Mga recipe para sa mainit na paninigarilyo

Hindi mo kailangan ng espesyal na kagamitan para mag-usok ng manok. Perpekto ang gamit ng uling o gas grill, dahil may kasamang pre-babad na manok...

Inaabot ng humigit-kumulang 18 oras para magluto ng masarap na beef brisket, kasama ang magdamag na pag-marinade sa refrigerator at humigit-kumulang 10 oras na pagpapausok, kaya magplano nang maaga kung magluluto ka para sa isang partikular na...

Ang makapal na brisket ng baka ay perpekto para sa pag-ihaw. Para maihanda ito, kailangan mo ng makinis at parihabang piraso, na hinaluan ng tuyong halo ng pampalasa, at binabad nang magdamag. Ang mga pampalasang ito...

Ang pato na pinausukang itim na tsaa ay isang tradisyonal na ulam mula sa lalawigan ng Sichuan sa Tsina, kung saan kilala rin ito bilang "rancha." Bago lutuin, ang buong pato ay ibinababad magdamag sa isang maanghang na marinade na may...

Ang Linguica (Portuges: linguiça) ay isang tradisyonal na longganisa ng baboy na Portuges na may matingkad na lasa ng bawang at paprika. Dinala ng mga tao mula sa Azores Islands ang resipe para sa linguica sa Estados Unidos, at ito ay sikat sa lahat ng dako...

Ayon sa mga Neely, ang mga tadyang na ito ay perpekto para pahangain ang mga bisita sa isang summer barbecue. "Mayroon silang matamis at mausok na lasa na may kaunting maanghang na lasa. Ang tamis ay nagdaragdag...

Para sa resipe na ito, mainam na gumamit ng mga tadyang ng baboy na hiniwa mula sa brisket; mas mataba at mas maselan ang mga ito, kaya napakasarap ng lasa kapag pinausukan nang maayos. I-usok ang mga tadyang sa grill sa...

Ang pista opisyal ng mga Amerikano tuwing Hulyo 4 ay hindi lamang isang pagdiriwang ng Araw ng Kalayaan, na may mga paputok at parada, kundi pati na rin isang pagdiriwang ng mga Founding Fathers. Ang bawat pamilya ay may kanya-kanyang kwento, at walang puwersang makakahadlang...

Isang kahanga-hangang resipe na hindi nangangailangan ng maraming aktibong paghahanda, tulad ng karamihan sa mga pinausukang putahe. Ang mga tadyang sa matamis at maasim na maple syrup at horseradish glaze ay perpekto...

Ang amoy pa lang ng pinausukang brisket ay sapat na para pukawin ang iyong gana. Kung inihanda sa ganitong paraan, ang beef brisket ay napakalambot at masarap, at hindi magtatagal sa iyong refrigerator.

Sa katimugang US, ang pinausukang balikat ng baboy ang pinakakaraniwang karne na ginagamit para sa mga sandwich. Ang baboy ay binabad at pinauusukan nang maraming oras hanggang sa madaling magkahiwa-hiwalay ang karne.

Ang lomo ng baboy na binabad sa pinaghalong Belgian ale at American barbecue seasonings ay napakasarap at makatas. I-grill ito sa uling na may pinausukang kahoy, at ang karne...

Ang hiniwang baboy ay ginagamit sa mga sandwich o salad. Subukan ang resipe na ito mula sa Oklahoma Joe's, isang Amerikanong kadena ng restawran na kilala sa pinakamasarap nitong...

Ang isang espesyal na paraan ng pagluluto kung saan ang karne ay kinukuskos ng pinaghalong maanghang na pampalasa o binabad dito ay tinatawag na "jerk" at nagmula sa Jamaica. Noong 1655, nang dumating ang mga British sa isla, ang mga aliping Aprikano...

Makatas, malambot, at masarap, ang brisket ay perpektong ibinabagay sa beer at barbecue sauce. Ang proseso ng pagluluto ay isang magandang dahilan para gugulin ang araw sa labas. Ang Ancho (poblano) ay isa ring magandang alternatibo...

Karaniwang ginagamit ang beef brisket sa Texas barbecue. Ito ay tinimplahan, binababad magdamag, at pinausukan nang kalahating araw. Mas mapapabilis ng resipe na ito ang proseso ng pagluluto para sa iyong barbecue brisket at...

Ang barbecue sa Memphis, Tennessee, ay naiiba sa iba pang mga uri ng American barbecue dahil ang karne ay pangunahing pinausukan gamit ang dry-smoking. Ang mga tadyang ng baboy o baka ay kinukuskos gamit ang dry rub at...

Ang mga tadyang ng baboy na niluto sa mausok na barbecue ay ginintuang kayumanggi, malutong, at makatas, na may masarap na crust. Ang glaze ng matamis at maanghang na sarsa ay nagdaragdag ng maanghang na lasa...

