Veggie burger na may curried potatoes

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras 40 minuto.
Pagiging kumplikado: mahirap
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 383, kabuuang taba 15 G., mga saturated fat 8 G., mga protina 10 G., mga karbohidrat 55 G., hibla 5 G., kolesterol 31 mg, sosa 557 mg, asukal 11 G.

Ang vegetarian burger na ito ay inspirasyon ng mga lasa at aroma ng mga samosa. Ang mga pinong tinadtad na gulay ay nagdaragdag ng tekstura sa mga patty, at ang matamis at maasim na ketchup ng sampalok ay nagpapaganda sa lasa ng mga pampalasa at patatas. Kung hindi ka takot sa kaunting anghang, iwanan ang mga buto sa serrano pepper. Ang tinapay at mga gulay ay nagpapalambot sa anghang, na ginagawa itong kaaya-ayang umiinit.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga Burger

1 patatas na Russet-Burbank (220-280 g), tinusok gamit ang tinidor
4 na kutsarang unsalted butter
1 kutsarita ng buto ng kumin
1 tasa ng pinong tinadtad na cauliflower (mga isang-kapat ng isang maliit na ulo)
1 maliit na karot, hiniwa nang pahaba at hiniwang manipis
1 serrano pepper, tinadtad nang pino (iwanan ng buto)
2 kutsarang pinong tinadtad na ugat ng luya
2 pinong tinadtad na butil ng bawang
2 kutsarita ng madras curry
1/4 tasa ng frozen green peas
2/3 tasa mga tinapay na tinapay
4 na tinapay na hamburger
Mga dahon ng letsugas, manipis na hiniwang pulang sibuyas at mga tangkay ng cilantro

Ketchup ng sampalok

1/3 tasa ng ketchup
2 kutsarita ng sampalok na pasta

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: kuliplor, karot, sili na serrano, mga gisantes, litsugas, ugat ng luya, kumin, kari, sampalok

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang mga cutlet:

Ilagay ang patatas sa isang platong ligtas gamitin sa microwave at i-microwave hanggang lumambot, 7-8 minuto. Hayaang lumamig nang bahagya, pagkatapos ay balatan. Ilipat sa isang katamtamang laki ng mangkok, magdagdag ng 1 kutsarang mantikilya, timplahan ng asin at paminta, at durugin gamit ang tinidor hanggang sa lumambot. Sa isang malaki at tuyong nonstick skillet sa katamtamang init, i-toast ang mga buto ng cumin hanggang sa maging ginintuan, 2-3 minuto. Ilipat sa isang cutting board at durugin ang mga ito gamit ang ilalim ng isang measuring cup.
Sa parehong kawali, painitin pa ang 1 kutsarang mantikilya sa katamtamang init. Idagdag ang cauliflower, karot, sili, luya, bawang, pulbos ng kari, toasted cumin seeds, 1 kutsaritang asin, at kaunting bagong giling na itim na paminta; lutuin, habang hinahalo, hanggang sa lumantad ang cauliflower at lumambot ang mga gulay, mga 3 minuto. Ilipat sa mangkok kasama ang mashed potatoes at haluin ang berdeng gisantes; punasan ang kawali at itabi.

Haluin ang pinaghalong gulay upang pantay na maipamahagi ang mga sangkap. Idagdag ang breadcrumbs at haluin gamit ang iyong mga kamay. Bumuo ng 4 na bola, pagkatapos ay patagin ang mga ito upang maging patty na 10 cm ang lapad (humigit-kumulang 1 cm ang kapal). Ilipat sa isang plato at palamigin upang tumigas nang hindi bababa sa 30 minuto.
Samantala, ihanda ang ketchup ng sampalok.:

Pagsamahin ang ketchup at tamarind paste sa isang maliit na mangkok, timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.

Gumawa ng ilang burger:

Sa parehong kawali, tunawin ang natitirang 2 kutsarang mantikilya sa katamtamang apoy. Idagdag ang mga patty at lutuin hanggang sa maging kayumanggi ang ilalim, 3-4 minuto. Baliktarin at lutuin hanggang sa maging kayumanggi ang kabilang panig at uminit ang mga patty sa gitna, mga 3 minuto pa. Alisin ang kawali sa apoy at hayaang nakababad ang mga vegetable patty sa kawali nang mga 5 minuto habang ini-toast mo ang mga bun.
I-toast ang mga tinapay at lagyan ng ketchup na sampalok. Ihain ang mga patties sa mga tinapay na may kasamang letsugas, pulang sibuyas, at cilantro.