Pie na may peras sa probinsya

Mga Boto: 3

Oras: 2 oras 10 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 220, kabuuang taba 8 G., mga saturated fat 5 G., mga protina 3 G., mga karbohidrat 36 G., hibla 4 G., kolesterol 20 mg, sosa 55 mg, asukal 0 G.

Ang rustic pie na ito ay nakakabighani dahil sa maaliwalas at simpleng panlabas na anyo nito, at binibighani rin ng hindi kapani-paniwalang lasa ng inihurnong peras na may honey glaze sa ibabaw ng crumbly crust. Masahin ang masa gamit ang pinaghalong all-purpose at whole-wheat flours, na nagdaragdag ng fiber at banayad na lasa ng mani. Ang palaman ng peras ay inilalagay sa gitna ng inirolyong masa, at pagkatapos ay tinutupi ang mga gilid para manatili ang katas—iyan ang kagandahan ng semi-enclosed rustic pie na ito. Lagyan ng honey glaze pagkalabas nito sa oven. Ihain nang mainit at tamasahin ang mahiwagang lasa ng prutas na may pahiwatig ng caramel at citrus.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa

0.5 tasa ng buong harina para sa pagluluto ng hurno
o harina ng buong trigo na mataas sa protina
0.5 tasa ng premium na harina
2 kutsarita ng asukal na butil
1/8 kutsarita ng asin
60 g pinalamig na unsalted butter, hiniwa sa maliliit na piraso
2 kutsarang low-fat yogurt o kefir
3 kutsarang tubig na may yelo

Pagpupuno

3 katamtamang laki ng peras
1 kutsarang katas ng lemon
1 kutsara + 1 kutsaritang cornstarch
3 kutsarang light brown sugar
1/8 kutsarita ng giniling na kanela

Glaze

1 kutsarita ng pulot
1/4 kutsarita ng kumukulong tubig

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: harina ng buong butil, maasim na gatas, kefir, mga peras, katas ng lemon, kanela, pulot, almirol

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Masa:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang whole-wheat at all-purpose flours, asukal, at asin. Idagdag ang mantikilya at, gamit ang dalawang kutsilyo o pastry knife, hiwain ang mantikilya sa pinaghalong harina hanggang sa maputol ito sa maliliit na piraso. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang sour milk na may tubig na yelo. Gamit ang tinidor, dahan-dahang ihalo ang likidong pinaghalong harina sa tuyong pinaghalong harina. Bumuo ng masa sa isang 10 cm (4 in) na disk at balutin ito ng plastic wrap. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
Mga peras:

Samantala, painitin ang oven sa 220°C (425°F) at ihanda ang palaman. Balatan at tanggalin ang ubod ng mga peras, pagkatapos ay hiwain ang mga ito sa mga hiwa na may kapal na 0.5 cm (1/4 pulgada). Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mga hiwa ng peras na may katas ng lemon. Budburan ng cornstarch, brown sugar, at cinnamon, at haluin hanggang sa pantay na mabalutan.

Sa isang maliit na ibabaw na binalutan ng harina, igulong ang pinalamig na masa hanggang maging isang malaking bilog na may diyametrong 22 cm. Lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet at, gamit ang rolling pin, ilipat ang masa sa inihandang baking sheet. Kung masira ang masa, takpan ito gamit ang iyong mga daliri.
Ilagay ang mga peras sa isang bunton sa gitna ng bilog na gawa sa masa, na nag-iiwan ng 5 cm (2 in) na gilid. Itupi ang gilid sa ibabaw ng palaman. Bahagyang matatakpan lamang nito ang mga peras at hindi kailangang maging pantay.
Ihurno ang pie sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay bawasan ang temperatura ng oven sa 175°C (350°F), iwanan ang pie sa oven, at ihurno pa ng 40 minuto, hanggang sa lumambot ang mga peras at maging golden brown ang crust.
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang pulot-pukyutan at kumukulong tubig upang makagawa ng glaze. Kapag luto na ang keyk, alisin ito sa oven at patakan ng honey glaze ang buong ibabaw, kasama na ang prutas at ang crust. Ilipat sa isang plato upang lumamig nang bahagya. Hiwain sa 6 na piraso at ihain nang mainit o sa temperatura ng kuwarto.