Ang pinakamasarap na nilagang karne ng baka
Mga Boto: 2
Oras: 2 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Laki ng serving: 1 sa 12 servings
Kaloriya 273, kabuuang taba 9 G., mga saturated fat 3 G., mga protina 28 G., mga karbohidrat 19 G., hibla 4 G., kolesterol 73 mg, sosa 918 mg, asukal 5 G.
Laki ng serving: 1 sa 12 servings
Kaloriya 273, kabuuang taba 9 G., mga saturated fat 3 G., mga protina 28 G., mga karbohidrat 19 G., hibla 4 G., kolesterol 73 mg, sosa 918 mg, asukal 5 G.
Nakakamit ang masaganang lasa ng nilagang ito sa pamamagitan ng pag-ihaw muna ng mga piraso ng karne, sibuyas, at bawang. Igisa ang karne ng baka nang paunti-unti, siguraduhing hindi magdikit ang mga piraso. Lilikha ito ng perpektong crust, na pinapanatili ang mga ito na makatas. Pagkatapos igisa, ang karne ay iniluluto nang mahina sa isang kaldero na may mabangong mga halamang gamot at gulay sa isang sabaw na may tuyong pulang alak. Ang pagpapakulo nito sa oven sa mababang temperatura ay nakakatulong na maluto ang karne ng baka hanggang sa lumambot. Gawin ang nilaga nang maaga at damhin ang matinding lasa pagkatapos itong i-marinate magdamag sa refrigerator.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1.3 kg ng balikat ng baka, hiniwa sa 5 cm na mga cube.
- 4 na tangkay ng perehil
- 4 na tangkay ng tim
- 1 tangkay ng rosemary
- 2 sariwang dahon ng laurel
- 2 kutsarang langis ng oliba
- 1 malaking sibuyas, tinadtad
- 5 butil ng bawang, tinadtad
- 7 katamtamang laki ng karot (mga 350g), binalatan at hiniwa nang pahilis sa 2.5cm na piraso.
- 3 malalaking tangkay ng kintsay, hiniwa nang pahilis sa 2.5cm na piraso.
- 0.5 tasa ng tuyong pulang alak
- 2 kutsarang harina
- 4 na tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
- 700 g maliliit na pulang patatas, hiniwa sa kalahati
- 1 lata (800 g) ng de-latang tinadtad na kamatis
- Tinadtad na perehil, para sa paghahain
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, pulang patatas, pulang alak, karot, kintsay, dahon ng laurel, tim, rosemary
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Maglagay ng rack sa ibabang ikatlong bahagi ng oven at painitin ito sa 350°F (135°C).
- Talian ang parsley, thyme, rosemary at dahon ng laurel nang buo.
- Initin ang olive oil sa isang malaking Dutch oven o iba pang kawali na may makapal na ilalim sa katamtamang init. Iprito ang karne ng baka nang paunti-unti, na may pagitan na mga 2 cm sa isang patong, at baliktarin nang ilang beses, hanggang sa maging kayumanggi sa hindi bababa sa tatlong gilid, 8-10 minuto bawat batch. Kapag naging kayumanggi na, ilipat ang karne ng baka sa isang malaking plato.
- Bawasan ang apoy sa katamtaman. Idagdag ang sibuyas at bawang sa kawali at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot ang sibuyas at magsimulang umitim, mga 6 na minuto. Idagdag ang mga karot at kintsay at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa mabango, mga 4 na minuto.
- Haluin ang alak, kinuskos ang anumang namutla mula sa ilalim ng kawali, at lutuin hanggang sa matuyo, mga 4 na minuto. Budburan ng harina ang mga gulay, haluin upang pantay na mabalutan, at lutuin ng 1 minuto. Idagdag ang sabaw, patatas, kamatis, at namutla na karne ng baka, kasama ang anumang katas. Timplahan ng 3 kutsarang asin at 1 kutsarita ng itim na paminta. Idagdag ang bungkos ng mga halamang gamot at pakuluan.
- Takpan ang kaldero at ilagay sa oven. Ihurno hanggang sa lumambot ang mga piraso ng karne ng baka ngunit nanatili pa rin ang hugis nito, mga 1.5 hanggang 2 oras. Hayaang lumamig ang nilaga nang 30 minuto bago ihain. Alisin ang bungkos ng mga halamang gamot mula sa kaldero at ihain na may palamuting pinong tinadtad na parsley.
Tala
Para mas maging masarap ang sarsa, inirerekomenda namin ang pagdaragdag ng alak na Cabernet Sauvignon.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
