Mga sandwich na may breading fried steak slider

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Breaded Fried Steak Slider Sandwiches

Oras: 2 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 10

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 1751, kabuuang taba 127 G., mga saturated fat 38 G., mga protina 56 G., mga karbohidrat 97 G., hibla 3 G., kolesterol 268 mg, sosa 1936 mg, asukal 26 G.

Gumagawa si Ree Drummond ng mga maliliit na sandwich na ito gamit ang double-breaded fried flaky steak. Sa halip na tradisyonal na tinapay, naghurno siya ng mabilis at flaky na biskwit, at sa halip na mga sarsa na binili sa tindahan, gumamit siya ng homemade, creamy buttermilk gravy.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Steak na binalutan ng tinapay

1.3 kg na hiwa ng baka
2 tasa ng maasim na gatas o kefir
2 tasa ng harina
1 kutsarang bagong giling na itim na paminta
2 kutsarita ng asin at pampalasa
3/4 kutsarita ng paprika
1/4 kutsarita ng sili
1.5 tasa ng gatas
2 malalaking itlog
3 kutsarang mantika ng gulay
4 na kutsara (55 g) na mantikilyang may asin

Mga Biskwit

250 g (1 tasa + 2 kutsara) unsalted butter, pinalamig
4.5 tasa ng harina na nagpapalaki ng sarili, dagdag pa para sa pag-aalis ng alikabok
2 kutsarang asukal
1.5 kutsarang baking powder
2 kutsarita ng magaspang na asin
1 tasa ng maasim na gatas o kefir
3/4 tasa ng makapal na krema
2-3 kutsarang tinunaw na mantikilyang may asin

Sarsa

1 tasa ng harina
3 litro (12 kutsara) ng gatas at dagdagan pa kung kinakailangan
2 tasa ng maasim na gatas o kefir
2 kutsarita ng magaspang na asin
4 na kutsarita ng bagong giling na itim na paminta
Hiniwang kamatis para sa paghahain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, harina na nagpapalaki ng sarili, paprika, giniling na sili na cayenne, asin na may mga pampalasa, itim na paminta, mga kamatis, gatas, maasim na gatas, kefir

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Steak na binalutan ng tinapay:

Hiwain ang mga hiwa sa labingwalong bahagi na may bigat na 60-80 gramo bawat isa at ilagay ang mga ito sa isang mangkok. Ibuhos ang pinakuluang gatas, haluin, at ibabad sa loob ng 1 oras.
Ilagay ang harina, paminta, asin, paprika, at cayenne pepper sa isang mababaw na mangkok at haluin. Haluin ang gatas at itlog sa isang hiwalay na mangkok.

Alisin ang karne mula sa marinade gamit ang sipit, at alisin ang sobrang likido hangga't maaari. Una, ihalo ang ilang steak sa pinaghalong harina, pagkatapos ay mabilis na ilipat ang mga ito sa pinaghalong itlog, pagkatapos ay ibalik sa pinaghalong harina. Ilagay ang mga steak na binalutan ng breading sa isang baking sheet at ulitin sa natitirang karne. Sa puntong ito, maaari mo nang takpan ang mga chops at ilagay sa refrigerator hanggang sa handa nang iprito.
Sa isang malaking kawali na cast-iron, painitin ang mantika at mantikilya sa katamtamang init. Iprito ang mga steak, 4-5 beses sa isang pagkakataon, baliktarin, hanggang sa maging golden brown, 2-3 minuto bawat panig. Ilipat sa isang baking sheet na may lining na paper towel. Takpan ang mga steak ng foil nang maluwag upang mapanatiling mainit.
Mga Biskwit:

Painitin ang oven sa 175°C.

Gadgarin nang magaspang ang unsalted butter at i-freeze sa loob ng 2-3 minuto. Sa mangkok ng stand mixer na may paddle attachment, pagsamahin ang self-raising flour, asukal, baking powder, at asin at haluin. Idagdag ang ginadgad na mantikilya at haluin hanggang sa maghalo nang mabuti at ang mantikilya ay bumuo ng mga piraso na kasinglaki ng gisantes. Dahan-dahang ibuhos ang buttermilk at heavy cream at haluin hanggang sa maging makinis ang batter.
Ilagay ang masa sa ibabaw na may harina, gamitin ang iyong mga kamay upang bumuo ng hindi pantay na parihaba, at igulong ito hanggang sa kapal na 2 cm. Kung malagkit pa rin ang masa, magdagdag ng 2 kutsara pang harina na umaangat sa sarili. Lagyan ng harina ang isang 6 cm na bilog na cookie cutter at gupitin ang pinakamaraming cookies hangga't maaari. Tipunin ang mga tira-tirang masa, igulong ang mga ito hanggang sa kapal na 2 cm, at gupitin pa ang mga bilog. Dapat ay mayroon ka nang 18 bilog sa kabuuan. Ilagay ang mga bilog sa dalawang 35 cm na cast-iron skillet, pahiran ang ibabaw ng tinunaw na salted butter, at i-bake hanggang sa maging golden brown, 25-30 minuto.
Sarsa:

Ibuhos ang lahat ng taba mula sa kawali na ginamit sa pagprito ng mga steak sa isang panukat na baso. Ibalik ang 1 tasa ng taba sa kawali at initin sa katamtamang init. Budburan ng harina. Haluin ang timpla hanggang sa maging paste. Habang patuloy na hinahalo, unti-unting ibuhos ang gatas at buttermilk. Magdagdag ng asin, paminta, at dagdag na gatas kung tila masyadong malapot ang gravy. Hayaang kumulo at lumapot ang gravy.
Ilagay ang mga tinapay, steak, at gravy sa mesa at anyayahan ang lahat na gumawa ng sarili nilang sandwich. Ihain kasama ng hiniwang kamatis at pritong patatas.