Matamis at Maalat na Hummus ng Kalabasa

Mga Boto: 2

Oras: 1 oras 55 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Ang inihurnong kalabasa, dahil sa pinong tekstura nito, ay madaling gawing masarap na sawsawan sa pamamagitan ng paghahalo nito sa mga tradisyonal na sangkap ng klasikong hummus: chickpeas at tahini. Ang hummus na ito ay may kaaya-ayang matamis na lasa, na pinatingkad ng kaunting kanela. Para sa kakaibang timpla, lagyan ng dinurog na maalat na feta, makatas, matamis at maasim na buto ng granada, at masiglang arugula ang natapos na sawsawan. Ang masigla at kapansin-pansing hummus na kalabasa na ito ay isang magandang panghimagas para sa isang salu-salo sa bahay. Ihain ito kasama ng mga hiwa ng whole-grain pita para sa sawsawan. Masarap at masustansiya.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 butternut squash na may bigat na 1 kg, hiniwa sa kalahati nang pahaba, tinanggal ang mga buto
1 lata (400g) de-latang chickpeas, hinugasan
2 kutsarang binalatan na buto ng kalabasa
0.5 kutsara. tahini
0.5 kutsarita ng giniling na kanela
1 butil ng bawang
Kalahating lemon
60 g dinurog na feta (mga 0.5 tasa)
0.5 tasa ng mahigpit na nakaimpake na dahon ng arugula, tinadtad nang magaspang
1/4 kutsarang buto ng granada
Pinainit na hiwa ng whole grain pita, para sa paghahain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: butternut squash, mga sisiw, arugula, granada, keso na feta, katas ng lemon, linga, tahini, buto ng kalabasa, kanela, mga chips na pita

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 220°C (425°F), ikalat ang mga buto ng kalabasa sa isang baking sheet, at i-toast hanggang sa mabango, mga 7 minuto. Ilipat sa isang maliit na mangkok at hayaang lumamig.
Lagyan ng parchment paper ang parehong baking sheet. I-roast ang kalabasa, ang hiwa ay nakababa, sa baking sheet hanggang sa maging malutong ang balat at malambot ang laman kapag tinusok gamit ang kutsilyo, mga 45 minuto. Hayaang lumamig ang kalabasa sa baking sheet hanggang sa lumamig ito nang sapat para mahawakan, mga 40 minuto.

Balatan ang kalabasa at itapon ang balat. Ilagay ang sapal ng kalabasa, mga chickpeas, tahini, kanela, bawang, at 2 kutsarita ng asin sa mangkok ng isang food processor at iproseso hanggang sa lumambot. Magdagdag ng 3-5 kutsarang tubig hanggang sa lumambot at maging magaan ang timpla. Ibuhos ang sawsawan sa isang 2-quart na serving bowl o isang 9-pulgadang glass pie dish.
Budburan ang sawsawan ng katas ng kalahating lemon at lagyan ng dinurog na feta, arugula, buto ng granada, at buto ng kalabasa sa ibabaw. Ihain kasama ng mga hiwa ng whole-grain pita.

Mga Kategorya: