Adobo ng Tiyan ng Baboy
Mga Boto: 1
Oras: 4 na oras at 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 1650, kabuuang taba 141 G., mga saturated fat 49 G., mga protina 74 G., mga karbohidrat 21 G., hibla 1 G., kolesterol 306 mg, sosa 1812 mg, asukal 10 G.
Kaloriya 1650, kabuuang taba 141 G., mga saturated fat 49 G., mga protina 74 G., mga karbohidrat 21 G., hibla 1 G., kolesterol 306 mg, sosa 1812 mg, asukal 10 G.
"Isa akong unang henerasyong Filipino-American," pagbabahagi ng lumikha ng recipe, ang food stylist na si Richmond Flores. "Matagal na nagtatrabaho ang mga magulang ko, pero kahit gaano pa kapagod ang nanay ko, sinisiguro niya na may masarap kaming tanghalian pagkauwi namin galing eskwela. Isa sa mga paborito naming putahe ay itong pork belly adobo. Ginagawa niya ito kinagabihan, at itatago ito sa refrigerator hanggang kinabukasan, para lalong tumindi ang lasa. Napakasimple ng recipe na ito, ngunit tunay nitong ipinapakita ang kanyang pagmamahal sa amin."
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 2/3 tasa ng toyo
- 5 butil ng bawang, binalatan at dinurog
- 1/4 tasa ng asukal
- 0.5 kutsarita ng itim na paminta
- 1.3 kg ng walang buto at walang balat na tiyan ng baboy, hiwain ang laman sa 5 cm na piraso (16-20 piraso)
- 1/4 tasa ng langis ng canola
- 1 malaking dilaw na sibuyas, hiniwa nang pino
- 2 dahon ng laurel
- 1/4 tasa ng puting distilled vinegar
- Pinakuluang kaning jasmine, para sa paghahain
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: baboy, toyo, mga itim na paminta, kaning jasmine, dahon ng laurel
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Pagsamahin ang toyo, bawang, asukal, at mga paminta sa isang malaking mangkok. Idagdag ang baboy, takpan, at ibabad sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras o magdamag (maaari mong ibabad sa isang 4-litrong freezer bag). Haluin nang dalawang beses sa regular na pagitan upang lubusang mabalutan ang tiyan ng baboy ng marinade.
- Patuluin ang brisket sa isang salaan na nakapatong sa isang mangkok; itabi ang marinade at bawang. Initin ang mantika sa isang malaking Dutch oven sa katamtamang apoy. Igisa ang baboy nang paunti-unti, mag-ingat na huwag masyadong siksikan ang kawali at baliktarin nang madalas, hanggang sa maging kayumanggi ang lahat ng panig, 6-8 minuto bawat batch (maaaring dumikit ang mga peppercorn sa baboy; normal lang ito). Bantayan ang brisket; ang asukal sa marinade ay magiging dahilan ng mas mabilis na pag-itim nito, kaya hinaan ang apoy kung kinakailangan upang maiwasan ang pagkasunog. Alisin ang baboy gamit ang isang slotted spoon at itabi.
- Ibuhos ang lahat ng taba mula sa kaldero, at mag-iiwan na lamang ng 2 kutsara. Idagdag ang bawang mula sa marinade at sibuyas at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa maging translucent ang sibuyas, 10-12 minuto.
- Ibalik ang baboy, sinalang marinade, 1 tasa ng tubig, at dahon ng laurel sa kawali at pakuluan. Bawasan ang apoy, takpan, at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot ngunit malutong pa rin ang baboy, mga 1 oras at 25 minuto.
- Idagdag ang suka, ngunit huwag haluin. Lutuin nang walang takip, hanggang sa lumapot ang sarsa at maging katulad ng sarsa ng kamatis, mga 20 minuto pa. Alisin sa apoy at tanggalin ang anumang taba sa ibabaw ng sarsa (marami itong matatapon mula sa brisket). Hayaang nakababad nang 15 minuto bago ihain; patuloy na lalala ang sarsa. Ihain kasama ng jasmine rice.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
