Oras: 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8

Ang creamy vegan soup na ito, dahil sa chickpeas at masaganang gulay, ay sapat na nakakabusog para sa isang buong tanghalian. Para sa mas nakakabusog na pagkain, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang kanin o noodles bago ihain. Kapag pumipili ng sabaw ng gulay para sa resipe na ito, subukang maghanap ng mas mapusyaw ang kulay at mas banayad ang lasa para hindi ito madaig ng iba pang mga sangkap.

Mga sangkap:

• 2 kutsarang langis ng oliba
• 2 katamtamang laki ng leeks (puti at mapusyaw na berdeng bahagi lamang), hinati sa kalahati at hiniwa nang manipis sa kalahating singsing (mga 1 tasa)
• 2 malalaking karot, pinong tinadtad (mga 1 1/2 tasa)
• 450 g patatas, binalatan at hiniwa sa 1 cm na piraso.
• 3 butil ng bawang, tinadtad nang pino
• 1 kutsarang tinadtad na sariwang luya
• 2 kutsarang curry powder
• 1/4 kutsarita ng cayenne pepper, o higit pa (ayon sa panlasa)
• 1 lata (400 g) ng gatas na walang asukal
• 4 na tasa ng sabaw ng gulay
• Balat at katas ng 1 kalamansi (tanggalin ang balat gamit ang pangbalat ng gulay) + hiwa ng kalamansi para sa paghahain
• Kalahati ng isang maliit na ulo ng cauliflower, hinati sa maliliit na florets
• 1 lata (430 g) de-latang chickpeas, hinugasan
• 0.5 tasa ng dahon ng cilantro, tinadtad nang magaspang

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

patatas, karot, kuliplor, mga sisiw, ugat ng luya, mga leeks, katas ng dayap, purong gatas, giniling na sili na cayenne, kari, kulantro

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Painitin ang olive oil sa isang wok o kaserola na may makapal na ilalim sa katamtamang apoy. Idagdag ang mga leeks, karot, at patatas. Budburan ng 1 kutsarita ng asin. Lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot ang mga gulay, mga 5 minuto.
Hakbang 2
• Idagdag ang bawang, luya, curry powder, at cayenne pepper. Lutuin, habang hinahalo, hanggang sa magsimulang kumulo ang timpla, mga 1 minuto.
Hakbang 3
• Magdagdag ng gata ng niyog, sabaw ng gulay, at 4 na tasa ng tubig. Idagdag ang balat ng dayap. Pakuluan ang sabaw at lutuin hanggang sa halos lumambot ang mga gulay, mga 10 minuto.
Hakbang 4
• Idagdag ang cauliflower at chickpeas. Patuloy na pakuluan hanggang sa lumambot nang husto ang mga gulay at lumapot at maging masarap ang sabaw, mga 20 minuto pa. Tanggalin ang balat ng kalamansi. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Magdagdag ng katas ng kalamansi at cilantro at ihain kasama ng mga hiwa ng kalamansi.

Mga Boto: 1