Vegan na sarsa
Mga Boto: 2
Oras: 1 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 600 ml.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 600 ml.
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 80, kabuuang taba 6 G., mga saturated fat 0 G., mga protina 1 G., mga karbohidrat 8 G., hibla 1 G., kolesterol 0 mg, sosa 700 mg, asukal 1 G.
Kaloriya 80, kabuuang taba 6 G., mga saturated fat 0 G., mga protina 1 G., mga karbohidrat 8 G., hibla 1 G., kolesterol 0 mg, sosa 700 mg, asukal 1 G.
Tiyak na ikatutuwa ng vegan gravy na ito ang lasang umami nito. Ang Umami ay ang terminong Hapones para sa ikalimang lasa (kasama ang maalat, maanghang, maasim, at matamis). Upang makamit ang epektong ito, ang gravy ay gumagamit ng mga gulay na mataas sa glutamate, isang amino acid na gumaganap ng mahalagang papel sa umami. Ang mga gulay ay bahagyang inihaw sa oven upang tumutok ang kanilang lasa, at pagkatapos ay dahan-dahang pinapakuluan upang lumikha ng masarap na sabaw—ang perpektong base para sa gravy na magugustuhan kahit ng mga kumakain ng karne.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 katamtamang laki ng sibuyas, hiniwa sa 4 na piraso
- 2 tangkay ng kintsay, tinadtad nang magaspang
- 1 katamtamang laki ng karot, tinadtad nang magaspang
- 3 butil ng bawang, dinurog
- 4 na kutsara + 1 kutsaritang mantika ng gulay
- 30 g pinatuyong shiitake mushroom (mga 1 tasang puno)
- 6 na tangkay ng tim
- 2 pinatuyong kamatis
- 2 kutsarang toyo na may kaunting asin
- 1 tuyong dahon ng laurel
- 6 na sariwang dahon ng sage
- 1/3 tasa ng premium na harina
- 1/4 tasa ng tinadtad na sariwang perehil
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mga kabute ng shiitake, kintsay, karot, pinatuyong kamatis, dahon ng laurel, tim, sambong, harina
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ilagay ang isang rack sa pinakamataas na shelf ng oven at painitin ang oven sa 230°C (430°F). Pagsamahin ang sibuyas, celery, karot, bawang, 1 kutsarita ng vegetable oil at asin sa isang baking sheet na may gilid. I-bake hanggang sa maging golden brown ang mga gulay sa mga batik-batik, 25 hanggang 30 minuto.
- Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang mga inihaw na gulay, 1 tasa ng tubig, mga kabute, thyme, pinatuyong kamatis, toyo, dahon ng laurel, at 1 kutsaritang asin at pakuluan sa katamtamang init. Lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa halos matuyo ang likido, 8-10 minuto. Magdagdag ng 6 na tasa ng tubig at 1/2 kutsaritang asin at pakuluan muli.
- Bawasan ang apoy sa katamtamang-mababa at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa mabawasan ang sabaw ng halos isang-katlo, mga 45 minuto.
- Salain ang mga gulay gamit ang isang salaan at ilagay sa isang malaking panukat na tasa, idiin ang mga gulay gamit ang likod ng sandok upang makuha ang lahat ng likido (dapat ay mayroon kang humigit-kumulang 4 na tasa ng sabaw). Kung hindi mo planong gawin agad ang gravy, hayaang lumamig ang sabaw sa temperatura ng silid, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator at iimbak nang hanggang 3 araw. O kaya naman ay i-freeze nang hanggang 1 buwan.
- Para gawin ang gravy, dahan-dahang painitin ang sabaw sa isang katamtamang laki ng kaserola (kung nakalagay sa refrigerator). Sa isa pang katamtamang laki ng kaserola, painitin ang natitirang 4 na kutsarang mantika sa katamtamang apoy. Idagdag ang mga dahon ng sage at lutuin hanggang malutong, mga 2 minuto; alisin at itabi.
- Idagdag ang harina sa kawali at haluin hanggang sa ang timpla ay maging mapusyaw na ginintuang kayumanggi, mga 2 minuto. Dahan-dahang ibuhos ang maligamgam na sabaw, habang patuloy na hinahalo hanggang sa ang timpla ay lumapot at makinis, mga 8-10 minuto.
- Tadtarin ang pritong sage at idagdag ito sa sarsa kasama ang parsley. Timplahan ang sarsa ng asin at paminta ayon sa panlasa.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
