Gumbo na may Manok at Andouille Sausage
Mga Boto: 1
Oras: 1 oras 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 638, kabuuang taba 44 G., mga saturated fat 16 G., mga protina 31 G., mga karbohidrat 29 G., hibla 2 G., kolesterol 122 mg, sosa 1214 mg, asukal 5 G.
Kaloriya 638, kabuuang taba 44 G., mga saturated fat 16 G., mga protina 31 G., mga karbohidrat 29 G., hibla 2 G., kolesterol 122 mg, sosa 1214 mg, asukal 5 G.
Ang mabilisang bersyong ito ng Cajun gumbo ay nagtatampok ng klasikong kombinasyon ng manok at andouille sausage. Ang bersyong ito ng gumbo ay kulang sa tradisyonal na kamatis, ngunit ang matamis at maanghang na sili, kasama ang mga pampalasa, ay lumilikha ng masaganang lasa. Ang sassafras powder (o filé) ay nakakatulong na palaputin ang sarsa. Nagdaragdag din ito ng lasa, kaya maaari kang magdagdag ng kaunti kapag inihahain. Ihain kasama ng puting kanin, na may budburan ng maanghang na sarsa kung nais.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 3 kutsarang mantika ng gulay
- 2 hiwa ng dibdib ng manok
- 900 g andouille sausage, hiniwa nang pabilog na may kapal na 2 cm.
- 110 g mantikilyang walang asin
- 1 tasa ng harina
- 1/4 tasa Pampalasa ng Cajun
- 2 berdeng bell peppers, tinanggalan ng buto at hiniwa nang pahaba
- 1 puting sibuyas, tinadtad nang pino
- 4 na tangkay ng kintsay, tinadtad nang pino
- 2 jalapeño, pinong tinadtad (maaaring tanggalin ang mga buto)
- 4 na butil ng bawang
- Base ng sabaw ng manok para sa 8 tasa ng sabaw
- 2 dahon ng laurel
- 2 kutsarang sassafras powder (fillet) + dagdag para sa paghahain
- Para ihain: pinakuluang puting kanin, maanghang na sarsa
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mga dibdib ng manok, longganisa na andouille, kintsay, sili, matamis na paminta, Pampalasa ng Cajun, bigas
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Maglagay ng mantika sa isang kawali, ilagay ang manok at mga sausage at initin sa katamtamang init.
- Iprito ang manok hanggang sa maging golden brown at ang longganisa hanggang sa maluto, ngunit hindi pa lubusang maluto. Kapag ang mga piraso ay golden brown na, alisin ang mga ito gamit ang isang slotted spoon at ilipat sa isang plato, iwanan ang taba sa kawali. Iprito nang mga 10 minuto.
- Idagdag ang mantikilya, harina, at Cajun seasoning sa kaserola. Lutuin sa katamtamang apoy, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa ang roux ay maging matingkad at maitim na caramel ang kulay, 10 hanggang 15 minuto.
- Idagdag ang bell pepper, sibuyas, kintsay, jalapeño, at bawang. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Lutuin, haluin hanggang sa lumambot ang mga gulay, 5 hanggang 8 minuto. Pagkatapos, idagdag ang base ng sabaw at 8 tasa ng tubig at haluin. Idagdag ang dahon ng laurel at, takpan, hayaang kumulo hanggang sa lumapot ang gumbo, 30 minuto hanggang 1 oras.
- Ibalik ang manok at longganisa sa kawali, pagkatapos ay idagdag ang sassafras. Lutuin sa mahinang apoy, nang walang takip, sa loob ng 30 minuto pa.
- Himayin ang manok sa kawali gamit ang dalawang tinidor. Ihain ang gumbo sa ibabaw ng kanin, na binuhusan ng maanghang na sarsa at binudburan ng sassafras.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
