Couscous na may pitong gulay sa tag-init

Mga Boto: 4

Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Ang aroma ng mga pampalasa at gulay na sabay na niluluto ay nangangako na ng isang hindi kapani-paniwalang karanasan. Tiyak na matutupad ang inaasahan na ito kapag natikman mo na ang kinalabasang ulam: isang perpektong timpla ng mga pampalasa, kung saan ang singkamas at karot ay sumisipsip ng kanilang aroma. Ang zucchini ay perpektong bumagay din sa ulam, na nagbibigay ng bahagyang malansang lasa, ngunit ang butternut squash ay nakakatulong upang balansehin ang lasa. Ang haras ay maaaring maging labis na maanghang, kaya maaari mo itong alisin kung gusto mo, ngunit subukan mo ito. Ang mga gulay na ginisa na may pampalasa ay mainam din na ipares sa, halimbawa, brown rice, na lumilikha ng isa pang malusog na ulam.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Pitong nilagang gulay

450 g butternut squash
1 maliit na zucchini, hiniwa nang malapad at bilog
1 lata (440g) na chickpeas, hinugasan at pinatuyo
1 tasa ng de-latang buong kamatis, binalatan at nasa sarili nitong katas
2 maliliit na singkamas, binalatan at hiniwa sa apat na bahagi
1/2 bumbilya ng haras, hiniwa nang pahaba sa makapal na hiwa (para mas madali ito, iwanan munang buo ang ilalim ng bumbilya)
1 katamtamang laki ng sibuyas, hiniwa nang pahaba sa 4 na wedges (para mas madali ito, iwanang buo muna ang ibabang kalahati ng sibuyas)
3 butil ng bawang, dinurog
1 malaking karot, binalatan at hiniwa sa mga piraso na 5cm ang haba.
1/3 tasa ng ginintuang pasas
1 kutsarang binalatan at tinadtad na sariwang luya
1 kutsarang magaspang na asin
2 kutsarita bawat isa ng giniling na kumin, paprika at asukal
1.5 kutsarita ng giniling na turmerik
1/8 kutsarita ng giniling na cloves
1 piraso ng kanela, pinaghiwa sa kalahati
2 kutsarang tubig
4 na tangkay ng sariwang parsley, itinali gamit ang tali sa kusina

Kuskus

2 tasa ng malamig na tubig
1 kutsara (15 g) mantikilya
1 kutsarita ng magaspang na asin
1.5 tasa ng couscous
1/2 tasa ng toasted sliced almonds
Harissa (maanghang na sarsa ng Tunisia)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: butil ng kuskus, butternut squash, zucchini, mga sisiw, mga kamatis, singkamas, karot, bombilya ng haras, ugat ng luya, almendras, pasas, kumin, paprika, turmerik, carnation, kanela, bouquet garni, perehil

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Para sa pagluluto ng nilagang gulayIlagay ang bawang, singkamas, sibuyas, karot, haras, pasas, luya, asin, kumin, paprika, asukal, turmerik, cloves, at kanela sa isang malaking kaldero na may mahigpit na takip. Ibuhos ang 2 tasa ng tubig at pakuluan sa mataas na apoy. Takpan, hinaan ang apoy, at hayaang kumulo hanggang sa bahagyang lumambot ang mga gulay, mga 10 minuto.
Hiwain ang kalabasa sa kalahati, pagkatapos ay hiwa-hiwain nang pahalang pagkatapos tanggalin ang mga buto. Talian ang mga tangkay ng parsley gamit ang tali sa kusina. Idagdag ang nabuong bungkos sa kawali kasama ang kalabasa, zucchini, at chickpeas. Gamit ang iyong mga daliri, durugin ang mga kamatis sa malalaking piraso, habang nakatakip ang iyong mga kamay sa kawali. Idagdag ang mga piraso ng kamatis at ang kanilang mga katas.

Pakuluan, takpan, hanggang sa ang timpla ay bahagyang lumapot at mabango at ang mga gulay ay lumambot kapag tinusok ng tinidor ngunit hindi malambot, mga 15 minuto.Maaari mong suriin ang mga gulay nang mas maaga, alisin ang mga ito kapag lumambot na, at ibalik sa kawali bago ihain. Dapat madali itong hiwain gamit ang gilid ng tinidor ngunit nananatiling hugis.Tanggalin ang mga patpat ng kanela.

Para maghanda ng couscousSa isang maliit na kaserola, pakuluan ang tubig, mantikilya, at asin. Haluin ang couscous. Alisin sa apoy, takpan, at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa masipsip ang tubig at lumambot ang couscous (mga 5 minuto). Ilipat sa isang mangkok at haluin gamit ang tinidor.

Para ihain, ilipat ang couscous sa isang malaking serving platter at, gamit ang slotted spoon, ilagay ang mga gulay sa gitna. Budburan ng kaunting sabaw at budburan ng almendras. Idagdag ang natitirang sabaw at harissa Ihain nang hiwalay kasama ng ulam kung nais.