Pranses na Sopas na Tatlong Sibuyas
Mga Boto: 2
Oras: 1 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 317, kabuuang taba 10.5 G., mga saturated fat G., mga protina 15 G., mga karbohidrat 40 G., hibla G., kolesterol mg, sosa mg, asukal G.
Kaloriya 317, kabuuang taba 10.5 G., mga saturated fat G., mga protina 15 G., mga karbohidrat 40 G., hibla G., kolesterol mg, sosa mg, asukal G.
Isang modernisadong bersyon ng tradisyonal na sopas na sibuyas na Pranses, perpekto para sa mga nagbabantay sa kanilang diyeta at timbang. Mababa ito sa taba. Ang mga sibuyas ay ginisa sa ilalim ng takip, at ang singaw ay nagiging sanhi ng pag-caramelize ng mga ito, na nangangailangan lamang ng kaunting mantika. Literal itong idinaragdag para sa lasa, na mas nagiging kakaiba sa pamamagitan ng paghahalo ng tatlong uri ng sibuyas: sibuyas, shallots, at leeks. Ang ginisa na sibuyas ay nilagyan ng diluted sabaw, at tinimplahan ng mga pampalasa. Ihagis ang natapos na sopas sa mga mangkok at i-toast sa oven, nilagyan ng mga hiwa ng baguette at binudburan ng ginadgad na keso. Kahit kaunting dami ay sapat na upang bigyan ang sopas ng masarap at chewy crust.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 kutsara (15 g) mantikilya
- 1 kutsarita ng langis ng oliba
- 0.7 kg na sibuyas, binalatan at hiniwa nang manipis sa kalahating singsing (mga 6 na tasa ang tinadtad)
- 6 na shallots, hiniwa nang manipis (1 3/4 tasa)
- 1 leek, hiniwa nang manipis ang puti at mapusyaw na berdeng bahagi, hinugasan nang mabuti, tinanggal ang berdeng mga tuktok
- 3-4 na sariwang tangkay ng thyme
- 1 sariwang tangkay ng rosemary
- 1 kutsarang harina
- 4 na tasa ng sabaw ng baka na may kaunting asin
- 2 kutsarang tubig
- 2 kutsarita ng sarsa ng Worcestershire
- 1/4 kutsarang tuyong sherry
- 8 hiwa ng whole grain baguette (0.5 cm ang kapal), 60 g, toasted
- 0.5 tasa ng pinong ginadgad na Gruyere (mga 50 g)
- 1 kutsarang tinadtad na sariwang chives
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mantikilya, mga sibuyas, mga sibuyas na sibuyas, mga leeks, tim, rosemary, premium na harina, sabaw, Sarsa ng Worcestershire, sherry, baguette, Kesong Gruyere, chives
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Initin ang mantikilya at olive oil sa isang malaking kaserola sa katamtamang apoy. Idagdag ang sibuyas, bawang, at leek, timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Haluin at takpan. Lutuin, hindi ginagalaw, hanggang sa lumambot at magsimulang umitim ang sibuyas, mga 10-15 minuto.
- Tanggalin ang takip at ipagpatuloy ang pagluluto, habang madalas na hinahalo, hanggang sa ang mga sibuyas ay maging kayumanggi at maging karamel, mga 25 hanggang 30 minuto. (Kung ang mga sibuyas ay magsimulang masunog, magdagdag ng tubig nang 1 kutsara sa bawat pagkakataon.) Samantala, itali ang mga natirang leeks sa thyme at rosemary gamit ang tali sa kusina.
- Budburan ng harina ang mga sibuyas at lutuin, habang hinahalo, sa loob ng 2-3 minuto hanggang sa tuluyang maihalo ang harina. Haluin ang sabaw at 2 tasa ng tubig, habang kinakamot ang anumang namutlang piraso mula sa ilalim ng kawali; idagdag ang bungkos ng mga halamang gamot. Bawasan ang apoy at hayaang kumulo hanggang sa lumapot, 20-25 minuto. Haluin ang Worcestershire sauce at alisin sa apoy. Itapon ang bungkos ng mga halamang gamot, haluin ang sherry, at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
- Painitin ang oven para mag-broil. Ilagay ang sopas sa 4 na mangkok na ligtas gamitin sa oven (450 ml bawat isa) o ramekin at ilagay sa isang baking sheet. Lagyan ng 2 hiwa ng baguette sa ibabaw ng bawat serving at budburan ng keso. Ilagay sa broiler at i-broil hanggang sa matunaw ang keso at maging golden brown, mga 1 minuto. Budburan ng chives at ihain.
Tala
Mungkahi sa paghahain: Gawing kumpletong pagkain ang masaganang sopas na ito na may kasamang salad ng madahong gulay, tinadtad na endive, at beets, na nilagyan ng vinaigrette.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
