga saturated fat 10 G., mga protina 46 G., mga karbohidrat 34 G., hibla 4 G., kolesterol 210 mg, sosa 1822 mg, asukal 7 G.

Ang ulam na ito ay nakapagpapaalala sa samgyetang, isang sopas ng manok na Koreano na may ginseng. Ang mga manok na hugis-gherkin ay pinalamanan ng kanin at niluluto sa mabangong sabaw. Tulad ng samgyetang, ang sopas na ito ay perpekto para sa kasagsagan ng tag-araw. Gustung-gusto ng mga Koreano na "labanan ang apoy gamit ang apoy," kumakain ng mga nakakainit na pagkain sa mainit na panahon upang balansehin ang temperatura ng kanilang katawan sa temperatura ng hangin.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Sopas

1 tasa ng pinakuluang puting bigas, pinalamig
1 kutsarang maitim na langis ng linga
4 na butil ng bawang (2 tinadtad, 2 dinurog at binalatan)
2 manok na may gherkin, na may bigat na 700g bawat isa, tinanggal ang mga giblet at dulo ng pakpak
4 na tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
4 na shallots, binalatan at hinati sa kalahati
7 cm na binalatan na luya, hiniwa sa 3 piraso at hinampas gamit ang mapurol na bahagi ng kutsilyo
6 na berdeng sibuyas, puti at mapusyaw na berdeng bahagi, itabi nang hindi tinatadtad, hiniwa nang manipis ang maitim na berdeng mga tuktok at itabi para sa paghahain
1 kutsarita ng asukal

Para sa paghahain

3 kutsarang toyo
1 kutsarang puting suka
4 na kutsarita ng linga (puti o itim)
2 kutsarang maitim na langis ng linga
1/4 kutsarita ng bagong giling na itim na paminta
1 pakete ng seaweed chips, hiniwa nang manipis
1 tasa ng kimchi, tinadtad

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: manok, bigas, ugat ng luya, kimchi, berdeng sibuyas, linga, toyo

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang lutong kanin sa isang katamtamang laki ng mangkok. Painitin ang linga ng langis sa isang malaking kaserola sa katamtamang init hanggang sa kuminang. Idagdag ang giniling na bawang at lutuin, habang madalas na hinahalo, hanggang sa ma-toast at maging golden brown, 1 minuto. Alisin sa apoy at ibuhos ang linga ng langis at bawang sa ibabaw ng kanin. Itabi ang kaserola. Budburan ang kanin ng 1/4 kutsarita ng asin at haluin gamit ang tinidor upang pantay na maipamahagi at mabasag ang anumang kumpol.
Punuin ang butas ng bawat manok ng 0.5 tasa ng pinaghalong kanin. Itiklop ang mga gilid ng balat sa ibabaw ng palaman, itiklop ang mga hita sa ibabaw ng manok, at itali gamit ang tali sa kusina.

Ilagay ang dibdib ng manok na nakababa sa inilaang kawali at idagdag ang sabaw ng manok, 2 tasa ng tubig, mga bawang, luya, puti at manipis na bahagi ng berdeng sibuyas, dinurog na butil ng bawang, asukal, at 1 kutsarita ng asin. Pakuluan sa mataas na apoy, alisin ang anumang bula na lumalabas sa ibabaw. Takpan nang bahagya ang kawali at hinaan ang apoy upang mapanatili ang mahinang kumulo.
Pakuluan nang mahina sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay maingat na iangat ang dibdib ng manok gamit ang spatula o kutsara, at mag-ingat na huwag mabasag ang balat (lulutang ang manok). Ipagpatuloy ang pagpapakulo nang may takip, hanggang sa tumigas ang dibdib ng manok at ang thermometer na ipinasok sa pinakamakapal na bahagi ng hita ay magtala ng temperaturang 165°F (74°C), at mga 15 hanggang 20 minuto pa.
Samantala, ihanda ang mga sarsa. Pagsamahin ang toyo at suka sa isang maliit na mangkok at itabi. Pagsamahin ang sesame oil, linga, 1/4 kutsarita ng asin, at 1/4 kutsarita ng itim na paminta sa isa pang maliit na mangkok at itabi.
Gamit ang slotted spoon at sipit, alisin ang manok sa sabaw, ilagay ang mga ito sa cutting board, at gupitin ang kitchen twine. Hiwain ang bawat manok sa kalahati nang pahaba, iwanan ang kanin sa loob ng lukab. Salain ang sabaw gamit ang isang salaan. Ilagay ang bawat kalahati ng manok sa isang malapad at mababaw na mangkok (nakababa ang bahagi ng kanin) at sandokin ang sopas sa mga mangkok. Budburan ang sopas ng berdeng sibuyas at ihain kasama ng sesame sauce, toyo, kimchi, at damong-dagat.

Mga Kategorya:

resipe / Nilalaman ng calorie ng mga inihandang pagkain / Mga pinggan na may palamang pagkain / Mga putahe sa tag-init / Hapunan / Mga sopas / Mga sopas na karne / Food Network - mga recipe / Lutuing Koreano

Mga koleksyon ng resipe