Gnocchi na may keso ng kambing sa sarsa ng alak na may bacon at datiles
Mga Boto: 2
Oras: 1 oras at 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 685, kabuuang taba 44 G., mga saturated fat 23 G., mga protina 31 G., mga karbohidrat 37 G., hibla 2 G., kolesterol 182 mg, sosa 741 mg, asukal 15 G.
Kaloriya 685, kabuuang taba 44 G., mga saturated fat 23 G., mga protina 31 G., mga karbohidrat 37 G., hibla 2 G., kolesterol 182 mg, sosa 741 mg, asukal 15 G.
Palaging sinisikap ni Damaris Phillips na bigyan ng kakaibang istilo ng Timog ang mga tradisyonal na lutuin, at hindi naiiba ang kanyang goat cheese gnocchi. Naggigisa siya ng bacon na may datiles, pagkatapos ay naglalagay ng white wine at sabaw ng gulay sa kawali upang lumikha ng masarap at masaganang sarsa para sa pritong gnocchi.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Gnocchi
- 340 g sariwang keso ng kambing sa temperatura ng silid
- 110 g sariwang ricotta ng gatas ng kambing o ricotta ng gatas ng baka
- 2 malalaking itlog sa temperatura ng silid
- 0.5–1 tasa ng premium na harina + dagdag para sa pagwiwisik
Sarsa
- 170 g bacon, hiniwa sa maliliit na cubes
- 8–10 malalaking datiles, tinanggalan ng buto at hiniwang pino (mga 1/3 tasa)
- 0.5 tasa ng puting alak
- 0.5 tasa ng sabaw ng gulay
- 1 kutsarang unsalted butter
- 1/4 tasa ng tinadtad na sariwang perehil
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: gnocchi (mga dumplings), keso ng kambing, keso ricotta, puting alak, mga petsa, bacon
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Pagsamahin ang kesong kambing, ricotta, at mga itlog sa isang malaking mangkok at haluin hanggang sa lumambot. Magdagdag ng 1/2 tasa ng harina at haluin hanggang sa lubusang maghalo. Magdagdag pa ng harina, 2 kutsara sa bawat pagkakataon, hanggang sa maging makinis at nababanat ang masa (hindi malagkit). Kung magdadagdag ka ng sobrang harina o labis na paghaluin, magiging matigas ang gnocchi. Balutin ang masa sa plastic wrap at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
- Samantala, pakuluan ang tubig sa isang malaking kaserola.
- Sa isang bahagyang nilagyan ng harina na ibabaw, buuin ang masa upang maging isang parihaba na may sukat na 20 x 35 cm (8 x 14 in), at 1 cm (0.5 in) ang kapal. Gamit ang isang matalas at may harinang kutsilyo, hiwain ang parihaba sa mga piraso na may sukat na 2.5 x 1 cm (1 x 0.5 in). Budburan ng harina ang isang tinidor at patakbuhin ang bawat piraso ng masa sa mga tinidor, idiin nang madiin upang lumikha ng malalalim na uka. Kung ang masa ay nagsimulang dumikit, budburan ng harina ang tinidor at ang iyong mga daliri. Ilagay ang natapos na gnocchi sa isang baking sheet na may harina.
- Kapag kumulo na ang tubig, maghanda ng isang mangkok ng tubig na may yelo. Lagyan ng asin ang tubig sa kawali. Lutuin ang gnocchi nang paunti-unti, ilubog ang mga ito sa kumukulong tubig gamit ang isang slotted spoon at mabilis na haluin upang hindi dumikit sa ilalim. Lutuin hanggang sa lumutang ang lahat ng gnocchi sa ibabaw, pagkatapos ay lutuin pa ng 1-2 minuto, mga 4 na minuto sa kabuuan. Agad na ilipat ang gnocchi gamit ang isang slotted spoon sa tubig na may yelo upang ihinto ang pagluluto. Kapag lumamig na ang mga ito, patuluin ang mga ito. Handa na silang iprito.
- Painitin ang nonstick frying pan sa katamtamang apoy. Idagdag ang bacon at lutuin hanggang malutong (magsisimulang bumula ang taba). Gamit ang slotted spoon, ilipat ang bacon sa isang plato na may paper towel. Ilagay ang gnocchi sa kawali at iprito sa hiniwang taba nang mga 2 minuto bawat panig. Ilipat ang gnocchi sa isang plato. Idagdag ang mga datiles sa kawali.
- Haluin ang sabaw ng alak at gulay at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa mabawasan ng kalahati, 2-3 minuto. Haluin ang mantikilya. Idagdag ang gnocchi at bacon, timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Magdagdag ng 3 kutsarang parsley at haluin. Ihain sa isang bandehado, na may mga natitirang herbs.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
