Puting pizza na may spinach, bacon at truffle

Mga Boto: 5

Oras: 2 oras 10 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 837, kabuuang taba 42 G., mga saturated fat 16 G., mga protina 27 G., mga karbohidrat 85 G., hibla 4 G., kolesterol 205 mg, sosa 818 mg, asukal 5 G.

Ang puting pizza, hindi tulad ng pula, ay laging mukhang mas elegante, pino, at espesyal. Perpekto ito hindi lamang para sa mga pagtitipon sa bahay, kundi pati na rin sa mga espesyal na okasyon. Maghurno ng pizza na may béchamel sauce, pritong itlog, spinach, at bacon. Lagyan ito ng manipis na pinagkataman ng sariwang itim na truffle sa ibabaw.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Pagpupuno

0.5 kutsarang olive oil + dagdag para sa paglalagay ng mantika sa grill
2 tasa ng sariwang spinach
6 na hiwa ng bacon, hiniwa nang pahaba
Sarsa ng Béchamel, recipe sa ibaba
0.5 tasa ng ginadgad na keso na fontina
3 malalaking itlog
1 itim na truffle

Masa ng pizza

Pinong harina "00", para sa paggawa ng masa
1 tasa ng maligamgam na tubig
1 kutsarita ng asukal
1 pakete ng aktibong tuyong lebadura
2 kutsarang extra-virgin olive oil, at higit pa para sa pagpapahid ng mantika sa mangkok
1 kutsarang magaspang na asin
3 tasa ng pinong harina

Sarsa ng Béchamel

1 tasa ng gatas
2 dahon ng laurel
2 kutsarang unsalted butter
2 kutsarang harina na may mataas na kalidad
2 butil ng bawang, dinurog

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: masa ng lebadura, espina, bacon, Keso ng Fontina, gatas, dahon ng laurel

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 230°C. Painitin ang grill o grill pan sa katamtamang init.
Igulong ang masa ng pizza, budburan ito ng harina kung kinakailangan para hindi dumikit. Lagyan ng mantika ang grill. I-grill ang pizza crust hanggang sa maluto at lumitaw ang mga marka ng grill, mga 4 na minuto bawat panig. Ilipat sa isang nakabaligtad na baking sheet.

Initin ang mantika sa isang katamtamang laki ng kawali hanggang sa magsimula itong kumislap. Idagdag ang spinach at lutuin hanggang sa magsimula itong malanta. Ilipat sa isang tuwalya sa kusina upang matuyo, pigain ang anumang sobrang likido kung kinakailangan.
Magpahid ng manipis na patong ng béchamel sauce sa ibabaw ng pizza crust, mag-iwan ng maliit na gilid sa paligid ng mga gilid. Lagyan ng spinach at bacon sa ibabaw. Budburan ng fontina cheese nang pantay. Dahan-dahang basagin ang mga itlog sa ibabaw. I-bake hanggang sa matunaw ang keso at tumigas ang mga itlog, mga 7 minuto. Hiwain nang manipis ang truffle sa ibabaw ng pizza.

Béchamel:

Maglagay ng isang dahon ng laurel sa isang maliit na kaserola at pakuluan nang mahina ang gatas, habang hinahalo upang hindi masunog. Panatilihing nasa mahinang apoy ang kaserola.

Gawin ang white roux sa pamamagitan ng pagtunaw ng mantikilya sa isang kaserola na may makapal na ilalim sa katamtamang apoy. Kapag humupa na ang bula, idagdag ang harina, habang patuloy na hinahalo gamit ang kutsarang kahoy o whisk upang maiwasan ang mga bukol. Lutuin ng 2-3 minuto, at ingatang huwag dumilim ang paste. Alisin sa apoy, pagkatapos ay unti-unting ibuhos ang kaunting maligamgam na gatas, habang hinahalo nang malakas. Ibalik ang kaserola sa apoy at hayaang kumulo nang mahina. Idagdag ang natitirang gatas, habang patuloy na hinahalo. Lutuin hanggang sa ang sarsa ay sapat na makapal upang mabalutan ang likod ng kutsara, mga 5 minuto. Idagdag ang bawang, natitirang dahon ng laurel, asin, at puting paminta ayon sa panlasa.
Masa ng pizza

Sa mangkok ng isang stand mixer na may dough hook, pagsamahin ang maligamgam na tubig, asukal, at lebadura; haluin nang marahan hanggang sa tuluyang matunaw. Hayaang nakababad ang timpla hanggang sa ma-activate ang lebadura at bumula, 5-10 minuto.

Ibaba ang bilis ng mixer at idagdag ang mantikilya at asin. Idagdag ang harina, paunti-unti, at ipagpatuloy ang paghahalo. Kapag nagsimulang maghalo ang masa, dagdagan ang bilis sa katamtaman, paminsan-minsang ihinto ang mixer upang matanggal ang masa mula sa kawit. Kumuha ng kaunting masa sa iyong kamay: kung ito ay malutong, magdagdag ng mas maraming tubig; kung ito ay malagkit, magdagdag ng mas maraming harina, 1 kutsarita bawat pagkakataon. Haluin hanggang sa maghalo ang masa, mga 5 minuto.

Ilagay ang masa sa isang workspace na binalutan ng kaunting harina at masahin hanggang sa maging makinis at nababanat. Hubugin ang masa nang pabilog at ilagay ito sa isang mangkok na binalutan ng kaunting mantika, baliktarin ito upang mabalutan ng mantika. Takpan ng plastic wrap o basang tuwalya at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar hanggang sa madoble ang laki, mga 1 oras.