Pabo sa pastrami brine
Mga Boto: 1
Oras: 12 oras 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 757, kabuuang taba 28 G., mga saturated fat 7 G., mga protina 106 G., mga karbohidrat 16 G., hibla 2 G., kolesterol 348 mg, sosa 1632 mg, asukal 11 G.
Kaloriya 757, kabuuang taba 28 G., mga saturated fat 7 G., mga protina 106 G., mga karbohidrat 16 G., hibla 2 G., kolesterol 348 mg, sosa 1632 mg, asukal 11 G.
Lagyan ng cilantro, mustasa, bawang, at itim na paminta ang pabo para sa masarap na lasa ng pastrami. Lagyan ng halong tubig ang buong pabo nang hanggang 12 oras, pagkatapos ay tapikin nang mabuti ang balat bago i-ihaw upang matiyak ang malutong na balat. I-ihaw ang pabo sa ibabaw ng mga butil ng bawang para sa masarap na salu-salo.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1.5 tasa ng asin
- 0.5 tasa ng mahigpit na nakaimpake na maitim na kayumangging asukal
- 2 kutsarang buto ng kulantro, toasted at pinalamig
- 2 kutsarang dilaw na buto ng mustasa, toasted at pinalamig
- 2 kutsarang itim na paminta
- 8 butil ng bawang, dinurog, + 12-14 buong butil (opsyonal)
- 4 na dahon ng laurel
- 5 cm na sariwang ugat ng luya, hiniwa nang pabilog na may kapal na 1 cm.
- Pabo na hiwa ng paru-paro na may bigat na 6.5-7.5 kg
- Bagong giling na itim na paminta
- Mga sariwang sanga ng perehil
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: pabo, bawang, dahon ng laurel, ugat ng luya, kulantro, asukal na kayumanggi, buto ng mustasa
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang asin, asukal, kulantro, buto ng mustasa, paminta, bawang, dahon ng laurel, at luya at takpan ng 4 na tasa (1 L) ng tubig. Pakuluan, pagkatapos ay patayin ang apoy at hayaang nakababad nang 30 minuto. Ibuhos ang brine sa isang plastik na lalagyan o kaserola na sapat ang laki para magkasya ang pabo, magdagdag ng 20 tasa (5 L) ng tubig na may yelo, at haluin.
- Ilubog ang pabo sa likido, dagdagan pa ng tubig na yelo kung kinakailangan. Bigyan ng timbang ang ibon gamit ang isang plato upang mapanatili itong nakalubog, at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 8 at hanggang 12 oras.
- Painitin ang oven sa 190°C. Ilagay ang rack sa gitnang shelf ng oven.
- Salain, banlawan, at patuyuin ang pabo gamit ang mga tuwalya ng papel. Ilagay ito sa isang malaking cutting board na may linya ng mga tuwalya ng papel at hayaang magpahinga sa counter hanggang sa umabot sa temperatura ng silid, mga 1 oras.
- Patuyuin muli ang balat gamit ang mga tuwalya ng papel at timplahan ng itim na paminta ang pabo sa loob at labas. Lagyan ng buong butil ng bawang ang ilalim ng isang malaking roasting pan, kung gagamitin. Ipatong nang patag ang pabo sa ibabaw ng bawang. Kung medyo maliit ang iyong roasting pan, idikit ang mga pakpak sa likod at hayaang nakapatong ang mga drumstick sa labi ng kawali. Maglagay ng isang malaki at may gilid na baking sheet na may linyang foil sa ilalim ng oven upang saluhin ang anumang tumutulo.
- I-roast ang pabo hanggang sa ang temperatura sa pamamagitan ng meat thermometer na ipinasok sa hita ay umabot sa 150°F (68°C), 1.5 hanggang 2 oras. Ilipat sa cutting board at hayaang magpahinga ng 30 minuto bago ihain. Budburan ang pabo ng inihaw na bawang at mga tangkay ng parsley, kung gagamit.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
