Pritong steak na may mga Italian side dish

Mga Boto: 1

Paano lutuin - Pritong steak na istilo Italyano na may mga ulam

Oras: 30 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Laki ng serving: 1 sa 18
Kaloriya 302, kabuuang taba 21 G., mga saturated fat 10 G., mga protina 12 G., mga karbohidrat 16 G., hibla 2 G., kolesterol 63 mg, sosa 317 mg, asukal 2 G.

Iregalo sa iyong mga mahal sa buhay ang masaganang hapunang pampamilya na istilong Italyano. Ang piniritong beef steak, na hinaluan ng mabangong rosemary, ay hinihiwa nang manipis at inihahain kasama ng ilang mga ulam. Kabilang dito ang piniritong porcini mushroom at portobello mushroom sa Marsala wine sauce, piniritong patatas na nilagyan ng malutong na bacon at gorgonzola sauce, at sariwang salad greens. Lahat ng mga ulam ay mayaman sa lasa at perpektong pandagdag sa inihaw na karne. Magbukas ng isang bote ng tuyong red wine at magsaya!

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Pritong patatas at marsala mushroom

6 na hiwa ng bacon (opsyonal)
1 pakete (600 g) ng frozen french fries
4 na malaki o 5 katamtamang laki ng takip ng kabute na portobello, ginutay-gutay at pinatuyo (itago sa isang paper bag o mga tuwalya ng papel; tingnan ang Tala)
1 tasa ng pinatuyong porcini mushroom
1.5 tasa ng sabaw ng baka o manok (o tubig)
Mga 3 kutsarang extra virgin olive oil
2 kutsarang mantikilya
1 malaking bawang
3 malalaking butil ng bawang
1 maliit na dakot ng sariwang tangkay ng tim
0.5 tasa ng mga tuktok ng perehil
0.5 kutsarang alak na marsala
1 lemon
1 tasa ng makapal na krema
220 g ng Gorgonzola Dolce
Mga pinong tinadtad na chives, para sa paghahain

Hiniwang Steak na may Rosemary

1 900g sirloin steak o 2 x 450g flat iron o hanger steak
4 na tangkay ng rosemary
Langis ng oliba, humigit-kumulang 1 kutsara.
1 lemon
2 kutsarang mantikilya
2 butil ng bawang
Maliit na arugula, kale, o watercress, para sa paghahain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: bacon, patatas, mga kabute na portobello, mga kabute na porcini, sabaw, mantikilya, mga sibuyas na sibuyas, bawang, tim, perehil, pulang alak, lemon, krema, Keso na Gorgonzola, chives, karne ng baka, rosemary, arugula, kale

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Pritong patatas at marsala mushroom:

Painitin ang oven sa 220°C. Ilagay ang isang rack sa ibabang ikatlong bahagi ng oven at ang isa naman sa itaas na ikatlong bahagi.
Ihanda ang bacon, patatas, sariwa at pinatuyong mushroom, sabaw, mantikilya, shallots, bawang, thyme, parsley, rosemary at mga steak.

Ilagay ang bacon sa isang baking sheet o rack na nakapatong sa baking sheet. Ilagay ang patatas sa pangalawang malaking baking sheet. Ilagay ang patatas sa itaas na rack ng oven at ang bacon sa ilalim. I-bake ang bacon sa loob ng 15 minuto o hanggang sa maging malutong (opsyonal ang bacon). I-bake ang patatas (o potato wedges) sa loob ng 25 minuto, baliktarin nang isang beses. Timplahan ng asin at paminta bago ihain.
Tanggalin ang mga hasang mula sa mga portobello mushroom at hiwain nang manipis ang mga takip.
Ilagay ang pinatuyong porcini mushroom sa isang maliit na kasirola, takpan ng sabaw o tubig, pakuluan at bawasan ang likido sa 0.5 tasa, 6-7 minuto.
Painitin ang isang malaking kawali na cast iron o kawali na may makapal na ilalim sa katamtamang init para sa pagprito ng mga steak.
Painitin ang isang malaking kawali sa katamtamang init at ilagay ang olive oil, dalawang beses na paikot-ikot sa kawali. Tunawin ang mantikilya sa olive oil. Idagdag ang mga sariwang mushroom at igisa ng 5-6 minuto. Samantala, balatan at hiwain ang mga shallots at gadgarin o tadtarin nang pino ang 2 butil ng bawang; pitasin ang mga dahon ng thyme mula sa mga sanga at tadtarin; tadtarin nang pino ang parsley. Idagdag ang mga shallots at bawang sa mga mushroom, timplahan ng asin, itim na paminta, at thyme; haluin, idagdag ang Marsala, at hayaang matuyo. Idagdag ang mga porcini mushroom at karamihan sa sabaw; maaaring may latak sa ilalim ng sabaw, kaya patuluin ito. Idagdag ang katas ng lemon at parsley, pagkatapos ay hinaan ang apoy sa ilalim ng mga mushroom upang mapanatili itong mainit.
Ihanda ang mga sumusunod na sangkap: cream, keso at chives.
Initin ang cream at isang butil ng dinurog na bawang sa isang maliit na kasirola sa katamtamang init hanggang sa mabawasan ng isang-katlo at idagdag ang Gorgonzola; hinaan ang init.
Hiniwang Steak na may Rosemary:

Timplahan ang mga steak ng magaspang na asin at magaspang na giniling na itim na paminta. Punitin ang mga dahon ng rosemary at tadtarin nang magaspang, pagkatapos ay ipahid sa karne. Ibuhos ang olive oil sa kawali, baliktarin ang kawali nang isang beses, idagdag ang mga steak, at lutuin ng 8 minuto, baliktarin paminsan-minsan. Igisa ang mga hati ng lemon kasama ng mga steak, idagdag ang mga ito 1-2 minuto bago maluto ang karne. Bawasan ang apoy sa ilalim ng kawali at idagdag ang mga lemon, pagkatapos ay idagdag ang mantikilya at dinurog na bawang sa kawali at ibuhos sa karne. Alisin ang karne mula sa kawali at hayaang magpahinga ng ilang minuto, pagkatapos ay hiwain nang pahalang at budburan ng katas ng lemon.
Tadtarin ang pritong bacon, kung gagamitin.
Ihain ang hiniwang steak na may maliit na tambak ng mga gulay sa isang gilid, mga kabute sa kabilang panig, at pritong patatas na nilagyan ng sarsa ng Gorgonzola, mga piraso ng bacon, at berdeng sibuyas.

Tala

Kapag iniuwi mo ang mga kabute, punasan ang mga ito gamit ang isang basang tuwalya at itago ang mga ito sa isang paper bag.