Korean soup na "Samgyetang"
Mga Boto: 1
Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Laki ng serving: 1 sa 4
Kaloriya 701, kabuuang taba 43 G., mga saturated fat 10 G., mga protina 46 G., mga karbohidrat 34 G., hibla 4 G., kolesterol 210 mg, sosa 1822 mg, asukal 7 G.
Laki ng serving: 1 sa 4
Kaloriya 701, kabuuang taba 43 G., mga saturated fat 10 G., mga protina 46 G., mga karbohidrat 34 G., hibla 4 G., kolesterol 210 mg, sosa 1822 mg, asukal 7 G.
Ang sopas na samgyetang ng Korea ay tradisyonal na ginagawa gamit ang mga batang manok na pinalamanan ng kanin at ginseng. Ang sopas na ito ay pinaniniwalaang may nakapagpapanumbalik at nakapagpapasiglang epekto sa katawan, at tradisyonal na kinakain sa Korea sa pinakamainit na mga araw ng tag-araw. Gaya ng kasabihan, labanan ang apoy gamit ang apoy. Ang pinasimpleng bersyong ito ng samgyetang ay ginawa nang walang ginseng, ngunit ang sopas ay hindi kukulangin sa masarap at mabango na may luya at shallots. At sa halip na tradisyonal na malagkit na kanin, ang simpleng pinakuluang puting kanin ay inilalagay sa lukab ng manok (gamitin ang anumang natira mula sa side dish!). Maghain ng kalahating pinalamanan na manok bawat serving, budburan ito ng sabaw at dinadagdagan ng tradisyonal na Korean toppings: kimchi, linga, toyo, at damong-dagat.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Sopas
- 1 tasa ng lutong puting bigas, pinalamig
- 1 kutsarang maitim na langis ng linga
- 4 na butil ng bawang (2 tinadtad, 2 dinurog at binalatan)
- 2 manok na may gherkin, na may bigat na 700 g bawat isa, tinanggal ang mga pakpak at giblet
- 4 na tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
- 4 na shallots, binalatan at hinati sa kalahati
- 7.5 cm na ugat ng luya, hiniwa sa 3 piraso at hinampas gamit ang mapurol na bahagi ng kutsilyo
- 6 na berdeng sibuyas, puti at mapusyaw na berdeng bahagi na hindi hiniwa at itabi, at matingkad na berdeng bahagi na tinadtad para sa paghahain
- 1 kutsarita ng asukal
Para sa paghahain
- 3 kutsarang toyo
- 1 kutsarang puting suka
- 4 na kutsarita ng linga (puti o itim)
- 2 kutsarang maitim na langis ng linga
- 1/4 kutsarita ng bagong giling na itim na paminta
- 1 pakete ng seaweed chips, hiniwa nang manipis
- 1 tasa ng kimchi, tinadtad
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: bigas, langis ng linga, bawang, manok, sabaw, mga sibuyas na sibuyas, ugat ng luya, berdeng sibuyas, asukal, toyo, linga, itim na paminta, damong-dagat, kimchi
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ilagay ang lutong kanin sa isang katamtamang laki ng mangkok. Painitin ang linga ng langis sa isang malaking kaserola sa katamtamang init hanggang sa kuminang. Idagdag ang giniling na bawang at lutuin, habang madalas na hinahalo, hanggang sa ma-toast at maging ginintuang, ng 1 minuto. Alisin ang kawali sa apoy at ibuhos ang mantika ng bawang sa ibabaw ng kanin. Itabi ang kawali. Budburan ang kanin ng 1/4 kutsarita ng asin at haluin gamit ang tinidor upang pantay na mabalutan ang kanin, upang mabasag ang anumang buo-buo.
- Maglagay ng 0.5 tasa ng pinaghalong kanin sa butas ng bawat manok. Takpan ng balat ang butas upang maiwasan ang pagtagas ng kanin. Pagdikitin ang mga hita at itali gamit ang tali sa kusina.
- Ilagay ang mga inahin, nakababa ang dibdib, sa inilaang kaserola at idagdag ang sabaw ng manok, 2 tasa ng tubig, sibuyas bombay, luya, puting bahagi ng sibuyas bombay, dinurog na bawang, asukal, at 1 kutsaritang asin. Pakuluan sa mataas na apoy, alisin ang anumang bula na umaahon sa ibabaw. Takpan nang bahagya ang kawali at hinaan ang apoy upang mapanatili ang tuloy-tuloy na pagkulo. Pakuluan nang mahina sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay gumamit ng spatula at kutsara upang maingat na baliktarin ang mga inahin, nakataas ang dibdib, maingat na hindi mabasag ang balat (lumulutang ang mga ito). Ipagpatuloy ang pagpapakulo nang mahina, bahagyang natatakpan, hanggang sa tumigas ang mga dibdib ng manok at ang instant-read thermometer na ipinasok sa pinakamakapal na bahagi ng hita ay magtala ng 165°F (74°C), isa pang 15 hanggang 20 minuto.
- Samantala, ihanda ang sarsa. Pagsamahin ang toyo at suka sa isang maliit na mangkok at itabi. Sa isa pang maliit na mangkok, pagsamahin ang sesame oil, linga, 1/4 kutsarita ng asin, at 1/4 kutsarita ng itim na paminta at itabi.
- Gamit ang slotted spoon at sipit, alisin ang manok sa sabaw, ilagay ito sa cutting board, at putulin ang mga hibla mula sa mga hita. Hiwain sa itaas na bahagi ng dibdib upang hatiin ang bawat manok sa kalahati, panatilihin ang kanin sa loob ng lukab. Salain ang sabaw gamit ang isang salaan. Ilagay ang bawat kalahati ng manok sa isang malapad at mababaw na mangkok (nakababa ang bahagi ng kanin) at sandokin ang sopas sa mga mangkok. Budburan ang sopas ng berdeng sibuyas at ihain kasama ng sesame sauce, toyo, kimchi, at damong-dagat.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
