Gulay na Biryani

Mga Boto: 5

Oras: 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Gulay na Biryani - detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Para sa bigas:

3/4 kutsarang bigas na basmati
1 kutsara (15 g) mantikilya
2 kutsarang light raisins
2 kutsarang pinakuluang almendras
1/2 kutsarita ng turmerik
1/4 kutsarita ng buong buto ng kumin
1/4 kutsarita ng buong buto ng kulantro
3 buong pod ng kardamono
1 piraso ng kanela, pinaghiwa sa kalahati
1.5 tasa ng tubig
1 kutsarita ng magaspang na asin

Para sa mga gulay:

1 tasa ng maliliit na bulaklak ng cauliflower
85 g na sitaw, hiniwa sa 2.5 cm na piraso
3 maliliit na bagong patatas, binalatan at hiniwa sa apat na bahagi (mga 170g)
1 katamtamang laki ng karot, hiniwa sa 2.5 cm na piraso
2 kutsara (30 g) mantikilya
1/4 maliit na sibuyas, hiniwa nang manipis
1 kutsarang binalatan, pinong tinadtad na sariwang luya
2 dinurog na butil ng bawang
2 kutsarang light raisins
2 kutsarang pinakuluang almendras
1.5 kutsarita ng buong buto ng kulantro
1/2 kutsarita ng buong buto ng kumin
5 buong cardamom berries
1 kutsarita ng magaspang na asin
2/3 tasa ng tubig
2 kutsarang toasted large coconut flakes
2 kutsarang toasted blanched almonds, hiniwa, para sa palamuti

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: bigas na basmati, kuliplor, sitaw, patatas, karot, pasas, turmerik, kumin, kulantro, kardamono, kanela, mga sibuyas, ugat ng luya, bawang, mga piraso ng niyog, almendras

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Lutuin ang kaninIlagay ang bigas sa isang salaan at banlawan sa ilalim ng gripo hanggang sa maging malinaw ang tubig.

Sa isang katamtamang laki ng kaserola na may mahigpit na takip, tunawin ang mantikilya sa katamtamang init. Idagdag ang mga pasas, almendras, turmeric, buto ng kumin, buto ng kulantro, mga pod ng cardamom, at cinnamon stick at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa mabango, mga 2 minuto.

Idagdag ang kanin at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa ma-toast, mga isa pang minuto. Magdagdag ng tubig at asin at pakuluan. Hinaan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina (takpan nang mahigpit gamit ang tuwalya sa kusina), takpan, hanggang sa lumambot ang kanin, mga 20 minuto.

Alisin ang kawali sa apoy at hayaang nakababad, natatakpan, sa loob ng 10 minuto. Haluin gamit ang tinidor.
Ihanda ang mga gulaySa isang katamtamang laki ng kawali na may tuwid na gilid at mahigpit na takip, tunawin ang mantikilya sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa bahagyang maging kayumanggi, mga 1 minuto. Idagdag ang bawang at luya at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa mabango, mga 1 minuto.

Idagdag ang mga pasas, almendras, buto ng kulantro, buto ng kumin, at kardamono at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa ma-toast at mabango, mga 2 minuto. Idagdag ang cauliflower, green beans, patatas, karot, at asin. Taasan ang apoy, magdagdag ng tubig, at lutuin, na may takip, sa loob ng 4 na minuto. Tanggalin ang takip at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa lumambot ang mga gulay at halos matuyo na ang tubig, mga 1 1/2 minuto pa.

Idagdag ang kanin sa pinaghalong gulay at haluin gamit ang silicone spatula. Timplahan ng asin ayon sa panlasa. Hatiin ang pinaghalong kanin at gulay sa mga mangkok at budburan ng toasted coconut at almendras. Ihain kaagad.