Ang pinakamasarap na hiwa ng manok

Mga Boto: 2

Paano Magluto - Ang Pinakamasarap na Chicken Chops

Oras: 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 727, kabuuang taba 44 G., mga saturated fat 16 G., mga protina 46 G., mga karbohidrat 36 G., hibla 2 G., kolesterol 256 mg, sosa 637 mg, asukal 1 G.

Ang perpektong hiwa ng manok ay dapat na makatas at malambot sa loob, na may malutong at hindi mamasa-masang breading sa labas. Iyan ang ibinibigay ng resipe na ito. Ang pinaghalong magaspang na Japanese panko breadcrumbs at ginadgad na Pecorino Romano cheese ay lumilikha ng nakamamanghang crust, masarap at malutong, at ang pagdaragdag ng granulated garlic, onion powder, at red pepper flakes ay nagbibigay sa mga hiwa ng masaganang at masiglang lasa. Iprito ang mga ito at ihain kaagad. Ang isang piga ng lemon juice, kung nais, ay nagdaragdag ng mas maraming lasa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

4 na walang buto at walang balat na dibdib ng manok (mga 1 kg)
1 tasa ng harina
2 kutsarita ng butil-butil na bawang
2 kutsaritang pulbos ng sibuyas
1 kutsarita ng dinurog na pulang paminta, opsyonal
3 malalaking itlog
2.5 tasa ng panko breadcrumbs
0.5 tasa ng ginadgad na keso na Pecorino Romano
110 g mantikilyang walang asin
0.5 tasa ng langis ng oliba
Isang hiwa ng lemon, para sa paghahain, opsyonal

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga dibdib ng manok, panko breadcrumbs, mga itlog, Kesong Pecorino Romano, mga butil ng bawang, pulbos ng sibuyas, mga natuklap na pulang paminta, lemon

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Maglagay ng rack sa isang baking sheet na may gilid. Painitin ang oven sa 95°C.
Hiwain ang mga dibdib ng manok sa kalahati nang pahaba upang makagawa ng 8 halos magkaparehong piraso. Dapat silang magmukhang malalaking chicken fingers. Maglagay ng isang piraso ng plastic wrap sa isang malinis na cutting board. Maglagay ng isang piraso ng manok sa gitna ng wrap at takpan ng isa pang piraso ng plastic wrap.

Durugin ang manok gamit ang patag na bahagi ng maso, simula sa gitna at patungo sa mga gilid, hanggang sa magkaroon ka ng 0.5 cm na kapal na hiwa. Ilipat sa inihandang baking sheet. Ulitin sa natitirang manok.
Magtakda ng lugar para sa breading:

Sa isang mababaw na mangkok, pagsamahin ang harina, 1 kutsarang magaspang na asin, 1 kutsaritang butil-butil na bawang, 1 kutsaritang pulbos ng sibuyas, 1/2 kutsaritang bagong giling na itim na paminta, at 1/2 kutsaritang natuklap ng pulang paminta, kung gagamitin.
Sa isa pang mababaw na mangkok, batihin ang mga itlog gamit ang 1 kutsarang tubig. Sa ikatlong mababaw na mangkok, pagsamahin panko breadcrumbs, Kesong Pecorino Romano, 1 kutsarang magaspang na asin, ang natitirang 1 kutsaritang butil-butil na bawang, ang natitirang 1 kutsaritang pulbos ng sibuyas, 1/2 kutsaritang bagong giling na itim na paminta, at ang natitirang 1/2 kutsaritang mga natuklap ng pulang paminta, kung gagamit.
Isawsaw ang isang hiwa ng manok sa pinaghalong harina, baliktarin para pantay ang pagkakabalot. Alisin ang anumang sobra, pagkatapos ay isawsaw ito sa pinaghalong itlog, baliktarin para lubusang mabalutan ang magkabilang panig. Hayaang tumulo ang anumang sobra, pagkatapos ay idiin nang mabuti ang manok sa pinaghalong breadcrumb, baliktarin para mabalutan ang magkabilang panig. Ibalik ang manok sa baking sheet at ulitin sa natitirang mga hiwa.
Maglagay ng malinis na baking sheet sa isang malinis na rack. Sa isang malaking kawali, painitin ang 2 kutsarang unsalted butter at 2 kutsarang olive oil sa katamtamang apoy. Magdagdag ng dalawang hiwa at lutuin hanggang sa maging golden brown at malutong sa labas at maluto, 3 hanggang 5 minuto bawat panig.
Ilipat sa isang malinis na rack, timplahan ng asin, at ilagay sa oven sa 95°C (205°F) para mapanatiling mainit ang mga chops. Punasan ang kawali at ulitin sa natitirang mantika at manok, iprito ang 4 na batch sa kabuuan.
Ihain kasama ng mga hiwa ng lemon kung nais.