Pizza na Istilo-Sicilian na may Prosciutto, Igos, at Balsamic Vinegar

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Sicilian-Style Pizza na may Prosciutto, Igos, at Balsamic Vinegar

Oras: 8 oras 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 1250, kabuuang taba 35 G., mga saturated fat 19 G., mga protina 61 G., mga karbohidrat 170 G., hibla 7 G., kolesterol 144 mg, sosa 2185 mg, asukal 37 G.

Tangkilikin ang lasa ng tunay na Sicilian Trapani pizza, kung saan ang malambot at malutong na crust ay magandang pinapares sa makatas na palaman, habang ang malinamnam na piraso ng prosciutto ay maayos na kinukumpleto ng magkakaibang tamis ng mga igos at maasim na balsamic glaze.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa ng pizza

480 g ng tubig
1.5 g ng mabilis na kumikilos na lebadura
800 g ng harina ng klase 00
20 g ng asin

Balsamic Maple Glaze

1 tasa ng balsamic vinegar ng Modena
0.5 kutsarang natural na maple syrup

Pizza na "Trapani"

1 tasa ng harina na klase 00
2 tasa ng buong gatas na ricotta
450 g sariwang mozzarella, ginutay-gutay
1 tasa ng pritong butil ng bawang
1 tasa ng tinadtad na inihaw na bell pepper
3 tasa ng sariwang igos, hiniwa sa apat na bahagi
24 na hiwa ng prosciutto
Mga espesyal na kagamitanbato ng pizza

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: masa ng lebadura, keso ricotta, pinatuyong ham, prosciutto, matamis na paminta, bawang, mga igos, sukang balsamic, syrup ng maple

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Masa:

Ibuhos ang tubig sa mangkok ng panghalo at idagdag ang lebadura. Hayaang matunaw ito sa loob ng 10 minuto. Unti-unting idagdag ang harina. Kapag nagsimulang maghalo ang harina at tubig, idagdag ang asin. Haluin ang masa sa loob ng 3 minuto. Ilipat sa isang lalagyan at takpan; hayaang umalsa ito sa loob ng 24 oras.
Masahin ang masa, bumuo ng 220g na bola-bola sa mga baking sheet, at ilagay sa refrigerator nang hanggang 48 oras. Kapag handa nang i-bake, hayaang nasa temperatura ng kuwarto ang masa.

Balsamic Maple Glaze:

Pagsamahin ang balsamic vinegar at maple syrup sa isang maliit na kaserola. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina, habang madalas na hinahalo upang maiwasan ang pagkasunog, hanggang sa mabawasan ng kalahati ang likido at mabalutan ng glaze ang likod ng kutsara.
Painitin ang wood-fired oven sa 425-450°C o ang conventional oven sa 290°C na may pizza stone sa ilalim.
Lagyan ng harina ang isang workplate at, gamit ang iyong mga kamay, iunat ang masa nang patong-patong. Kutsarahin ang ricotta cheese sa bawat pizza, ikalat ito nang halos umabot sa mga gilid. Lagyan ng kaunting mozzarella, inihaw na bawang, inihaw na sili, at igos sa ibabaw. I-bake hanggang sa maging golden brown at bumula, mga 90 segundo sa pizza oven o 5 minuto sa isang conventional oven. Alisin ang pizza at hiwain sa 4 na wedges. Lagyan ng prosciutto sa ibabaw ng bawat isa at patakan ng maple glaze.