Lugaw na mais na may mga kabute at acorn squash

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Lugaw na Mais na may Kabute at Acorn Squash

Oras: 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 643, kabuuang taba 36 G., mga saturated fat 14 G., mga protina 17 G., mga karbohidrat 69 G., hibla 8 G., kolesterol 58 mg, sosa 1101 mg, asukal 5 G.

Ang lutong-bahay na ulam na ito ay literal na puno ng mainit na lasa at aroma ng taglagas. Niluto sa masaganang sabaw ng kabute, ang lugaw na mais na ito ay inihahain kasama ng inihurnong matamis at maanghang na acorn squash at pritong kabute. Para sa mas masarap na lasa, pumili ng ilang uri ng pinatuyong at sariwang kabute.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

450 g iba't ibang kabute (tulad ng oyster mushroom at shiitake mushroom), tinanggal ang tangkay at itabi, hiniwa nang manipis ang takip
300 gramo. iba't ibang pinatuyong kabute (para sa lasang umami)
1 dahon ng laurel
2 tangkay ng thyme + 2 kutsarita ng dahon
900 g acorn squash, hindi binalatan, hiniwa nang 1 cm ang kapal.
5 kutsarang extra-virgin olive oil
3 butil ng bawang, ginadgad
1 tasa ng corn grits (hindi mabilisang lutuin)
1/4 tasa ng makapal na krema
2 kutsarang unsalted butter, hiniwa nang pahaba
0.5 tasa ng ginadgad na keso na fontina
1/4 kutsarang ginadgad na parmesan
1/3 tasa ng pinong tinadtad na sariwang perehil
1 sibuyas na bawang, tinadtad nang pino
Tinadtad na sariwang chives, para sa paghahain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga giniling na mais, mga kabute ng talaba, mga kabute ng shiitake, kalabasa ng bunga ng oak, dahon ng laurel, tim, Keso ng Fontina, Kesong Parmesan, krema

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 230°C.
Maghanda ng sabaw ng kabute:

Pagsamahin ang 7 tasa ng tubig, mga tangkay ng sariwang kabute, mga pinatuyong kabute, dahon ng laurel, at mga sanga ng thyme sa isang katamtamang laki ng kaserola. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa mabawasan ang likido ng halos kalahati, mga 20 minuto. Salain gamit ang isang pinong salaan at ilagay sa isang malaking panukat na tasa. Kakailanganin mo ng 4 na tasa ng sabaw; magdagdag pa ng tubig kung kinakailangan. Banlawan ang kawali at ibalik ang sabaw sa kaldero.

Samantala, sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang kalabasa, 2 kutsarang olive oil, 2 ginadgad na bawang, dahon ng thyme, 1 kutsaritang asin, at kaunting bagong giling na itim na paminta; haluin. Ilipat sa isang baking sheet at i-roast hanggang sa lumambot ang kalabasa at bahagyang ma-toast, mga 30 minuto.
Pakuluan muli ang sabaw ng kabute. Unti-unting idagdag ang cornmeal, habang patuloy na hinahalo. Magdagdag ng 1 kutsarita ng asin. Bawasan ang apoy sa katamtamang init at hayaang kumulo, paminsan-minsang hinahalo gamit ang kutsarang kahoy, hanggang sa lumambot, mga 20 minuto. Idagdag ang heavy cream at hayaang kumulo. Idagdag ang mantikilya, fontina, at Parmesan. Timplahan ng asin ayon sa panlasa at haluin ang parsley. Alisin sa apoy; takpan upang mapanatiling mainit. Kung ang lugaw ay tila masyadong malapot, timplahan ito ng tubig, 1-2 kutsara sa bawat pagkakataon.
Samantala, painitin ang natitirang 3 kutsarang olive oil sa isang malaking kawali sa mataas na apoy. Idagdag ang hiniwang takip ng kabute at timplahan ng asin at paminta. Lutuin, hindi ginagalaw, hanggang sa bahagyang magkulay kayumanggi ang mga gilid ng kabute, mga 3 minuto. Haluin at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa magkulay kayumanggi at lumambot, mga 3 hanggang 5 minuto pa. Itulak ang mga kabute sa gilid ng kawali. Idagdag ang bawang at natitirang ginadgad na butil ng bawang sa gitna at lutuin hanggang sa lumambot ang mga bawang, mga 1 minuto. Haluin ang mga kabute at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
Hatiin ang cornmeal sa 4 na mangkok. Lagyan ng mga kabute at kalabasa sa ibabaw. Budburan ng chives.

Mga Kategorya:

resipe / Mga pagkaing walang gluten / Nilalaman ng calorie ng mga inihandang pagkain / Mga putahe ng taglagas / Almusal / Mga pangunahing putahe / Mga cereal, legume / Mga gulay at kabute / Mga putahe ng kalabasa / Lugaw na may kalabasa / Food Network - mga recipe / Lutuing Amerikano

Mga koleksyon ng resipe