Ang Texas, tulad ng lahat ng estado sa timog ng US, ay may mayamang tradisyon sa pag-iihaw. Ang beef brisket ang mas gustong hiwa ng karne doon. Bagama't medyo mahirap ang hiwa ng karneng ito, kung susundin mo ang lahat ng mga patakaran...

Ang resipe na ito para sa pagpapausok ay gumagamit ng mga tadyang ng baboy na tinanggal sa tiyan. Bagama't hindi gaanong karne ang mga ito at naglalaman ng mas maraming connective tissue, may tuyong marinade at espesyal na timpla...

Ang estado ng North Carolina, tulad ng iba pang bahagi ng timog, ay hindi mapaghihiwalay na nauugnay sa mga tradisyon ng barbecue, kung saan ang silangang at kanlurang bahagi ng estado ay may magkakaibang mga pamamaraan ng pagluluto at paghahain. Ang resipe na ito...

Ang pagluluto sa estilo ng Lexington ay katutubo sa kanlurang North Carolina, kung saan ang mga tradisyon ng barbecue ay malakas at naipapasa sa mga henerasyon. Ang paninigarilyo sa rehiyong ito...

Ang barbecue na ito ay ginagawa gamit ang ibabang bahagi ng tadyang ng baboy, ang bahagi sa itaas ng tiyan. Bagama't hindi gaanong karne ang mga ito kumpara sa mga tadyang na kinuha mula sa balakang, salamat sa mahabang proseso ng pag-marinate at pagpapausok...

Ang masarap na ulam na ito ay magpapaganda sa kahit anong mesa at tiyak na magpapasaya sa mga mahilig sa maanghang na barbecue. Ang isang glaze ng pulot at pinausukang jalapeños ay nagdaragdag ng masigla,...

Kung mayroon kang grill, puwede mong bigyan ang iyong sarili ng homemade smoked wings. Mabango at malutong, perpekto ang mga ito para sa mga salu-salo sa tag-init...

Ano pa ba ang mas masarap kaysa sa pinausukang isda? Siyempre, pinausukang isda sa bahay. Perpekto ang salmon para dito. Hindi kumplikado ang paghahanda nito para sa pagpapausok, bagama't medyo matagal. Pero ikaw...

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Puwede kang gumawa ng sandwich na may green salad gamit ang mga barbecue mushroom na ito....

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Isang recipe para sa pork chops na may buto, pinirito sa pinaghalong pampalasang Vietnamese. Inihahain kasama ng kanin at ensaladang karot.

Kung wala kang smoker, isa itong magandang paraan para mag-ihaw ng ribs. Una kong nakita ang teknik na ito mula kay Adam Perry Lang, na hindi lamang mahusay na magluto ng barbecue kundi mahusay din...

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Isang recipe para sa pinausukang natural na pork chops na may buto na may butil ng mais at okra....

Ang masarap at maasim-asim na jerk marinade ay agad na nagdaragdag ng lasang Jamaican sa mga mausok na pakpak na ito....

Kinukuskos ni Bobby Flay ang kanyang manok ng kanyang mga paboritong pampalasa, pagkatapos ay inilalagay ito sa isang lata ng beer at pinausukan ng mga piraso ng mesquite wood para magbigay ng masarap at kakaibang lasa.

Isang resipe para sa pinausukang kamatis na inihaw kasama ng mga herbs. Ang mga hardwood chips tulad ng hickory, mansanas, o cherry ay ginagamit para sa pagpapausok.

Isang recipe para sa inihaw na pinausukang keso brie. Lagyan ng olive oil ang cheesecloth, ilagay ang cheese wheel dito, at lagyan ng sariwang dahon ng laurel sa ibabaw. Ang mga wood chips ay ginagamit para sa pagpapausok...

Recipe ng Pinausukang Salmon na may Cedar Plank...

Isang recipe para sa wood-smoked pork ribs na may mansanas. Ang mga ribs ay pinapahiran ng lemon juice, brown sugar, chili powder, paprika, cumin, mustard powder, at asin. Pagkatapos ay binabad ang mga ito...

Isang recipe para sa pinausukang barbecue chicken wings, na pre-marinate sa matamis at mabangong timpla ng thyme, cinnamon, at maanghang na sili. Kapag naluto na, ang mga pakpak ay inihahain kasama ng masaganang...

Isang recipe para sa buong manok na pinausukan sa indirect grill, na paunang hinaluan ng mainit na timpla ng luya, balat ng lemon, at buto ng mustasa, kasama ang iba pang pampalasa, cardamom, cinnamon...

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Detalyadong recipe na may mga larawan.