Oras: 7 oras 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Hiniwang baboy (Ingles hiniwang baboy) ay ginagamit sa paggawa ng mga sandwich o salad. Ihanda ang baboy ayon sa recipe mula sa American restaurant chain na Oklahoma Joe's, kilala sa pinakamasarap na barbecue sa Estados Unidos. Ang balikat ng baboy ay kinukuskos ng perpektong proporsyon ng timpla ng pampalasa at pinausukan sa loob ng 7 oras hanggang sa madaling matanggal ang karne mula sa buto. Pagkatapos ay pinupunit ang karne gamit ang kamay o tinidor. Budburan ng barbecue sauce ang pinaghiwalay na karne, ilagay ito sa pagitan ng dalawang hati ng tinapay, at tamasahin ang masarap at masarap na meryenda ng pinausukang baboy.

Mga sangkap:

• 1 (1.8 – 3 kg) balikat ng baboy na may buto
• 1/4 tasa ng asin
• 1/4 tasa ng asukal na kayumanggi
• 2 kutsara ng simpleng asukal
• 2 kutsarang pulbos ng bawang
• 2 kutsarang pulbos ng sibuyas
• 2 kutsarang paprika
• 2 kutsara. pulbos ng sili
• 1 kutsarang asin ng kintsay
• 1 kutsarang giniling na itim na paminta
• 1 kutsarita ng giniling na puting paminta
• 1 kutsarita ng pinatuyong tim
• 1 tasa ng katas ng mansanas
• 1.5 kutsara. sarsa ng barbecue
• Bukod pa rito4 na tasa ng hickory o oak chips, ibinabad sa tubig sa loob ng 30 minuto
• Espesyal na aparatopang-spray ng katas ng mansanas

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

baboy, sarsa ng barbecue, asukal na kayumanggi, katas ng mansanas, pulbos ng sibuyas, pulbos ng bawang, pampalasa ng sili, paprika, asin ng kintsay, mga puting paminta, tim

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Sa isang mangkok, pagsamahin ang mga pampalasa at ipahid nang husto sa buong ibabaw ng karne. Takpan ang balikat o balutin ito ng foil at hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto habang sinisindihan mo ang smoker o charcoal grill. Huwag iwanan ang karne sa temperatura ng kuwarto nang higit sa 1 oras.
Hakbang 2
• Handa na ang ihawan kapag ang mga baga ay natupok at naging puting abo. Kung gumagamit ka ng panlabas na ihawan sa halip na isang smoker, ilipat ang lahat ng mga baga sa isang gilid, na lumilikha ng isang malaking lugar para sa hindi direktang init nang walang anumang mga baga sa ilalim ng karne.
Hakbang 3
• Kapag ang init ay umabot sa 205–225°F (93–107°C), iwisik ang 1/4 ng mga piraso ng kahoy sa mga baga, ikabit ang rehas na bakal, ilagay ang karne sa ibabaw, at isara ang takip ng ihawan.
  
  Panatilihin ang temperatura sa grill na 205–220°F (93–107°C) hanggang sa tuluyang umusok ang karne, magdagdag ng mga uling kada 2 oras o kung kinakailangan. Kapag nagdadagdag ng mga bagong uling, tandaan na budburan ang mga ito ng panggatong at budburan ng katas ng mansanas ang karne. Sa natitirang oras ng pagluluto, subukang huwag buksan ang takip.
Hakbang 4
• Kapag ang panloob na temperatura ng baboy ay umabot sa 165–175°F (tingnan gamit ang meat thermometer pagkatapos ng 4–5 oras), alisin ito sa grill at balutin ng foil para mapuno ang katas. Ibalik ito sa grill (o smoker). Tapos na ang baboy kapag ang panloob na temperatura ay umabot sa 185–195°F (87–90°C), mga 1–2 oras. Dapat madaling maghiwa-hiwalay ang karne.
Hakbang 5
• Alisin ang baboy mula sa grill at hayaang nakabalot nang 1 oras. Pagkatapos, tanggalin ang balot at tanggalin ang buto ng balikat. Punitin ang baboy gamit ang iyong mga kamay sa kahabaan ng hilatsa, alisin ang anumang malalaking piraso ng taba. Ihain kasama ng barbecue sauce.

Mga Boto: 13