Louisiana Gumbo na may Hipon at Sosis
Mga Boto: 3
Tinimplahan ng maanghang na timpla ng cayenne pepper, ang makapal na gumbo, na nagmula sa Louisiana noong ika-18 siglo, ay nagmula sa toasted flour at filé seasoning, na gawa sa giniling na dahon ng sassafras. Ang mga sibuyas, kintsay, at berdeng paminta, ang "banal na trinidad" ng parehong lutuing Creole at Cajun, ay nagdaragdag ng lasa sa gumbo na ito na hipon at sausage, na inihahain kasama ng isang dakot na puting kanin.
Oras: 3 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 408, kabuuang taba 25 G., mga saturated fat G., mga protina 24 G., mga karbohidrat 21 G., hibla G., kolesterol mg, sosa mg, asukal G.
Kaloriya 408, kabuuang taba 25 G., mga saturated fat G., mga protina 24 G., mga karbohidrat 21 G., hibla G., kolesterol mg, sosa mg, asukal G.
Ang makapal na sopas na ito na gawa sa seafood ay inihahain kasama ng kanin.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 700 g ng katamtamang laki ng hilaw na hipon na may mga ulo
- 250 gramo mga sausage na andouette, hiniwa-hiwa at pinirito
- 120 g ng langis ng gulay
- 120 g ng harina
- 2 litro ng tubig
- 1 tasa ng tinadtad na sibuyas
- 1/2 tasa ng tinadtad na kintsay
- 1/2 tasa ng tinadtad na matamis na berdeng sili
- 2 kutsarang giniling na bawang
- 1/2 tasa ng binalatan at tinadtad na kamatis
- 1 kutsarang asin
- 1/2 kutsarita ng giniling na itim na paminta
- 1 kutsarita ng tinadtad na tim
- 1/4 kutsarita ng sili
- 2 dahon ng laurel
- 1 kutsarang filé powder (isang maanghang na pulbos na gawa sa pinatuyong at giniling na dahon ng puno ng sassafras na may sariwa at mahinang amoy ng lemon)
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mga hipon, longganisa na andouille, matamis na paminta, kintsay, mga kamatis, giniling na sili na cayenne, dahon ng laurel, tim
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 180°C.
Ilagay ang mantika at harina sa isang 5-6 quart na kaldero at haluin. Ilagay sa gitnang bahagi ng oven at i-bake nang walang takip sa loob ng 1 oras at 30 minuto, habang hinahalo nang 2-3 beses habang niluluto. - Balatan ang hipon. Ilagay ang hipon sa isang mangkok at palamigin. Ilagay ang mga ulo at balat sa isang 4-quart na kaserola na may tubig at pakuluan sa mataas na apoy. Bawasan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 1 oras o hanggang sa ang likido ay bumaba sa 1 litro. Alisin sa apoy at salain ang sabaw at ilagay sa isang lalagyan.
- Alisin ang kaldero mula sa oven at ilagay ito sa katamtamang init. Maingat na idagdag ang sibuyas, kintsay, berdeng sili, at bawang at lutuin, habang patuloy na hinahalo, sa loob ng 7-8 minuto, o hanggang sa maging translucent ang sibuyas. Idagdag ang mga kamatis, asin, itim na paminta, thyme, cayenne pepper, at dahon ng laurel at haluin.
Dahan-dahang idagdag ang sabaw ng hipon, habang patuloy na hinahalo. Bawasan ang apoy, takpan, at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 35 minuto. Patayin ang apoy, idagdag ang hipon at longganisa, at haluin. Idagdag ang filé powder, habang patuloy na hinahalo. Takpan at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 10 minuto. Ihain ang gumbo kasama ng kanin.
Ang lager beer ay bagay na bagay sa ulam na ito.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
