Mga toast na may kamatis, homemade kefir ricotta at inihurnong bawang

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Tomato Toast na may Homemade Kefir Ricotta at Inihaw na Bawang

Oras: 3 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 791, kabuuang taba 69 G., mga saturated fat 16 G., mga protina 14 G., mga karbohidrat 33 G., hibla 2 G., kolesterol 46 mg, sosa 1127 mg, asukal 19 G.

Kung mahilig ka sa matamis at maanghang na lasa ng malambot na inihaw na bawang ngunit ayaw mong painitin ang oven para lang sa isang ulo, makakatulong ang resipe na ito para makamit mo ang parehong resulta sa isang kawali! Nangangailangan ito ng maraming olive oil, ngunit maaari mo itong gamitin sa ibang pagkakataon sa iba pang mga putahe, para sa mga salad dressing, o para sa pag-toast ng tinapay, tulad ng sa resipe na ito. I-toast ang makapal na hiwa ng tinapay sa mabangong olive oil, pahiran ng inihaw na bawang, at ihain kasama ng mga kamatis at homemade kefir ricotta.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Inihaw na Bawang

2 kutsarang extra-virgin olive oil
10 butil ng bawang

Gawang-bahay na ricotta na gawa sa kefir

2 litro (8 tasa) de-kalidad na buong gatas
500 ml (2 tasa) kefir (mas mabuti kung hindi low-fat)
Magaspang na asin
Makapal na krema

Mga toast sa kawali

6-8 makapal na hiwa ng puting tinapay
6-8 maliliit na kamatis
Maliliit na sariwang dahon ng basil o malalaking dahon, hiniwa nang manipis
Bagong giling na itim na paminta

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga kamatis, mga toast, bawang, gatas, basil, kefir

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Inihaw na Bawang:

Pagsamahin ang mantikilya at bawang sa isang maliit na kaserola, hinaan ang apoy, at lutuin hanggang sa lumambot ang bawang, mga 30 minuto. Alisin sa apoy at hayaang lumamig.
Alisin ang bawang sa mantika at ilagay ito sa isang maliit na mangkok. Magdagdag ng 1/4 tasa ng olive oil mula sa kaserola at kaunting asin sa mangkok at durugin gamit ang tinidor hanggang sa maging makinis ang paste. Itabi ang natitirang garlic oil para sa ibang gamit (kabilang ang paggawa ng salad dressings at pag-toast).

Kefir ricotta:

Pagsamahin ang gatas at kefir sa isang kaserola na may makapal na ilalim at hinaan ang apoy sa katamtamang init. Initin, habang hinahalo paminsan-minsan, at suriin ang temperatura hanggang sa umabot ang timpla sa 180°F (82°C). Kung wala kang thermometer, bantayan ang pagbuo ng mga curd, pagkatapos ay hinaan ang apoy sa mahina at lutuin pa ng 5 minuto.
Alisin ang kawali sa apoy at hayaang nakababad ang timpla nang 1 oras hanggang sa tuluyang mamuo ang mga curd. Huwag haluin ang timpla sa panahong ito.
Lagyan ng cheesecloth ang isang colander o iba pang malaking salaan at ilagay ito sa ibabaw ng isang malaking mangkok. Maingat na ibuhos ang mga curd sa cheesecloth. Hayaang maubos ang whey sa mangkok sa ibaba (maaaring itabi ang whey para sa ibang gamit; angkop ito para sa halos anumang inihurnong pagkain, kahit na okroshka).
Pagkatapos ng halos isang oras na pagpapatuyo, ilipat ang mga curd sa isang maliit na mangkok at timplahan ng asin. Kung gusto mo ng mas creamy na lapot, maaari kang magdagdag ng ilang kutsarang heavy cream sa ricotta.
Mga toast:

Painitin ang isang mabigat na kawali sa katamtamang-mahinang apoy sa loob ng ilang minuto. Magdagdag ng 2 kutsarang olive oil mula sa bawang sa kawali, pagkatapos ay idagdag ang isang hiwa ng tinapay. Kapag ang isang bahagi ay maayos nang na-brown, alisin ang hiwa mula sa kawali. Magdagdag pa ng 2 kutsarang mantika sa kawali at lutuin ang kabilang bahagi. Kapag maayos na itong na-brown, alisin ito sa kawali at timplahan ng asin. Ulitin sa natitirang mga hiwa ng tinapay. Hiwain ang mga kamatis nang makapal at budburan ng asin.
Magpahid ng 2 kutsarang garlic spread sa Texas toast. Ayusin ang mga hiwa ng kamatis sa ibabaw (1 kamatis bawat hiwa). Maglagay ng kaunting ricotta sa ibabaw ng mga kamatis. Budburan ng basil. Timplahan ng paminta at magsaya!