Teponk ng baboy
Mga Boto: 1
Oras: 5 oras 10 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 1140, kabuuang taba 84 G., mga saturated fat 27 G., mga protina 78 G., mga karbohidrat 13 G., hibla 1 G., kolesterol 426 mg, sosa 2252 mg, asukal 7 G.
Kaloriya 1140, kabuuang taba 84 G., mga saturated fat 27 G., mga protina 78 G., mga karbohidrat 13 G., hibla 1 G., kolesterol 426 mg, sosa 2252 mg, asukal 7 G.
Gumagawa si Molly Yeh ng nilagang baboy na teponk gamit ang resipe ng kanyang lola. Ang karne ay makatas, malambot, at matamis-maanghang, na may bahid ng clove at anis. Pagkatapos alisin ang nilagang karne mula sa palayok, painitin ang nilagang itlog sa natitirang masarap na likido upang lagyan ng lasa, at ihain kasama ng karne.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1/4 tasa ng langis ng gulay
- 1 balikat ng baboy na may bigat na 4–4.5 kg, kasama ang balat at buto
- 2 katamtamang laki ng sibuyas (291 g), hiniwa sa apat na bahagi
- 4 na butil ng bawang (26 g), dinurog
- 5 cm na binalatan na ugat ng luya (40 g), tinadtad (mga 3 kutsara)
- 10 carnation
- 6-star na anis
- 3 kutsarang maitim na kayumangging asukal
- 1 tasa ng maitim na toyo
- 1 tasa ng suka ng sherry o suka sa pagluluto
- 6 na malalaking itlog
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: balikat ng baboy, ugat ng luya, carnation, anis ng bituin, mga itlog, suka ng sherry
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 160°C.
- Magpainit ng mantika sa isang malaking Dutch oven sa katamtamang apoy. Iprito ang baboy, nakababa ang balat, hanggang sa magsimula itong maging kayumanggi, 5-6 minuto. Alisin sa kawali at itabi. Idagdag ang sibuyas, bawang, luya, cloves, at star anise at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa magsimulang lumambot ang sibuyas, 4-5 minuto.
- Idagdag ang brown sugar at lutuin, habang madalas na hinahalo, hanggang sa matunaw, 1-2 minuto. Idagdag ang toyo at suka at haluin. Ibalik ang baboy sa palayok, nakababa ang balat, at takpan ng tubig (mga 10 tasa). Pakuluan sa katamtamang apoy. Takpan at ilipat sa oven. Pakuluan hanggang sa lumambot ang baboy, 3 1/2-4 oras.
- Samantala, ilagay ang mga itlog sa isang katamtamang laki ng kaserola at takpan ng malamig na tubig hanggang sa lalim na 2 pulgada. Pakuluin ang tubig sa katamtamang laki ng apoy. Kapag kumulo na ang tubig, agad na patayin ang apoy at takpan ang kawali. Hayaang nakababad ang mga itlog sa mainit na tubig sa loob ng 3 minuto. Salain at ilipat ang mga itlog sa isang mangkok na may tubig na yelo upang ihinto ang pagluluto. Balatan ang mga itlog at gumawa ng 4-5 maliliit na hiwa sa puti ng bawat isa. Ilagay sa refrigerator ang mga itlog hanggang sa handa nang gamitin.
- Alisin ang baboy mula sa kawali at ilagay ang kawali sa mataas na apoy. Pakuluan ang sabaw at hinaan ng kalahati o hanggang sa lumapot, mga 30 minuto (dapat ay may natitira ka pang 4 na tasa ng sabaw). Idagdag ang mga itlog sa kawali at lutuin ng isa pang 5-6 minuto, hayaang tumagos ang matamis at maalat na sarsa sa mga pula ng itlog. Salain ang sarsa sa isang mangkok at alisin ang anumang taba. Hiwain ang baboy at ibuhos ang sarsa dito. Ihain kasama ng mga itlog.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
