Manok ni Hunter
Mga Boto: 1
Oras: 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 425, kabuuang taba 21 G., mga saturated fat 10 G., mga protina 50 G., mga karbohidrat 6 G., hibla 7 G., kolesterol 190 mg, sosa 447 mg, asukal 3 G.
Kaloriya 425, kabuuang taba 21 G., mga saturated fat 10 G., mga protina 50 G., mga karbohidrat 6 G., hibla 7 G., kolesterol 190 mg, sosa 447 mg, asukal 3 G.
Para sa resipe na ito sa Pransya, dibdib at hita ng manok lamang ang ginagamit ni Bobby Flay. Para masigurong mas mabilis itong maluto at magmukhang elegante kapag inihain, bahagyang inilalantad niya ang buto sa bawat hita at binti. Inihahain ito kasama ng isang piraso ng maitim na karne at isang piraso ng puting karne bawat serving. Lahat ay nilagyan ng masarap at hinaluan ng hunter's sauce na may mushroom at nilagyan ng mga sariwang herbs sa ibabaw.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 manok (1.8 kg), hita, binti at dibdib
- Natunaw na mantikilya
- 140 g kayumangging kabute, hiniwa nang manipis
- 1 malaking sibuyas bombay, hiniwa nang pino
- 60 ml ng konyak
- 60 ml tuyong puting alak
- 1.5 tasa ng masaganang sabaw ng manok
- 1/4 tasa ng kamatis, binalatan, tinanggalan ng buto at hiniwa nang pa-dice
- 30 g pinalamig na mantikilya
- 1 kutsarita ng pinong tinadtad na sariwang dahon ng tarragon
- 1 kutsarita ng pinong tinadtad na sariwang dahon ng chervil o parsley
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: manok, mga kabute na champignon, mga sibuyas na sibuyas, puting alak, konyak, mga kamatis, chervil, tarragon
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 190°C.
- Timplahan ng asin at paminta ang magkabilang panig ng manok. Magpainit ng ilang kutsarang ghee sa Dutch oven sa mataas na apoy. Ilagay ang balat ng manok nang nakababa at iprito hanggang sa maging golden brown. Baliktarin ang manok at i-brown ang kabilang panig. Ilagay ang manok sa isang baking sheet at i-bake sa oven hanggang maluto, mga 12–15 minuto.
- Salain halos lahat ng taba mula sa kawali, magtira ng 2 kutsara. Idagdag ang mga kabute, timplahan ng asin at paminta, at iprito hanggang sa maging golden brown. Idagdag ang mga shallots at lutuin ng 30 segundo. Alisin ang kawali sa apoy, idagdag ang cognac, at lutuin hanggang sa matuyo ito.
- Idagdag ang alak at lutuin hanggang sa tuluyang matuyo. Idagdag ang sabaw at mga kamatis at pakuluan. Lutuin hanggang sa ang sarsa ay sapat na makapal upang mabalutan ang likod ng isang kutsara, pagkatapos ay haluin ang mantikilya. Kapag naidagdag na ang mantikilya, huwag gawing manipis ang sarsa, kung hindi ay maghihiwalay ito. Timplahan ng asin at paminta, at idagdag ang tarragon at chervil.
- Alisin ang manok sa oven at hayaang magpahinga ng 5 minuto. Alisin ang dibdib mula sa buto. Hiwain ang bawat dibdib nang pahilis sa 2 pantay na piraso. Hiwain ang mga binti sa kalahati sa mga kasukasuan at pahilis, alisin ang mga buto ng hita.
- Ihain ang 1 hita at 1 dibdib. Isang piraso lang ang dapat may buto. Ihain sa mainit na plato, na may sarsa.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
