Aloo palak – minasa na patatas at spinach

Mga Boto: 2

Paano gumawa ng Aloo Palak – mashed potatoes at spinach

Oras: 45 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4

Aloo palak – minasa na patatas at spinach – detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

600 g ng binalatan at hiniwang patatas sa 2 cm na cubes
450 g sariwang spinach (tanggalin ang mga tangkay at hugasang mabuti)
2 jalapeno peppers, tinanggalan ng tangkay, buto at tinadtad
3 kutsarang tinunaw na mantikilya o mantika
450 g tinadtad na sibuyas
2 kutsarita ng dinurog na bawang
1 kutsarita ng tinadtad na luya
1 kutsarita ng asin
1/2 kutsarita ng giniling na turmerik
1 kutsarita ng pinaghalong pampalasa Garam masala o pulbos ng kari
1/2 kutsarita ng buto ng kumin
1/4 kutsarita ng sili
1/4 tasa ng makapal na krema
Mga Spiced Chickpeas (tingnan ang recipe sa ibaba)
Mga Maanghang na Chickpeas:
1 lata ng chickpeas (pinatuyo at hinugasan)
2 kutsarang mantika ng gulay
2 kutsarang aromatic essence (tingnan ang recipe sa ibaba)

Aromatikong Esensya (Timpla ng Creole Spice ni Emeril):

2.5 kutsarang paprika
2 kutsarang asin
2 kutsarang pulbos ng bawang
1 kutsarang itim na paminta
1 kutsarang pulbos ng sibuyas
1 kutsarang sili na cayenne
1 kutsarang pinatuyong dahon ng oregano
1 kutsarang pinatuyong tim

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: patatas, espina, pamintang jalapeno, mga sisiw, paprika, pulbos ng bawang, pulbos ng sibuyas, giniling na sili na cayenne, oregano, tim, garam masala, turmerik, kumin, krema

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Pakuluan ang isang katamtamang laki ng tubig sa isang kaserola. Idagdag ang spinach at lutuin hanggang lumambot, mga 1 minuto. Alisin gamit ang isang slotted spoon.
Magpainit ng 2 kutsarang mantika sa isang malaking kawali o kaserola sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas, bawang, luya, at jalapeño at lutuin hanggang lumambot, mga 3 minuto. Alisin sa apoy.

Ilagay ang pinaghalong sibuyas at spinach sa isang blender o food processor at i-proseso sa high speed hanggang sa mabuo ang isang paste.

Ilagay ang patatas sa isang katamtamang laki ng kaserola at lagyan ng tubig hanggang sa taas na 2.5 cm. Magdagdag ng isang kutsarita ng asin at turmerik at pakuluan. Lutuin hanggang lumambot ang patatas, mga 10 minuto. Salain gamit ang isang salaan.
Initin ang natitirang kutsarang mantika sa isang malaking kawali. Idagdag ang garam masala, mga buto ng cumin, at cayenne pepper at lutuin, habang hinahalo, sa loob ng 15 segundo. Idagdag ang spinach paste at lutuin, habang hinahalo, sa loob ng 1 minuto.

Idagdag ang patatas, ibuhos ang 1/4 tasa ng tubig, at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa masipsip ng patatas ang tubig, mga 2 minuto. Ibalik ang timpla sa food processor at i-puree. Idagdag ang cream at hayaang kumulo hanggang sa lumapot, mga 1 minuto. Timplahan ayon sa panlasa at ihain kasama ng maanghang na chickpeas.

Mga Maanghang na Chickpeas: Painitin ang isang maliit na kaserola sa katamtaman hanggang mataas na apoy. Magdagdag ng mantika at initin hanggang sa uminit. Idagdag ang mga chickpeas at esensya at lutuin ng 5 minuto. Ihain kasama ng aloo palak.

Aromatic Spice Mix: Paghaluin nang mabuti ang lahat ng sangkap at itago sa isang garapon o lalagyan na hindi papasukan ng hangin.
Lumabas: mga 2/3 tasa ng pampalasa