Couscous na Gulay sa Tag-init na Istilo ng Aprika
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Kaloriya 525, kabuuang taba 29 G., mga saturated fat 9 G., mga protina 11 G., mga karbohidrat 60 G., hibla 11 G., kolesterol 30 mg, sosa 1364 mg, asukal 0 G.
Ang madaling lutuing vegetarian na ito ay puno ng masasarap na lasa ng lutuing Levantine. Ang couscous ay pinapasingawan sa kumukulong tubig, niluluwagan, at inihahain kasama ng nilagang gulay at Moroccan pesto. Para gawin ang nilagang gulay, pakuluan ang malalaking tipak ng sibuyas kasama ng mga kamatis, karot, zucchini, at Swiss chard sa kaunting tubig. Ang ilang pasas at isang cinnamon stick ay nagbibigay ng banayad na matamis-maanghang na lasa sa mga gulay, na kinukumpleto ng nakakapreskong pesto na gawa sa cilantro, parsley, almendras, bawang, at olive oil. I-blender lang ang lahat ng sangkap ng pesto, at handa na ang sarsa. Ihain ang couscous kasama ng mga gulay at pesto bilang pampalusog na pagkain nang mag-isa, o bilang side dish para sa mga inihaw na karne.
Ang kasaganaan ng mga gulay sa hapag-kainan ng kapaskuhan ay isang pagsang-ayon sa isang tradisyong inspirasyon ng pagdiriwang ng ani sa Africa na Kwanzaa, na matatagpuan malapit sa Disyerto ng Sahara. Ang pangalan ng holiday ay nagmula sa ekspresyong Swahili na "matunda ya kwanza," na isinasalin bilang "mga unang bunga." Ang tradisyonal na hapag-kainan ay binubuo ng mga pambansang lutuin, kabilang ang makapal na sopas na gumbo, feijoada, jerk chicken, at inihaw na hito, pati na rin ang mga prutas at gulay na sumisimbolo sa kasaganaan ng ani: kamote, okra, saging, kalabasa, at mais, na sumisimbolo sa bawat anak sa pamilya.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Kuskus
- 1.5 tasa ng whole grain couscous
- 4 na kutsarang unsalted butter
- 1 sibuyas, hiniwa sa 8 wedges
- 1 piraso ng kanela
- 1 lata (400 g) binalatang kamatis na may sariling katas, hiniwa sa gitna
- 2 maliliit na karot, hiniwa nang pahaba
- 1 zucchini at/o 1 bungkos ng chard, tinadtad
- 1/3 tasa ng pasas
Pesto
- 1 tasa ng sariwang cilantro (dahon at ilang tangkay)
- 0.5 tasa ng sariwang perehil (itabi ang mga tangkay para sa couscous)
- 2 kutsarang buong almendras
- Kalahating butil ng bawang
- 1/4 tasa ng extra-virgin olive oil
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Maghanda ng pestoPagsamahin ang cilantro, dahon ng parsley, almendras, at bawang sa isang food processor; iproseso hanggang sa mabuo ang isang magaspang na paste. Magdagdag ng olive oil at 1/2 kutsarita ng asin; iproseso hanggang sa lumambot.
- Maghanda ng mga gulay para sa couscousPainitin ang isang malapad at makapal na kaserola na may ilalim sa katamtamang apoy. Magdagdag ng 3 kutsarang mantikilya at 1 kutsaritang asin; painitin hanggang sa magsimulang umitim ang mantikilya. Idagdag ang sibuyas. Talian ang mga natirang tangkay ng parsley gamit ang tali sa kusina; idagdag sa kawali. Lutuin, haluin paminsan-minsan, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi ang sibuyas, mga 5 minuto.
- Magdagdag ng mga kamatis, 1 tasa ng tubig, karot, zucchini at/o Swiss chard, pasas, 1.5 kutsarita ng asin, at paminta ayon sa panlasa. Lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot ang mga gulay, mga 15 minuto. Itapon ang parsley at cinnamon.
- Samantala, lutuin ang couscous ayon sa direksyon sa pakete. Idagdag ang natitirang 1 kutsarang mantikilya, timplahan ng asin at paminta, at haluin gamit ang tinidor. Lagyan ng mga gulay at pesto sa ibabaw.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
