Risotto na may Saffron at Butternut Squash
Mga Boto: 2
Oras: 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 619, kabuuang taba 29 G., mga saturated fat 14 G., mga protina 21 G., mga karbohidrat 65 G., hibla 5 G., kolesterol 61 mg, sosa 1223 mg, asukal 8 G.
Kaloriya 619, kabuuang taba 29 G., mga saturated fat 14 G., mga protina 21 G., mga karbohidrat 65 G., hibla 5 G., kolesterol 61 mg, sosa 1223 mg, asukal 8 G.
Ang butternut squash ay ang perpektong sangkap para sa saffron risotto: ang natural nitong tamis ay maayos na nagbabalanse sa malakas at maanghang na lasa ng saffron. Ang squash ay hindi pinakukuluan kasama ng kanin, kundi inihaw nang hiwalay at idinaragdag sa risotto malapit sa pinakadulo. Ang isa pang mahalagang sangkap sa resipe na ito ay ang pancetta (maaari mong palitan ng anumang de-kalidad na bacon). Nagdaragdag ito ng tunay na buo at maraming aspeto ng lasa sa ulam.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 kalabasang butternut (1 kg)
- 2 kutsarang langis ng oliba
- 6 na tasa ng sabaw ng manok, mas mabuti kung gawang-bahay
- 80 g mantikilyang walang asin
- 60 g pancetta, hiniwa nang pa-dice
- 0.5 tasa ng tinadtad na shallots (2 malalaking sibuyas)
- 1.5 kutsarang kaning Arborio (280 gr.)
- 0.5 tasa ng tuyong puting alak
- 1 kutsarita ng mga sinulid na saffron
- 1 kutsarang bagong gadgad na parmesan
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: Bigas na Arborio, butternut squash, pancetta, puting alak, safron, Kesong Parmesan
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 200°C (400°F). Balatan ang kalabasa, tanggalin ang mga buto, at hiwain ang laman sa 2-cm (1/2-pulgada) na mga kubo. Dapat ay mayroon ka nang humigit-kumulang 6 na tasa ng kalabasa. Ilagay sa isang baking sheet at patakan ng olive oil. Budburan ng 1 kutsarita ng asin at 1/2 kutsarita ng itim na paminta. Ihurno sa loob ng 25-30 minuto, haluin nang isang beses, hanggang sa lumambot nang husto ang kalabasa. Itabi.
- Samantala, painitin ang sabaw ng manok sa isang maliit na kaserola sa mahinang apoy.
- Sa isang kaserola o kaldero na may makapal na ilalim, tunawin ang mantikilya at igisa ang pancetta at shallots sa katamtamang apoy sa loob ng 10 minuto, hanggang sa maging translucent ang shallots ngunit hindi dumilim. Idagdag ang kanin at haluin upang mabalutan ng mantikilya ang mga butil.
- Idagdag ang alak at lutuin ng 2 minuto. Magdagdag ng 2 sandok ng sabaw sa kanin, kasama ang saffron, 1 kutsarita ng asin, at 1/2 kutsarita ng itim na paminta. Haluin at lutuin hanggang sa masipsip ang sabaw, 5-10 minuto. Patuloy na idagdag ang sabaw, 2 sandok sa bawat pagkakataon, habang hinahalo bawat ilang minuto. Lutuin sa bawat pagkakataon hanggang sa bahagyang matuyo ang timpla, pagkatapos ay magdagdag pa ng sabaw. Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa maluto ang kanin nang al dente, mga 30 minuto sa kabuuan.
- Alisin sa apoy, idagdag ang mga cube ng kalabasa at Parmesan. Haluing mabuti at ihain.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
