Inihaw na isdang espada na may mainit na salad ng patatas
Mga Boto: 1
Oras: 1 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Matigas, malasa, at payat, ang isdang espada ay mainam para sa pag-ihaw. I-marinade muna ito sa pinaghalong orange juice (isang kawili-wiling alternatibo sa lemon), olive oil, sherry vinegar, honey, sariwang thyme, at cumin. Itatampok nito ang natural na lasa ng isda nang hindi ito napupuno ng napakaraming pampalasa. Ang potato salad na may mga tipak ng Spanish smoked chorizo, celery, at bell peppers, na hinaluan ng mabangong taba na galing sa pag-ihaw, wine vinegar, at tinadtad na sariwang herbs, ay isang mahusay na side dish para sa golden fish na ito.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Isda
- 6 na steak ng isdang espada, may bigat na 170-220 g (humigit-kumulang 1 cm ang kapal)
- 4 na butil ng bawang, dinurog
- 2 kutsarang extra-virgin olive oil + dagdag para sa pagpapatak
- Katas ng kalahating dalandan
- 1 kutsarang suka ng sherry
- 1 kutsarita ng pulot
- 1 kutsarita ng tinadtad na sariwang tim
- 0.5 kutsarita ng dinurog na buto ng kumin
- Langis ng gulay para sa pagpapadulas
Ensaladang patatas
- 0.7 kg na maliliit na pulang patatas, hiniwa nang manipis
- 1/4 kutsarita ng tinadtad na buto ng kumin
- 3 kutsarang langis ng oliba
- 110 g pinausukang chorizo sausage, hiniwa nang pa-dice
- 2 kutsarang suka ng sherry
- 1/4 tasa ng tinadtad na sariwang perehil at/o chives
- 3 tangkay ng kintsay (kasama ang mga dahon), tinadtad
- 1/4 tasa ng mga sili na piquillo, tinadtad
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: isdang espada, pulang patatas, longganisa na chorizo, kintsay, pamintang piquillo, Katas ng dalandan, suka ng sherry, tim, kumin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang bawang, olive oil, orange juice, suka, honey, thyme, cumin seeds, 0.5 kutsaritang asin, at isang kurot ng giniling na itim na paminta. Idagdag ang isda at baliktarin upang mabalutan ang lahat ng piraso ng likido. Takpan ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras.
- Samantala, ilagay ang patatas sa isang kaserola at takpan ng malamig na tubig; timplahan ng asin. Pakuluan at hayaang kumulo sa katamtamang apoy hanggang lumambot, mga 20 minuto; salain.
- Sa isang katamtamang laki ng kawali sa katamtamang init, i-toast ang mga buto ng cumin nang mga 1 minuto; ilipat sa isang malaking mangkok. Idagdag ang olive oil at chorizo sa kawali at lutuin hanggang sa magsimulang sumirit ang sausage, mga 3 minuto. Alisin ang sausage gamit ang isang slotted spoon sa mga tuwalya ng papel. Alisin ang kawali sa apoy; itapon ang taba.
- Gumawa ng ensalada ng patatas.
Magdagdag ng suka at mga herbs sa mangkok kasama ang kumin, pagkatapos ay haluin ang taba mula sa kawali. Idagdag ang kintsay, pamintang piquillo, patatas, at chorizo; haluin. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. - Ihanda ang isda.
Painitin ang outdoor grill sa mataas na apoy; lagyan ng kaunting mantika ang mga rehas. Ilagay ang isda sa grill at pahiran nang bahagya ng marinade mula sa mangkok. I-grill hanggang sa masunog ang ilalim, mga 5 minuto. Baliktarin at ipagpatuloy ang pag-ihaw hanggang maluto, mga 4 na minuto pa. Ilipat ang isda sa mga plato at budburan ng olive oil. Ihain kasama ng potato salad.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
