Salmon na may sampalok na may cauliflower at berdeng gisantes

Mga Boto: 1

Oras: 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 440, kabuuang taba 20 G., mga saturated fat 13 G., mga protina 38 G., mga karbohidrat 25 G., hibla 5 G., kolesterol 80 mg, sosa 608 mg, asukal 13 G.

Isang maasim at halos maasim na tamarind paste ang hinaluan ng kaunting asukal upang lumikha ng glaze na magbabalanse sa lasa ng salmon. Inaabot ng 35 minuto ang paghahanda ng ulam, ngunit huwag magmadali at hayaang mag-caramelize ang pinaghalong tamarind at asukal sa kawali bago bastehin ang isda. Bibigyan nito ang salmon ng mas malalim na lasa. Ngayon ka pa lang nakatikim ng salmon nang ganito!

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

450 g na mga bulaklak ng cauliflower, hiniwa sa kalahati ang malalaki
2 malalaking shallots, hiniwa nang manipis
1 kutsarita ng bahagyang dinurog na buto ng kumin
1/4 tasa ng langis ng niyog, tinunaw
3/4 tasa ng frozen green peas, lasaw
2 kutsara + 1 kutsarita ng matingkad na kayumangging asukal
1 kutsarang sampalok na pasta
1 kutsarita ng bagong gadgad na luya
4 na fillet ng salmon na may bigat na 170 g bawat isa.
1 serrano chili pepper, tinadtad, opsyonal
0.5 tasa ng pinong tinadtad na sariwang cilantro + mga dahon para sa paghahain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: salmon, kuliplor, ugat ng luya, mga gisantes, sampalok, kumin, sili na serrano

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ayusin ang mga rack ng oven sa itaas at ibabang bahagi ng oven at maglagay ng baking sheet na may gilid sa ilalim na rack; painitin ang oven sa 450°F (230°C). Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang cauliflower, shallots, cumin, 1/2 kutsarita ng asin, ilang dinikdik na itim na paminta, at 3 kutsarang langis ng niyog. Ayusin nang patong-patong sa mainit na baking sheet at i-roast, haluin nang isang beses, hanggang sa maging golden brown at lumambot ang cauliflower, mga 30 minuto, idagdag ang mga gisantes 5 hanggang 7 minuto bago matapos.
Samantala, ihanda ang glaze.:

Paghaluin ang brown sugar, sampalok na pasta, luya, at 1 kutsarita ng tubig hanggang sa lumambot; timplahan ng asin at paminta. Kuskusin ang isda ng 1 kutsarang glaze, pagkatapos ay timplahan ng asin at paminta.

Sa isang malaking nonstick skillet na ligtas gamitin sa oven, painitin ang natitirang 1 kutsarang langis ng niyog sa katamtamang init. Itaas ang bahaging balat ng isda at lutuin hanggang sa maging golden brown ang ilalim, mga 4 na minuto.
Baliktarin ang isda at pahiran ang ibabaw ng natitirang glaze. Ilipat ang kawali sa pinakamataas na rack ng oven at i-bake hanggang sa maluto ang salmon sa gitna, para sa isa pang 6-7 minuto.
Budburan ng serrano pepper at cilantro ang pinaghalong cauliflower, haluing mabuti, at timplahan ng asin. Hatiin sa mga plato at ihain kasama ng salmon, na may palamuting cilantro.

Mga Kategorya: