Oras: 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang sikreto sa kamangha-manghang pritong pakpak ni Geoffrey Zakarian ay ang blue cheese butter. Pinagsasama niya ang pinalambot na mantikilya sa dinurog na Roquefort at ipinapahid ito sa mainit na inihaw na pakpak. Natutunaw ang timpla at binibigyan ang mga ito ng masarap na lasa nito.

Mga sangkap:

• 110 g unsalted butter sa temperatura ng silid
• 170 g dinurog na Roquefort o iba pang blue cheese sa temperatura ng kuwarto
• 0.5 tasa ng barbecue sauce (tulad ng Uncle Ben's)
• 1/2 tasa ng de-latang piquillo peppers sa brine, tinapik-tapik para matuyo
• 2 kutsarita ng giniling na kumin
• 2 kutsarita ng pinausukang paprika
• 1 tasa ng harina
• 1 kg na pakpak ng manok, hiniwa sa kalahati (tanggalin ang dulo)
• Langis ng rapeseed (canola) para sa pagprito

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

mga pakpak ng manok, sarsa ng barbecue, paprika, kumin, pamintang piquillo, Kesong Roquefort

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang mantikilya at 110g ng blue cheese hanggang sa maging makinis. Ilipat sa isang serving bowl at hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto.
Hakbang 2
• Sa isang blender, pagsamahin ang barbecue sauce, paminta, 1 kutsaritang kumin, at 1 kutsaritang paprika hanggang sa lumambot. I-blend at ilipat sa isang mangkok na sapat ang laki para magkasya ang lahat ng pakpak ng manok.
Hakbang 3
• Sa isang mababaw na mangkok, pagsamahin ang harina, natitirang kumin, at paprika, timplahan ng asin at paminta. Timplahan ang mga pakpak ng asin at paminta. Ibuhos ang 15 cm ng mantika sa isang malalim at makapal na kaserola at initin sa 180°C (350°F), o painitin muna ang isang deep fryer.
Hakbang 4
• Isawsaw ang mga pakpak ng manok sa tinimplang harina, balutan ang mga ito nang lubusan at alisin ang anumang sobra. Iprito nang paunti-unti hanggang sa maging golden brown at malutong at maluto, mga 13 minuto. Patuyuin ang mga ito sa mga tuwalya ng papel, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa sarsa habang mainit pa at haluing mabuti.
Hakbang 5
• Ilipat ang mga pakpak sa isang serving platter. Kutsarahin ang kaunting blue cheese butter sa ibabaw ng mga pakpak upang matunaw; ihain ang natitira bilang side dish. Budburan ng natitirang blue cheese sa ibabaw ng mga pakpak at ihain kaagad.

Mga Boto: 1